Авторизация

Борщи традиционно присутствуют в национальной кухне восточных славян и многих соседствующих с ними народов, которые готовят каждый по- своему борщ, рецепт в ряде случаев может сильно отличаться от изначального варианта.

Историки сходятся во мнении, что свое название это первое блюдо получило благодаря растению борщевик - первоначально оно являлось его основой, и только позже было заменено привычной сегодня свеклой.

Борщи могут подаваться в горячем или холодном виде (в последнем случае роль мясного бульона заменяет собой кефир, а свекла берется в предварительно отваренном или замаринованном виде). Принято разделять борщи на «красный» с обязательным добавлением свеклы и «зеленый», при готовке которого в ход идут листья щавеля – готовый результат имеет приятный кисловатый вкус.

К основным ингредиентам борща относятся капуста, свекла с морковью, картофель, лук и томатный сок, а вот среди необычных, но все равно встречающихся в рецептуре продуктов встречаются фасоль, репа, кабачки, сосиски, гречка. Известны рецепты, которые предполагают применение таких, казалось бы, неприемлемых для данного случая ингредиентов как рыба или грибы, свекла при этом не используется.

В общем случае, готовят рассматриваемое блюдо на мясном бульоне: курином, говяжьем или любом другом, а также возможен и «постный» вариант. Ему отдают предпочтение держащие пост или имеющие вегетарианские пристрастия люди, а также все те, кто желает избавиться от лишних килограммов.

Блюдо не принято подавать сразу же после приготовления – оно должно настояться минут пятнадцать двадцать и обрести присущий ему насыщенный вкус, который можно дополнить сметаной, соусом из хрена или майонезом.

К технологически сложным в приготовлении блюдам принято относить борщи, так как они требуют от хозяйки хотя бы минимума кулинарных познаний.

Борщи традиционно присутствуют в национальной кухне восточных славян и многих соседствующих с ними народов, которые готовят каждый по- своему борщ, рецепт в ряде случаев может сильно отличаться от изначального варианта.

Историки сходятся во мнении, что свое название это первое блюдо получило благодаря растению борщевик - первоначально оно являлось его основой, и только позже было заменено привычной сегодня свеклой.

Борщи могут подаваться в горячем или холодном виде (в последнем случае роль мясного бульона заменяет собой кефир, а свекла берется в предварительно отваренном или замаринованном виде). Принято разделять борщи на «красный» с обязательным добавлением свеклы и «зеленый», при готовке которого в ход идут листья щавеля – готовый результат имеет приятный кисловатый вкус.

К основным ингредиентам борща относятся капуста, свекла с морковью, картофель, лук и томатный сок, а вот среди необычных, но все равно встречающихся в рецептуре продуктов встречаются фасоль, репа, кабачки, сосиски, гречка. Известны рецепты, которые предполагают применение таких, казалось бы, неприемлемых для данного случая ингредиентов как рыба или грибы, свекла при этом не используется.

В общем случае, готовят рассматриваемое блюдо на мясном бульоне: курином, говяжьем или любом другом, а также возможен и «постный» вариант. Ему отдают предпочтение держащие пост или имеющие вегетарианские пристрастия люди, а также все те, кто желает избавиться от лишних килограммов.

Блюдо не принято подавать сразу же после приготовления – оно должно настояться минут пятнадцать двадцать и обрести присущий ему насыщенный вкус, который можно дополнить сметаной, соусом из хрена или майонезом.

К технологически сложным в приготовлении блюдам принято относить борщи, так как они требуют от хозяйки хотя бы минимума кулинарных познаний.

Подбор рецепта

Комментарии
alt

JamesHed: интернет маркетинг продвижение и поисковая seo оптимизация сайтов По всем возник... читать далее

alt

JamesHed: коммерческое предложение seo продвижение сайта По всем возникшим вопросам Вы мож... читать далее

Быстро и вкусно
Макароны с салями:
В готовый соус для макарон (например, в томатный с базиликом) добавить ваши любимые ингредиенты, например, салями, порезанную брусочками, оливки или тапенад (паста из черных маслин). Затем прогреть и добавить в отваренные макароны.
Календарь

Наш кулинарный календарь напомнит Вам о предстояших праздниках, расскажет что готовят в эти дни в разных странах мира, порекомедует что приготовить на праздник!

Ноябрь / Декабрь
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
12131415161718
19202122232425
262728293012
3456789
10111213141516
Немного об...
Луке-порее Хотя лук-порей выглядит, как очень крупные перья зеленого лука, по вкусу он больше напоминает репчатый. Едят у порея чаще не листья, а так называемую "ножку" - утолщенную цилиндрическую часть, образованную мясистыми белыми основаниями листьев - собственно, это луковица, но не одетая снаружи сухими чешуями. Уникальное свойство порея: при хранении количество витамина С в луковице не уменьшается, а повышается. Его часто обжаривают на сливочном масле и используют в гарнирах, супах, соусах, в замороженных овощных смесях для супов. Мойте лук-порей очень тщательно, в нескольких водах, так как между листьями попадает много песка и грязи. > Энциклопедия лука > Рецепты с луком-пореем