Понадобится
бульон - 2 л
лук репчатый - 3 шт.
помидоры - 2 шт.
чеснок - 4 зубчика
соль, перец, комун (тмин) - по вкусу.
Как готовить
Суп из чечевицы или чечевичная похлебка упоминается еще в книге Торы и готовится с незапамятных времен. Это очень простой в приготовлении, но необычайно питательный и вкусный суп. Чечевица на иврите называется адашим, бывает коричневая и красная. В нашем случае мы используем коричневую чечевицу.
Чечевицу перебрать и промыть. Приготовить куриный бульон. Очистить лук. Две луковицы разрезать на четвертинки, третью - мелкими кубиками. Снять кожицу с помидоров и разрезать помидоры на 4 части. Чеснок очистить и крупно порезать. Чечевицу вместе с четвертинками лука, помидорами и чесноком положить в кипяший бульон. Поварить на медленном огне, при открытой крышке до мягкости чечевицы, примерно, 40 - 50 минут.
На сковороде растопить половину столовой ложки масла или маргарина и подрумянить, не давая подгореть, мелко нарезанный ранее лук. В идеале суп необходимо протереть через сито, но если у вас нет желания заниматься этим - не беда. Заправить суп комуном (cuminum), солью, перцем. При подаче cуп в тарелке посыпать жареным луком.
я тоже добавляю комун, а тмин, наверно, упоминается как вариант, вместо комуна ))
добавлено 31.03.2009
Только cuminun - это, скорее, не тмин, а кумин, или зира, как её называют на Востоке. Я варю такую похлёбку без бульона, на воде. Вместо помидоров можно положить томатную пасту, но только после того, как сварится чечевица: бобовые в кислой среде плохо развариваются. Давленый чеснок я вместе со свежей зеленью (кинза, петрушка) добавляю в самом конце.
добавлено 21.08.2008
Чечевица - очень полезна и особенно детям. Она содержить много железа, но которое не очень усваивается организмом. Готовить ее можно в очень многих вариантах.Для детей и людей, которые придерживаются диеты и вегетарианцам подойдет следующий.На 400 - 500 грамм чечевицы взять: 2 средних моркови, 1 среднюю луковицу, 1 крупный зеленый сладкий перец, 2 лавровых листа, 2 помидора или полную чайную ложку томатной пасты, небольшую головку честнока, горсть рича, 1/2 стакана оливкового или подсолнечного масла.А все овощи или мелко нарезать, или раздровить в единую массу. Поставить варить чецевицу, покрыв водой не более 1 - 1,5 см поверх. Снять пену и добавить все остальное разом. Когда закипит, убавить огонь и варить на маленьком огне, пока не стант совсем мягкой, чуть напомиющей кашу. Если видете, что выкипает, то добавьте чуть горящей воды. В этот момент добавить соли по вкусу и рис (он комплетирует это блюдо и помогает усваиванию железа). Минут через 15 выключить и дать "отдохнуть" минут 10.Теперь можете подавать. Это уже на ваше усмотрение с зеленью или нет, с тмином или нет.Приятного аппетита.
добавлено 23.11.2007
