Авторизация

МОРСКИЕ ГРЕБЕШКИ В ЧЕСНОЧНОМ БУЛЬОНЕ

первые блюда

Источник:

Время приготовления: 10 минут + 50 минут

Калорийность: В 1 порции: 112 ккал, 16 г белка, 11 г углеводов, 1 г жира, 0 г насыщенного жира

1 апреля 2014

Понадобится

На 4 порции:
1.2 л воды
1 большая головка чеснока (около 100 г), разделенная на дольки, но не очищенные от шелухи
1 палка сельдерея, мелко порезанная
1 морковь, мелко порезанная
1 репчатая луковица, мелко порезанная
10 горошков перца
5-6 стеблей петрушки
1 ст л оливкового масла
225 г морских гребешков
соль и перец
листья кориандра

Как готовить

Это очень простой и элегантный суп. Благодаря своей легкости его хорошо подавать на первое.

1. Смешать зубчики чеснока, сельдерей, морковь, лук, перец и стебли петрушки в воде в кастрюле с щепоткой соли. Довести до кипения, затем снизить огонь и варить прикрыв крышкой, 30-45 минут.

2. Перелить бульон через сито в чистую кастрюлю. Попробовать по вкусу и держать в тепле.

3. Порезать морские гребешки, чтобы получилось 2 шарика (если они крупные, порежьте их на 3 кусочка). Посыпать солью и перцем.

4. Нагреть в сковороде масло и обжарить гребешки 1-2 минуты до светло-коричневого цвета, и пока мякоть не станет матовой.

5. Разделить гребешков между 4 теплыми тарелками, положив их румяной стороной вверх. Разлить суп по тарелкам и украсить листиками кориандра. Подавать сразу же.

На заметку

Вместо воды для приготовления чесночного бульона можно использовать рыбный бульон - будет более рыбный вкус. Либо добавьте по вкусу какой-нибудь восточный рыбный соус, например, нам пла.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    RinaKate

    Хороший супчик. Только заменила гребешки креветками. Все овощи из бульона взбила в блендере, получился суп-пюре. Очень ароматный и легкий!

    добавлено 7.08.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Стелла

    Вопрос к автору –вы сами готовили это, или просто переписали откуда-то рецепт. Я... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 22 часа 26 минут назад
    alt
    RichardCit

    Не секрет, что сотрудников ФорексХАПЕР специально «натаскивают» на «развод» клие... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 дней 4 часа 9 минут назад
    alt
    JamesHed

    раскрутка сайта продвижение сайтов оптимизация seo продвижение сайтов По всем во... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 дней 19 часов 20 минут назад