Авторизация

БОРЩ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ

БОРЩ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ

первые блюда

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

300 г свеклы,
500 г квашеной капусты,
350 г картофеля,
1 морковь,
1 головка репчатого лука,
2 столовые ложки томата-пюре,
растительное масло для жарения, соль, сахар, свежая или сушеная зелень петрушки, укропа или сельдерея.

Как готовить

Свеклу нарезать тонкими брусочками или натереть на крупной терке и потушить с добавлением томата-пюре и растительного масла. Квашеную капусту потушить с добавлением растительного масла и сахара.

В кипящую воду вначале опустить нарезанный картофель и варить 7—10 минут, затем — подготовленную квашеную капусту, после капусты — свеклу, варить примерно 7 минут, после чего добавить. Слегка обжаренную в масле натертую на крупной терке морковь и корень петрушки. Приправить по вкусу сушеной или свежей зеленью укропа, петрушки или сельдерея, солью и сахаром, снять с огня и дать настояться 15—20 минут. К борщу подать оладьи с репчатым луком.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Екатерина

    При термообработке витамины из овощей уходят, так что тушеные они или просто вареные в любом случае витамины убьются. А свеклу тушат для того чтобы она сохранила цвет и борщ получился красный, а не розовый. С квашеной капустой борщи делаются, еще их варят с грибами, чтобы заменить мясной бульон и борщ был более сытный. Очень хороший рецепт для поста.

    добавлено 27.02.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Надежда

    Я вообще никогда не обжариваю овощи и добавляю в суп сырыми и от этого вкус супа никак не проигрывает! Для чего это делается для меня всегда было загадкой (больше холестерина и калорий,масло опять же)

    добавлено 26.02.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Геннадий

    Cмысл в том,что квашеная капуcта варится дольше картошки,в отличие от свежей капусты.Потому её перед варкой немного обжаривают на сковородке,иначе она просто не сварится вместе с картошкой.А останется слегка сыроватой.Это уже неоднократно испробовано...В крайнем случае можно квашеную капусту немного раньше,чем картошку начать варить<а не наоборот,как это имеет место в случае со свежей капустой.

    добавлено 30.03.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Татьяна

    А ЛУК ТОЛЬКО ДЛЯ ОЛАДЬЕВ?Как ВЫ их делаете?

    добавлено 10.11.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    траглодит

    борщ не варят с квашеной капустой вобще !!!!!!!!!!!!!!

    добавлено 27.10.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Наташа

    С чего это Вы взяли. что в первые блюда в России никогда не добавлялся картофель??? Может и не добавлялся, когда его еще не знали!

    добавлено 17.08.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    11

    в первые блюда - щи, борщ в России никогда не добавлялся картофель,(кроме кухни юга России с украинскими элементами), что совпадает с мнением диетологов

    добавлено 18.04.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Оййй..Ну зачем же овощи-то тушить?Все же витамины убиты будут,да и овощи будут мягкими как каша. Я только на днях такой же суп сварила,не надо там ничего тущить,тем более что квашеная капуста,не тушеная,и так уже мягкая и придаст супу приятную кислинку.

    добавлено 20.03.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Смотрите также

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    alena-plus

    в общем, получилось неплохо, люблю запеченные помидоры, но ожидала бОльшего.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 11 часов 2 минуты назад
    alt
    Туту

    красавИц... позорище!... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 дней 18 часов 37 минут назад
    alt
    ElenLOGius

    Всем приветики. У кого какое есть хобби? Я люблю читать про науку, автомобили, ... читать далее

    ДОБАВЛЕН 7 дней 14 часов 18 минут назад