| ГРИБНОЙ СУП-КРЕМ |
|
 |
| |
Описание: |
|
первые блюда |
 |
| Раздел: |
шведская кухня |
|
| Источник: |
Sweden |
|
| Ингредиенты: |
На 4 порции:
2 луковицы шалот
400 г белых грибов
300 мл куриного бульона
200 мл жирных сливок
3 веточки петрушки
50 г сливочного масла
соль, белый перец
|
|
|
|
|
| |
Инструкции: |
Грибной суп не настолько традиционен, как грибные омлеты, грибные подливки, грибы в гуляшах. Но шведы собирают и широко употребляют лесные грибы. После теплых и влажных месяцев, леса полны вкусных грибов и белые грибы (Karl Johan) растут в таком изобилии, что Швеция их даже экспортирует. А осенью излюбленным занятием становится охота на лисичек.
1. Срезать примерно 12 кусочков с маленьких грибов и отложить для украшения. Мелко порезать шалот, обжарить в масле, не доводя до коричневого цвета. Мелко порезать остальные грибы, добавить к луку и залить бульоном. Варить 10 минут.
2. Перелить все в блендер. Взбить, а потом перелить через сито в кастрюлю. Добавить сливки и готовить еще несколько минут. Приправить по вкусу,
3. Мелко порезать петрушку, обжарить кусочки оставшихся грибов в масле в горячей сковороде. Перелить суп в горячие тарелки, положить сверху кусочки грибов и посыпать петрушкой.
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ПЕРВЫЕ БЛЮДА / СУПЫ-ПЮРЕ (КРЕМ-СУПЫ)
|
|
|
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
|
|
| |  |
|
| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Аня |
|
| Добавлено: |
20-02-2006 14.49 |
|
| Оценка: |
 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Самый замечательный суп-пюре из грибов ( я готовила из шампиньонов)! Очень нежный! Правда, можно чуть меньше жидкости, но это как кому больше нравится.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Venera |
|
| Добавлено: |
28-03-2006 14.36 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
я через сито не цедила - слишком уж жидко получается. Или имелось ввиду, что нужно отцедить лишнюю жидкость? Но даже без сита очень просто и вкусно!!!!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Татусик |
|
| Добавлено: |
29-10-2007 15.53 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
думаю, наоборот - через сито крупные кусочки отметаются :)
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Елена |
|
| Добавлено: |
07-12-2007 20.27 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Сито - тут вместо блендера! Через него не просто переливать надо, а протирать. Тогда будет все однородно и вкусно
|
|
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ПЕРВЫЕ БЛЮДА / СУПЫ-ПЮРЕ (КРЕМ-СУПЫ)
|
|
| | |
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий)
