Начало Статьи 10 блюд из... Библиотека

Салаты и закуски Первые блюда Вторые блюда Напитки

Десерты Выпечка Детские рецепты Разное

Поиск по-быстрому: Например: суфле

РИЗОТТО С КРЕВЕТКАМИ   Описание:   первые блюда Источник: Алена Время приготовления: 30 мин Ингредиенты: на 4 человека: 1 крупная морковь; 1 средняя луковица; сельдерей по количеству равном моркови; 200 г очищеных креветок; 3 ст рыбного бульона; рис, который не превращается в кашу с расчётом 2 полные горсти на человека; 1 лимон; 250 гр сметаны; соль; острый перец; оливковое масло   поделиcь рецептом расскажи друзьям занеси в блокнот распечатай добавь комментарий добавь фотографию
Инструкции: По случаю судьбы я живу в Италии и работаю поваром в рыбном ресторане. Есть масса рыбных рецептов. Я выбрала этот хотя бы потому, что креветки достаточно доступны, во-вторых это мой первый рецепт к вам. Обязательно напишу ещё, если вам понравится. Приятного аппетита! На большой сковороде в небольшом количестве оливкового масла слегка обжариваем мелконарезаные лук морковь и сельдерей, затем добавляем креветки. После того как креветки стали розовыми, всё слегка подсаливаем (я использую вместо соли приправу "вегета"). Перекладываем массу в малую посудину и измельчаем блендером до однородной массы без комочков. Выкладываем полученное в ту же большую сковороду и на маленьком огне добавляем рис. После того как рис и основа перемешались, доливаем наш бульон порциями. Сначала одну поварешку после, когда испарилась почти, другую и так до полуготовности. После добавляем сметану и острый перец, солим по вкусу. Готовим до конца добавляя бульон по мере готовности. Рис не должен быть сухим. ВНИМАНИЕ, от начала и до конца рис постоянно помешиваем деревянной ложкой по часовой стрелке! Подаём к столу слегка сбрызнув лимоном. По вкусу можно посыпать петрушкой а центр блюда украсить отварными, целыми крветками.
Смотрите также: ПЕРВЫЕ БЛЮДА / РЫБНЫЕ СУПЫ
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ   Добавил[a]:   Luba Добавлено: 13-10-2005 16.11     Комментарии:   Вау, Алёна, классный рецепт. Неприменно попробую. Вот только меня удивило, что в ризотто добавляется сметана. Первый раз слышу... Обычно добавляют тёртый пармезан.     Добавил[a]:   Лемуренок Добавлено: 26-10-2005 20.17 Оценка:     Комментарии:   Я тоже делаю похожее, только не сметану, а сливки добавляю и еще немного томата. И без моркови.   Добавлено: 09-06-2006 15.18     Комментарии:   Я тоже добавляю сливки. С ними вкус ризотто становится нежнее, я бы даже сказала, что в моем ризотто сливки - ингридиент обязательный. Думаю, со сметаной - аналогично.     Добавил[a]:   Лера Добавлено: 22-11-2006 16.48     Комментарии:   Скажите пожалуйста, рис сырой добвлять в бульон или уже вареный?     Добавил[a]:   Анжелика Добавлено: 28-09-2007 08.33     Комментарии:   Не поняла только зачем все перемалывать в блендере( получится что рис, только в соусе     Добавил[a]:   Kattja Добавлено: 05-12-2007 13.16     Комментарии:   Алена, где Вам в Италии удалось сметану найти?
Смотрите также: ПЕРВЫЕ БЛЮДА / РЫБНЫЕ СУПЫ

форум || почта || блокнот || ссылки тематические разделы || кухни мира мастер-класс || карта сайта || помощь добавить в избранное || сделать стартовой

Copyright © 1999-2006 Мария Савельева   Перепечатка без письменного разрешения редакции запрещена   О проекте.