Начало Статьи 10 блюд из... Библиотека

Салаты и закуски Первые блюда Вторые блюда Напитки

Десерты Выпечка Детские рецепты Разное

Поиск по-быстрому: Например: кнедлики

БЕШБАРМАК   Описание:   первые блюда Раздел: казахская кухня Источник: Нели Время приготовления: 2 часа Ингредиенты: Для бульона: 2-3 кг. мяса на кости желательно смешанного (говядина, баранина), соль по вкусу, лавровый лист. Для теста: 200 мл. воды, 1 яйцо, соль. Так же: картофель - 4 шт, лук - 2 шт, черный молотый перец.   поделиcь рецептом расскажи друзьям занеси в блокнот распечатай добавь комментарий добавь фотографию
Инструкции: Это национальное казахское блюдо. Подают практически на всех праздниках в большом общем блюде, сначало сам бешбармак, затем бульон в маленьких чашечках. Главное в приготовлении - свежее жирное мясо и тонко раскатанные лепешки (непереваренные). Если готовить чисто с баранины, то бульон можно варить с помидорами (без шкурки, мелко нарезанные) Просто и вкусно. 1. Поставить варить бульон; 2. Приготовить обычное пельменное тесто (хорошо промешанное достаточно тугое), разделить его на 5 частей и раскатать тонкие, прозрачные лепешки. Затем оставить подсушиваться на бумаге(газете). 3. За 20 мин. до готовности мяса, закинуть в бульон картофель и отварить, но так, чтобы он не разварился. Когда мясо сварилось, порезать его на кусочки (средних размеров). 4. Лук нарезаем полукольцами. В небольшую кастрюлю кладем лук, затем отваренный картофель, перчим. 5. Слегка подсушенные лепешки нарезаем примерно на 4 части и бросаем в кипящий бульон, аккуратно помешивая. Одновременно ставим на огонь порезанное мясо (в чашку добавляем немного бульона), лук с картошкой (так же добавляем бульон)и как только закипят кастрюли, выключаем огонь. Лепешки сваренные в течении 5-10 мин. (в зависимости от толщины), достаем дуршлаком, выкладываем в большое плоское блюдо, затем мясо и лук с картошкой. Украшаем зеленью.
Смотрите также: ПЕРВЫЕ БЛЮДА / СУПЫ С МЯСОМ И ПТИЦЕЙ
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ   Добавил[a]:   Lena Добавлено: 19-11-2007 22.21     Комментарии:   Davno xotela poprobovat,t.k.ochen mnogo o nem slyshala.No tak kak ja baraninu na dych ne perenoshy,samenju cvininoj,dymaju,silno ne isporcho etim     Добавил[a]:   jana Добавлено: 20-11-2007 19.18     Комментарии:   a muku zabyli???     Добавил[a]:   ulvitsa Добавлено: 21-11-2007 19.32 Оценка:     Комментарии:   Действительно - национальное блюдо, и обалденно вкусное. Единственно - я жила в Казахстане 10 лет и ни разу не ела бешбармак с картошкой. Только - мясо (причем, баранина, вместе в внутренностями), тесто и лук. Дома готовим бешбармак со свининой. А недавно в продаже увидела готовые пластинки из теста для бешбармака,но думаю, что ничто не сравнится с домашним тестом!     Добавил[a]:   Светлана Добавлено: 05-12-2007 06.14     Комментарии:   мы всегда делали бешбармак без картошки, а однажды попробовала с ней.по-моему, картошка здесь лишняя. А вот лука я кладу больше и прямо в кипящий мясной бульон вместе с лепёшками     Добавил[a]:   Даяна Добавлено: 15-12-2007 09.19     Комментарии:   Хотелось бы отметить,что все таки настоящий бешмармак готовят из конины,а добовлять картошку или нет это не принципиальнои обычно тесто когда оно готово и выложено в блюдо его поливают подликой ,если можно так назвать бульон с луком, молотым перцем,который готовят отдельно в маленькой кастрюле и на маленьком огне все это варят, чтоб лук стал мягким.но а точто бы бешмармак варить из свинины это вообще неприемлемо, потому что это уже не бешмармак.Я это все знаю не понаслышке так как я казашка,и готовлю это блюдо сама да и ем часто.А вообще самый вкусный бешмармак на севере Казахстана.   Добавлено: 14-02-2008 08.30     Комментарии:   Ничего общего с настоящим блюдом...Особенно подсушивание теста на газете..Не слышали о том что типографская краска токсична?
Смотрите также: ПЕРВЫЕ БЛЮДА / СУПЫ С МЯСОМ И ПТИЦЕЙ

форум || почта || блокнот || ссылки тематические разделы || кухни мира мастер-класс || карта сайта || помощь добавить в избранное || сделать стартовой

Copyright © 1999-2006 Мария Савельева   Перепечатка без письменного разрешения редакции запрещена   О проекте.