Авторизация

Борщи традиционно присутствуют в национальной кухне восточных славян и многих соседствующих с ними народов, которые готовят каждый по- своему борщ, рецепт в ряде случаев может сильно отличаться от изначального варианта.

Историки сходятся во мнении, что свое название это первое блюдо получило благодаря растению борщевик - первоначально оно являлось его основой, и только позже было заменено привычной сегодня свеклой.

Борщи могут подаваться в горячем или холодном виде (в последнем случае роль мясного бульона заменяет собой кефир, а свекла берется в предварительно отваренном или замаринованном виде). Принято разделять борщи на «красный» с обязательным добавлением свеклы и «зеленый», при готовке которого в ход идут листья щавеля – готовый результат имеет приятный кисловатый вкус.

К основным ингредиентам борща относятся капуста, свекла с морковью, картофель, лук и томатный сок, а вот среди необычных, но все равно встречающихся в рецептуре продуктов встречаются фасоль, репа, кабачки, сосиски, гречка. Известны рецепты, которые предполагают применение таких, казалось бы, неприемлемых для данного случая ингредиентов как рыба или грибы, свекла при этом не используется.

В общем случае, готовят рассматриваемое блюдо на мясном бульоне: курином, говяжьем или любом другом, а также возможен и «постный» вариант. Ему отдают предпочтение держащие пост или имеющие вегетарианские пристрастия люди, а также все те, кто желает избавиться от лишних килограммов.

Блюдо не принято подавать сразу же после приготовления – оно должно настояться минут пятнадцать двадцать и обрести присущий ему насыщенный вкус, который можно дополнить сметаной, соусом из хрена или майонезом.

К технологически сложным в приготовлении блюдам принято относить борщи, так как они требуют от хозяйки хотя бы минимума кулинарных познаний.

Борщи традиционно присутствуют в национальной кухне восточных славян и многих соседствующих с ними народов, которые готовят каждый по- своему борщ, рецепт в ряде случаев может сильно отличаться от изначального варианта.

Историки сходятся во мнении, что свое название это первое блюдо получило благодаря растению борщевик - первоначально оно являлось его основой, и только позже было заменено привычной сегодня свеклой.

Борщи могут подаваться в горячем или холодном виде (в последнем случае роль мясного бульона заменяет собой кефир, а свекла берется в предварительно отваренном или замаринованном виде). Принято разделять борщи на «красный» с обязательным добавлением свеклы и «зеленый», при готовке которого в ход идут листья щавеля – готовый результат имеет приятный кисловатый вкус.

К основным ингредиентам борща относятся капуста, свекла с морковью, картофель, лук и томатный сок, а вот среди необычных, но все равно встречающихся в рецептуре продуктов встречаются фасоль, репа, кабачки, сосиски, гречка. Известны рецепты, которые предполагают применение таких, казалось бы, неприемлемых для данного случая ингредиентов как рыба или грибы, свекла при этом не используется.

В общем случае, готовят рассматриваемое блюдо на мясном бульоне: курином, говяжьем или любом другом, а также возможен и «постный» вариант. Ему отдают предпочтение держащие пост или имеющие вегетарианские пристрастия люди, а также все те, кто желает избавиться от лишних килограммов.

Блюдо не принято подавать сразу же после приготовления – оно должно настояться минут пятнадцать двадцать и обрести присущий ему насыщенный вкус, который можно дополнить сметаной, соусом из хрена или майонезом.

К технологически сложным в приготовлении блюдам принято относить борщи, так как они требуют от хозяйки хотя бы минимума кулинарных познаний.

Подбор рецепта

Комментарии
alt

IrinaCook: Варю борщ аналогично Фыва) рецепт отличный... читать далее

alt

IrinaCook: Я капусту в самом конце добавляю.... читать далее

Быстро и вкусно
Апельсиновая сальса:
Соединить 1 очищенный, мелко порезанный апельсин, 1 большую луковицу, 2 ст л порезанных черных оливок, 2 ст л порезанной петрушки, 2 ст л оливкового масла, 1 ст л винного уксуса. Приправить по вкусу.
Календарь

Наш кулинарный календарь напомнит Вам о предстояших праздниках, расскажет что готовят в эти дни в разных странах мира, порекомедует что приготовить на праздник!

Декабрь / Январь
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
18192021222324
25262728293031
1234567
891011121314
15161718192021
Рецепты посетителей
Рецепт от Даши Морковный пирог Рецепт от Даши Лимонный пирог Рецепт от Даши Орешки Рецепт от Даши Почти Шварцвальдский торт Рецепт от Даши Торт "Адмиральский" Рецепт от Даши Мазурка Рецепт от Paris Шоколадный торт "Монстер" Рецепт от Kaxochka Слоеный пирог с лососем Рецепт от Галюсика Лучшее, быстрое, дешевое тесто для пирожков, беляшей и т.д.