Начало Статьи 10 блюд из... Библиотека

Салаты и закуски Первые блюда Вторые блюда Напитки

Десерты Выпечка Детские рецепты Разное

Поиск по-быстрому: Например: шоколад

БОРЩ МАЛОРОССЕЙСКИЙ   Описание:   первые блюда Источник: Данила-мастер Ингредиенты: мясо: говяжъе-свиное, а вообще - кто какой буль0н предпочитает - на том и варим. Можно даже на курице делать! капуста пол качана среднего. пару кортофелин свекла, морковь, лук, томат паста специи уксус подсолнечное масло   поделиcь рецептом расскажи друзьям занеси в блокнот распечатай добавь комментарий добавь фотографию
Инструкции: Борщ -это одно из самы питательных и вкусных первых блюд! Предпочитаю его всем остальным супам. Хорошо выпить холодную рюмочку водки перед борщом! Сперва отвариваем мясо-чем дольше варим тем бульон вкуснее! В бульон добавляем пару лавровых листов и душистый перец! Не солим! Варим до готовности - я варю бульон часа 2 не меньше. По окончании варки бульон процеживем отделяем мясо от кости и ставим на маленький огонь. Добавляем мелко нашинкованную капусту и в отдельной кастрюлке ставим тушить свеклу, предварительно потертую на крупной терке. Я беру одну крупную свеклу на 4 литра борща. В кастрюльку со свеклой кладем одновременно 3 ст.л.подсолнечного масла - три столовых ложки томат пасты - 1 ст.л.уксус 5%-1 ч.л сахара - перемешиваем все ингредиенты добавляем пару половников бульона от борща и тушим на маленьком огне минут 20 переодически помешивая. Пока свекла тушится, добавляем в бульон порезанную на кубики картошку. Далее чистим пару луковиц и пару морковок лук режем марковь трем на крупной терке и все это обжариваем в сковородке (вместо масла я растапливаю старое сало и обжариваю на нем: только после растопки сала шкварки нужно выкинуть) После как будет готова свекла добавляем ее в бульон и по вкусу присаливаем борщ - варим минут 10 на малом огне и потом добавляем поджарку с луком и морковкой и варим еще минут 5можно добавить зеленый укроп и давленный чеснок пару зубчиков. Выключаем даем постоять пол часа и вперед - кушанье готово!
Смотрите также: ПЕРВЫЕ БЛЮДА / СУПЫ С МЯСОМ И ПТИЦЕЙ
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ   Добавил[a]:   Калина Добавлено: 07-08-2006 18.04     Комментарии:   В борщ обязательно!!!! нужна петрушка, можно и зелень и корень, я не буду говорить про другие навороты, но петрушка обязательно... И попробуйте морковь все-таки не натирать, а порезать соломкой. Писала отзыв на борщ малоросейский, а потом вижу название "минестроне". Даже не знаю, что это такое. Если все-таки не борщ, извините.     Добавил[a]:   Татьяна Добавлено: 10-01-2008 15.16     Комментарии:   А вот если свекла - маринованная? надо ли ее тушить?     Добавил[a]:   Хохлушка Добавлено: 31-01-2008 15.51 Оценка:     Комментарии:   Как его назвали - Малороссийский - такой он и на вкус. Есть борщ украинский, полтавский и т.п. Говорят, борщ без фасоли - не борщ, хотя утверждение спорное. Лук, морковку,свеклу, и томат, а лучше помидоры можно немного протушить в указанном порядке в одной сковородке. Сначала в бульоне (конечно, из свинины) варим картофель - он готовится дольше всего. Уксус и сахар в борще - полный бред. Есть борщ с водкой - это слишком по-кацапски, то есть по-глупому.... Тогда уже горилка... Но лучше всего вприкуску : украинский хлеб, кусочек хорошего сала и сверху чесночок - вот это классика. И вообще, не умеете борщ варить - не беритесь, только вкуснятинку поганите.
Смотрите также: ПЕРВЫЕ БЛЮДА / СУПЫ С МЯСОМ И ПТИЦЕЙ

форум || почта || блокнот || ссылки тематические разделы || кухни мира мастер-класс || карта сайта || помощь добавить в избранное || сделать стартовой

Copyright © 1999-2006 Мария Савельева   Перепечатка без письменного разрешения редакции запрещена   О проекте.