Авторизация

СУП-ПЮРЕ ИЗ БРОККОЛИ

СУП-ПЮРЕ ИЗ БРОККОЛИ

первые блюда

Источник:

Время приготовления: 2ч10мин 

1 апреля 2014

Понадобится

  • 30 г сливочного масла
  • 1 луковица, мелко нарезанная
  • 4 крупные моркови, мелко нарезанных
  • 1 зубчик чеснока, измельчить
  • 1 л воды
  • 4 кубика куриного бульона
  • 500 г свежих соцветий брокколи
  • 2 стакана нежирных (10%) сливок или молока
  • 3 ст.л. муки
  • 1/4 стакана ледяной воды
  • 1 ст.л. соевого соуса (или соль по вкусу)
  • 1/2 ч.л. молотого черного перца
  • 1/4 стакана петрушки, мелко нарезанной

Как готовить

Растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне; добавьте нарезанный лук, морковь и чеснок и тушите 5 минут, помешивая время от времени, до готовности овощей.

В кастрюлю средних размеров добавьте воду и кубики, доведите до кипения. Добавьте ранее приготовленную луковую смесь в кастрюлю, затем добавьте соцветия брокколи, оставив несколько штук, чтобы их добавить в конце процесса приготовления. Убавьте огонь и варите, накрытым крышкой, 15-20 минут, или до тех пор, пока брокколи не станет чуть мягкой.

В блендере или кухонном комбайне измельчите суп порциями и верните в кастрюлю. Вмешайте сливки или молоко и оставшиеся соцветия брокколи.

В чашке смешайте муку с 1/4 стакана холодной воды, стараясь избавиться от комочков.

Доведите суп до кипения, медленно добавьте мучную смесь, непрерывно помешивая, чтобы загустить суп до нужной вам степени. Добавьте соевый соус, черный перец и хорошо перемешайте. Украсьте нарезанной петрушкой или завитком из морковки при подаче на стол.

Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (15)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Olga

    Отличный супчик, спасибо за рецепт!Правда бульонный кубик мне кажется совсем не обязательным - и без него прекрасно получилось. К этому супу прекрасно подходят чесночные крутоны (кубики белого тостового хлеба, окропленные маслом, настоянном на раздавленном чесноке, и запеченные в духовке)

    добавлено 12.06.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Яна

    Суп отличный! Посмотрим, дочурке понравиться? Я с удовольствием съела!Делала все по рецепту)))

    добавлено 4.06.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Юлия

    Вкусно! Быстро! Просто! Класс!+гренки с чесночком под февраль самое то!Спасибо за рецепт!

    добавлено 21.02.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Зося

    ооочень вкусно!! боюсь, съем всю кастрюлю!готовила на кубике "Магги на косточке", брокколи замороженная и вместо сливок молоко.

    добавлено 26.10.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Елена

    Супчик получился очень вкусный, муж у меня гурман, кушал и восхищался, но хочу сказать, что я добавила в середину супа маленькие соцветия капусты и обжаренный бекон "любительский" с жиром ну просто "ум отъешь")))

    добавлено 2.10.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Елена

    Супчик получился очень вкусный, мой муж кушал и восхищался, только я посоветую взбить его блендером, для украшения в середину положить маленькие оцветия капусты и украсить кусочками обжаренного бекона "любительского"с прослойками жира, тогда вообще "ум отъешь"!!!!!

    добавлено 2.10.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ольга

    Получился очень вкусный суп!!! Не добавляла кубик мясного бульона и сливки добавляла на глаз. А еще перед подачей все размельчила блендером. :-)

    добавлено 4.11.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Лиза Гуливер

    я вообще в готовке полный чайник! Поэтому все выше сказанное объединить бы в однин грамотный, подробный рецепт и я все пойму))

    добавлено 16.01.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Khanann

    Вместо сливок добавляю плавленый сырок. Еще очень удобно вместо кубика использовать бульон после отваривания куриных грудок на салаты. Он как раз для обычного супа "пустоват", а для этого в самый раз.

    добавлено 13.01.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ирина

    Жаль что в рецепте не указано точное количество мл воды и сливок. В одном "пакете" сливок может быть как 200, 250, так и 500 мл. А три четверти воды это как, т.е. вся это капустно-луковая смесь должна быть не полностью покрыта водой?В общем эти вопросы пришлось решать по ходу приготовления, воды добавила сначала на три четверти, потом мне показалось мало и добавила ещё. Все объемы умножила вдвое, сливки взяла 22% 750 мл. В блендере перемешивала как тут посоветовала Марисса - перед добавлением сливок. Подавая, можно добавить гренок, лучше пшеничных, так ещё вкуснее будет!Супчик всем понравился, буду готовить ещё!

    добавлено 7.12.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Марисса

    В блендере взбивают суп после отваривания капусты и до добавления сливок.

    добавлено 18.03.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    только почему-то не сказано в какой момент надо блендером все перемолоть???А иначе как пюре-то получится???

    добавлено 18.03.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Брянтозявр

    Мне, как любителю брокколи, рецепт очень понравился. Готовиться легко и просто. Кстати, для меня это был первый опыт приготовления крем-супа)))))))

    добавлено 9.10.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    забыла сказать- я добавила укроп....люблю я укроп)))

    добавлено 6.04.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    танита

    отличный суп для любителей брокколи

    добавлено 6.04.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Nana

    Вкусно, но как и у многих, не до конца пропёкся... И сверху корочка, когда выним... читать далее

    ДОБАВЛЕН 18 часов 49 минут назад
    alt
    Nana

    Получилось - пальчики оближешь! Манки не было, посыпала форму овсянкой, объедени... читать далее

    ДОБАВЛЕН 20 часов 3 минуты назад
    alt
    Nana

    Получилось - пальчики оближешь! Манки не было, посыпала форму овсянкой, объедени... читать далее

    ДОБАВЛЕН 20 часов 4 минуты назад