Авторизация

ФРАНЦУЗСКИЙ ЛУКОВЫЙ СУП

первые блюда

Раздел: французская кухня

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

50 г сливочного масла
750 г мелко нарезанного лука
2 зубчика измельченного чеснока
45 г муки (любого сорта)
2 л говяжьего, либо куриного бульона
250 мл белого вина
1 лавровый лист
2 веточки тимьяна
8 кусков вчерашнего багета
100 г сыра

Как готовить

Французский луковый суп - это одно из тех блюд, аромат которых зависит от качества ингредиента. Чтобы достичь глубины вкуса, аромата и нежности, лучше всего готовить его на основе домашнего говяжьего бульона.

1. Растапливаем масло в сотейнике с глубоким дном, добавляем 750 г мелко нарезанного лука. Готовим лук на медленном огне 25 минут, время от времени помешивая, пока лук не станет золотистым и не начнет карамелизоваться.

2. Добавляем 2 зубчика измельченного чеснока и 45 г муки (любого сорта), постоянно помешивая в течение 2х минут. Медленно помешивая вливаем 2 л говяжьего, либо куриного бульона и 250 мл белого вина. Даем вскипеть. Уменьшаем огонь, добавляем 1 лавровый лист и 2 веточки тимьяна. Накрываем и готовим на среднем огне 25 минут.

3. Вынимаем из супа зелень и приправляем по вкусу. Разогреваем гриль.

4. Делаем 8 тостов из вчерашнего багета. Раскладываем гренки в 4 тарелки для супа и наливаем на них суп. Берем 100 г сыра Грийер и посыпаем им суп.

5. Ставим тарелки в гриль и оставляем до тех пор, пока сыр не расплавится и не покроется золотистой корочкой.

Рецепт рассчитан на четыре порции. Чтобы сделать сырные гренки, разогреваем духовку и слегка поджариваем хлеб с двух сторон. Посыпаем сыром и готовим, пока он не расплавится. Кладем гренки в каждую тарелку и заливаем супом либо подаем их отдельно.
Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user

    Да, в смысле тонкостей при поглощении - суп ЛУКАВЫЙ!

    добавлено 19.11.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Денис

    если так красиво расписано приготовление, то (внимательно прочтя) нужно написать как этот суп правильно есть (с гренкой в супе) в ресторане. А то казус по-началу может призойти.

    добавлено 23.11.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Стелла

    Вопрос к автору –вы сами готовили это, или просто переписали откуда-то рецепт. Я... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 14 часов 57 минут назад
    alt
    RichardCit

    Не секрет, что сотрудников ФорексХАПЕР специально «натаскивают» на «развод» клие... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 20 часов 40 минут назад
    alt
    JamesHed

    раскрутка сайта продвижение сайтов оптимизация seo продвижение сайтов По всем во... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 дней 11 часов 51 минута назад