Авторизация

ХОЛОДНЫЕ СУПЫ

Научиться готовить холодные супы дома, на самом деле, очень просто, и для этого вовсе не обязательно обладать какими-то сверхталантами или особыми кулинарными навыками. Существует ошибочное мнение, что для приготовления холодных супов, которые часто присутствуют в меню самых дорогих ресторанов, необходимы очень дорогие и редкие продукты, однако и это заблуждение - обычно все ингредиенты простые и доступные.

Вот например, знаменитый итальянский холодный суп гаспаччо готовится элементарно - для этого в блендере нужно всего лишь смешать 1/2 кг свежих томатов, один очищенный свежий огурец, один перец чили, сладкий перец, чеснок, оливковое масло, пучок базилика, морскую соль. Подача также играет не последнюю роль, и такое блюдо можно эффектно представить в низком "пузатом" бокале с палочкой-стеблем сельдерея.

Не менее популярны холодные крем-супы, рецепты которых и сама технология приготовления также элементарна; хороший пример - сезонный крем-суп из тыквы со сливками, козьим сыром и травами. Для них необходимо всего лишь взбить в блендере паровую или запеченную тыкву с небольшим количеством куриного бульона и сливок. Подавать его нужно охлажденным в большом плоском блюде с ломтиками козьего сыра (как вариант, его можно заменить любым сыром с белой благородной плесенью или сливочным сыром) и веточками тимьяна.

Для любителей старой доброй классики можно готовить всякие холодные супы типа окрошки, но и здесь остается огромное пространство для различного рода экспериментов. Например, можно приготовить сборную окрошку из мяса птицы, копченой ветчины, отварных креветок, лесных грибов, свежих овощей и зелени. Заправка может также отличаться от стандартной на квасе или кефире - ее можно заменить смесью куриного бульона, сметаны, сливок, растертых яичных желтков, горчицы, лимонной кислоты и морской крупной соли.

Научиться готовить холодные супы дома, на самом деле, очень просто, и для этого вовсе не обязательно обладать какими-то сверхталантами или особыми кулинарными навыками. Существует ошибочное мнение, что для приготовления холодных супов, которые часто присутствуют в меню самых дорогих ресторанов, необходимы очень дорогие и редкие продукты, однако и это заблуждение - обычно все ингредиенты простые и доступные.

Вот например, знаменитый итальянский холодный суп гаспаччо готовится элементарно - для этого в блендере нужно всего лишь смешать 1/2 кг свежих томатов, один очищенный свежий огурец, один перец чили, сладкий перец, чеснок, оливковое масло, пучок базилика, морскую соль. Подача также играет не последнюю роль, и такое блюдо можно эффектно представить в низком "пузатом" бокале с палочкой-стеблем сельдерея.

Не менее популярны холодные крем-супы, рецепты которых и сама технология приготовления также элементарна; хороший пример - сезонный крем-суп из тыквы со сливками, козьим сыром и травами. Для них необходимо всего лишь взбить в блендере паровую или запеченную тыкву с небольшим количеством куриного бульона и сливок. Подавать его нужно охлажденным в большом плоском блюде с ломтиками козьего сыра (как вариант, его можно заменить любым сыром с белой благородной плесенью или сливочным сыром) и веточками тимьяна.

Для любителей старой доброй классики можно готовить всякие холодные супы типа окрошки, но и здесь остается огромное пространство для различного рода экспериментов. Например, можно приготовить сборную окрошку из мяса птицы, копченой ветчины, отварных креветок, лесных грибов, свежих овощей и зелени. Заправка может также отличаться от стандартной на квасе или кефире - ее можно заменить смесью куриного бульона, сметаны, сливок, растертых яичных желтков, горчицы, лимонной кислоты и морской крупной соли.

Подбор рецепта

Комментарии
alt

JamesHed: seo поисковая оптимизация для продвижения сайта По всем возникшим вопросам Вы мо... читать далее

alt

JamesHed: специалист по продвижению сайтов рекламы и seo По всем возникшим вопросам Вы мож... читать далее

Быстро и вкусно
Творожная масса с авокадо
1 авокадо очистить от кожуры, достать косточку. Мякоть авокадо измельчить с пучком укропа и перемешать с 200 гр творога. Массу можно употреблять как закуску, заворачивать в листья салата, или использовать для приготовления бутербродов (на хлебе или на ломтиках овощей).
Календарь

Наш кулинарный календарь напомнит Вам о предстояших праздниках, расскажет что готовят в эти дни в разных странах мира, порекомедует что приготовить на праздник!

Сентябрь / Октябрь
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
17181920212223
24252627282930
1234567
891011121314
15161718192021
Немного о...
Моркови Греки обожествляли морковь. Еще Гиппократ считал ее полезной, в особенности для зрения. Морковь содержит каратоноиды, провитамины, которые превращаются в организме в витамин А. Греки подавали морковь на пирах, ели ее с оливковым маслом, и при этом масло окрашивалось в оранжевый цвет. Такое масло также принимали натощак при болезнях желудка, им заправляли мясо и рыбу. Морковь хорошо подходит к морепродуктам. > Рецепты с морковью