Авторизация

ХОЛОДНЫЕ СУПЫ

Научиться готовить холодные супы дома, на самом деле, очень просто, и для этого вовсе не обязательно обладать какими-то сверхталантами или особыми кулинарными навыками. Существует ошибочное мнение, что для приготовления холодных супов, которые часто присутствуют в меню самых дорогих ресторанов, необходимы очень дорогие и редкие продукты, однако и это заблуждение - обычно все ингредиенты простые и доступные.

Вот например, знаменитый итальянский холодный суп гаспаччо готовится элементарно - для этого в блендере нужно всего лишь смешать 1/2 кг свежих томатов, один очищенный свежий огурец, один перец чили, сладкий перец, чеснок, оливковое масло, пучок базилика, морскую соль. Подача также играет не последнюю роль, и такое блюдо можно эффектно представить в низком "пузатом" бокале с палочкой-стеблем сельдерея.

Не менее популярны холодные крем-супы, рецепты которых и сама технология приготовления также элементарна; хороший пример - сезонный крем-суп из тыквы со сливками, козьим сыром и травами. Для них необходимо всего лишь взбить в блендере паровую или запеченную тыкву с небольшим количеством куриного бульона и сливок. Подавать его нужно охлажденным в большом плоском блюде с ломтиками козьего сыра (как вариант, его можно заменить любым сыром с белой благородной плесенью или сливочным сыром) и веточками тимьяна.

Для любителей старой доброй классики можно готовить всякие холодные супы типа окрошки, но и здесь остается огромное пространство для различного рода экспериментов. Например, можно приготовить сборную окрошку из мяса птицы, копченой ветчины, отварных креветок, лесных грибов, свежих овощей и зелени. Заправка может также отличаться от стандартной на квасе или кефире - ее можно заменить смесью куриного бульона, сметаны, сливок, растертых яичных желтков, горчицы, лимонной кислоты и морской крупной соли.

Научиться готовить холодные супы дома, на самом деле, очень просто, и для этого вовсе не обязательно обладать какими-то сверхталантами или особыми кулинарными навыками. Существует ошибочное мнение, что для приготовления холодных супов, которые часто присутствуют в меню самых дорогих ресторанов, необходимы очень дорогие и редкие продукты, однако и это заблуждение - обычно все ингредиенты простые и доступные.

Вот например, знаменитый итальянский холодный суп гаспаччо готовится элементарно - для этого в блендере нужно всего лишь смешать 1/2 кг свежих томатов, один очищенный свежий огурец, один перец чили, сладкий перец, чеснок, оливковое масло, пучок базилика, морскую соль. Подача также играет не последнюю роль, и такое блюдо можно эффектно представить в низком "пузатом" бокале с палочкой-стеблем сельдерея.

Не менее популярны холодные крем-супы, рецепты которых и сама технология приготовления также элементарна; хороший пример - сезонный крем-суп из тыквы со сливками, козьим сыром и травами. Для них необходимо всего лишь взбить в блендере паровую или запеченную тыкву с небольшим количеством куриного бульона и сливок. Подавать его нужно охлажденным в большом плоском блюде с ломтиками козьего сыра (как вариант, его можно заменить любым сыром с белой благородной плесенью или сливочным сыром) и веточками тимьяна.

Для любителей старой доброй классики можно готовить всякие холодные супы типа окрошки, но и здесь остается огромное пространство для различного рода экспериментов. Например, можно приготовить сборную окрошку из мяса птицы, копченой ветчины, отварных креветок, лесных грибов, свежих овощей и зелени. Заправка может также отличаться от стандартной на квасе или кефире - ее можно заменить смесью куриного бульона, сметаны, сливок, растертых яичных желтков, горчицы, лимонной кислоты и морской крупной соли.

Подбор рецепта

Комментарии
alt

: Не вкусно. Я не фанат свеклы, но если вкусно с удовольствием ее ем. Этот рецепт ... читать далее

Быстро и вкусно
Спагетти с лимонно-сливочным соусом:
Пока спагетти или лингвине варятся, взбить 200 мл двойных сливок и 3 ст л тертого пармезана. Приправить. Слить макароны и вернуть в кастрюлю с небольшим количеством воды, в которой они варились. Добавить небольшой кусочек сливочного масла и немного порезанной петрушки, залить соусом и перемешать.
Календарь

Наш кулинарный календарь напомнит Вам о предстояших праздниках, расскажет что готовят в эти дни в разных странах мира, порекомедует что приготовить на праздник!

Август / Сентябрь
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
21222324252627
28293031123
45678910
11121314151617
18192021222324
Рецепты посетителей
Рецепт от Даши Морковный пирог Рецепт от Даши Лимонный пирог Рецепт от Даши Орешки Рецепт от Даши Почти Шварцвальдский торт Рецепт от Даши Торт "Адмиральский" Рецепт от Даши Мазурка Рецепт от Paris Шоколадный торт "Монстер" Рецепт от Kaxochka Слоеный пирог с лососем Рецепт от Галюсика Лучшее, быстрое, дешевое тесто для пирожков, беляшей и т.д.