Авторизация

БОРЩ МАЛОРОССЕЙСКИЙ

БОРЩ МАЛОРОССЕЙСКИЙ

первые блюда

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

мясо: говяжъе-свиное, а вообще - кто какой буль0н предпочитает - на том и варим. Можно даже на курице делать!
капуста пол качана среднего.
пару кортофелин
свекла, морковь, лук, томат паста
специи
уксус
подсолнечное масло

Как готовить

Борщ -это одно из самы питательных и вкусных первых блюд! Предпочитаю его всем остальным супам. Хорошо выпить холодную рюмочку водки перед борщом!

Сперва отвариваем мясо-чем дольше варим тем бульон вкуснее! В бульон добавляем пару лавровых листов и душистый перец! Не солим! Варим до готовности - я варю бульон часа 2 не меньше. По окончании варки бульон процеживем отделяем мясо от кости и ставим на маленький огонь. Добавляем мелко нашинкованную капусту и в отдельной кастрюлке ставим тушить свеклу, предварительно потертую на крупной терке. Я беру одну крупную свеклу на 4 литра борща.

В кастрюльку со свеклой кладем одновременно 3 ст.л.подсолнечного масла - три столовых ложки томат пасты - 1 ст.л.уксус 5%-1 ч.л сахара - перемешиваем все ингредиенты добавляем пару половников бульона от борща и тушим на маленьком огне минут 20 переодически помешивая.

Пока свекла тушится, добавляем в бульон порезанную на кубики картошку. Далее чистим пару луковиц и пару морковок лук режем марковь трем на крупной терке и все это обжариваем в сковородке (вместо масла я растапливаю старое сало и обжариваю на нем: только после растопки сала шкварки нужно выкинуть)

После как будет готова свекла добавляем ее в бульон и по вкусу присаливаем борщ - варим минут 10 на малом огне и потом добавляем поджарку с луком и морковкой и варим еще минут 5можно добавить зеленый укроп и давленный чеснок пару зубчиков. Выключаем даем постоять пол часа и вперед - кушанье готово!

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    kim4ik

    Борщ простой и достаточно вкусный, но мне хотелось побольше пикантности и аромата, добавила базилик и кетчуп(хайнц) для аромата

    добавлено 5.07.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Хохлушка

    Как его назвали - Малороссийский - такой он и на вкус. Есть борщ украинский, полтавский и т.п. Говорят, борщ без фасоли - не борщ, хотя утверждение спорное. Лук, морковку,свеклу, и томат, а лучше помидоры можно немного протушить в указанном порядке в одной сковородке. Сначала в бульоне (конечно, из свинины) варим картофель - он готовится дольше всего. Уксус и сахар в борще - полный бред.Есть борщ с водкой - это слишком по-кацапски, то есть по-глупому.... Тогда уже горилка... Но лучше всего вприкуску : украинский хлеб, кусочек хорошего сала и сверху чесночок - вот это классика. И вообще, не умеете борщ варить - не беритесь, только вкуснятинку поганите.

    добавлено 31.01.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Татьяна

    А вот если свекла - маринованная?надо ли ее тушить?

    добавлено 10.01.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Калина

    В борщ обязательно!!!! нужна петрушка, можно и зелень и корень, я не буду говорить про другие навороты, но петрушка обязательно... И попробуйте морковь все-таки не натирать, а порезать соломкой. Писала отзыв на борщ малоросейский, а потом вижу название "минестроне". Даже не знаю, что это такое. Если все-таки не борщ, извините.

    добавлено 7.08.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Смотрите также

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    G-Alina

    а меня ещё повеселил перевод : КАЛАПИРУКАТ (РЫБНЫЕ ЗАПЕКАНКИ В ТЕСТЕ)...)) вообщ... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 1 час 26 минут назад
    alt

    крем на тройку! немного надо изменить рецепт: взять жидкости чуть больше стакан... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 9 часов 18 минут назад
    alt
    Евгений

    Ничего подобного. Редька тут самое то... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 дней 10 часов 3 минуты назад