| |
Инструкции: |
Это основной бульон, использующийся в китайской кухне не только как основа супов, но и всегда, когда используется другая жидкость вместо воды.
1. Срезать лишний жир с курицы и ребрышек и нарезать их на большие куски.
2. Положить курицу и мясо в большую кастрюлю с водой, добавить имбирь и узелки зеленого лука.
3. Довести до кипения, снять пену. Снизить огонь и варить, не накрывая крышкой, 2-3 часа.
4. Слить и процедить бульон, отбросив курицу, свинину, имбирь и лук; добавить к бульону рисовое вино и снова довести до кипения на 2-3 минуты.
5. Когда бульон остынет, хранить в холодильнике; он может храниться до 4-5 дней. Его также можно заморозить в маленьких контейнерах и размораживать по необходимости.
Смотрите также
Сакэ
Мирин
|
|
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий
добавь фотографию