Авторизация

Борщи традиционно присутствуют в национальной кухне восточных славян и многих соседствующих с ними народов, которые готовят каждый по- своему борщ, рецепт в ряде случаев может сильно отличаться от изначального варианта.

Историки сходятся во мнении, что свое название это первое блюдо получило благодаря растению борщевик - первоначально оно являлось его основой, и только позже было заменено привычной сегодня свеклой.

Борщи могут подаваться в горячем или холодном виде (в последнем случае роль мясного бульона заменяет собой кефир, а свекла берется в предварительно отваренном или замаринованном виде). Принято разделять борщи на «красный» с обязательным добавлением свеклы и «зеленый», при готовке которого в ход идут листья щавеля – готовый результат имеет приятный кисловатый вкус.

К основным ингредиентам борща относятся капуста, свекла с морковью, картофель, лук и томатный сок, а вот среди необычных, но все равно встречающихся в рецептуре продуктов встречаются фасоль, репа, кабачки, сосиски, гречка. Известны рецепты, которые предполагают применение таких, казалось бы, неприемлемых для данного случая ингредиентов как рыба или грибы, свекла при этом не используется.

В общем случае, готовят рассматриваемое блюдо на мясном бульоне: курином, говяжьем или любом другом, а также возможен и «постный» вариант. Ему отдают предпочтение держащие пост или имеющие вегетарианские пристрастия люди, а также все те, кто желает избавиться от лишних килограммов.

Блюдо не принято подавать сразу же после приготовления – оно должно настояться минут пятнадцать двадцать и обрести присущий ему насыщенный вкус, который можно дополнить сметаной, соусом из хрена или майонезом.

К технологически сложным в приготовлении блюдам принято относить борщи, так как они требуют от хозяйки хотя бы минимума кулинарных познаний.

Борщи традиционно присутствуют в национальной кухне восточных славян и многих соседствующих с ними народов, которые готовят каждый по- своему борщ, рецепт в ряде случаев может сильно отличаться от изначального варианта.

Историки сходятся во мнении, что свое название это первое блюдо получило благодаря растению борщевик - первоначально оно являлось его основой, и только позже было заменено привычной сегодня свеклой.

Борщи могут подаваться в горячем или холодном виде (в последнем случае роль мясного бульона заменяет собой кефир, а свекла берется в предварительно отваренном или замаринованном виде). Принято разделять борщи на «красный» с обязательным добавлением свеклы и «зеленый», при готовке которого в ход идут листья щавеля – готовый результат имеет приятный кисловатый вкус.

К основным ингредиентам борща относятся капуста, свекла с морковью, картофель, лук и томатный сок, а вот среди необычных, но все равно встречающихся в рецептуре продуктов встречаются фасоль, репа, кабачки, сосиски, гречка. Известны рецепты, которые предполагают применение таких, казалось бы, неприемлемых для данного случая ингредиентов как рыба или грибы, свекла при этом не используется.

В общем случае, готовят рассматриваемое блюдо на мясном бульоне: курином, говяжьем или любом другом, а также возможен и «постный» вариант. Ему отдают предпочтение держащие пост или имеющие вегетарианские пристрастия люди, а также все те, кто желает избавиться от лишних килограммов.

Блюдо не принято подавать сразу же после приготовления – оно должно настояться минут пятнадцать двадцать и обрести присущий ему насыщенный вкус, который можно дополнить сметаной, соусом из хрена или майонезом.

К технологически сложным в приготовлении блюдам принято относить борщи, так как они требуют от хозяйки хотя бы минимума кулинарных познаний.

Подбор рецепта

Комментарии
alt

IrinaCook: Варю борщ аналогично Фыва) рецепт отличный... читать далее

alt

IrinaCook: Я капусту в самом конце добавляю.... читать далее

Быстро и вкусно
Свинина с соусом из красного вина, грибов и горчицы
Обжарить 4 свиных филе в небольшом кол-ве оливкового и сливочного масла, до золотистой корочки. Добавить 200 гр порезанных грибов и снизить огонь. Добавить 2 ст л муки и тушить 2 мин. Добавить 100 мл красного вина и 2 ст л горчицы, довести до кипения. Постепенно подливать овощной бульон, чтобы получилась подливка. Приправить и протушить до готовности.
Календарь

Наш кулинарный календарь напомнит Вам о предстояших праздниках, расскажет что готовят в эти дни в разных странах мира, порекомедует что приготовить на праздник!

Октябрь / Ноябрь
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
16171819202122
23242526272829
303112345
6789101112
13141516171819
Немного о...
Горчице Горчица существует совсем не только для того, чтобы макать в нее сосиску – с ней можно сделать множество вкусностей. Также существуют разные ее виды, я расскажу о некоторых из них: Дижонская горчица (Dijon)– острая горчица, отлично подходит к легкой пище. Прекрасно подходит для салатных заправок, соусов, и чтобы придать другой вкус майонезу. Английская горчица (English)– мягкая, однородная горчица, продается в порошке или уже готовой. Хороша в рецептах с сыром, в суфле и соусах. Зернистая горчица (Wholegrain) – делается из целых горчичных зерен и белого вина, обладает довольно мягким вкусом и отлично подходит к мясу на гриле. > Рецепты с горчицей