Авторизация

ХОЛОДНЫЕ СУПЫ

Научиться готовить холодные супы дома, на самом деле, очень просто, и для этого вовсе не обязательно обладать какими-то сверхталантами или особыми кулинарными навыками. Существует ошибочное мнение, что для приготовления холодных супов, которые часто присутствуют в меню самых дорогих ресторанов, необходимы очень дорогие и редкие продукты, однако и это заблуждение - обычно все ингредиенты простые и доступные.

Вот например, знаменитый итальянский холодный суп гаспаччо готовится элементарно - для этого в блендере нужно всего лишь смешать 1/2 кг свежих томатов, один очищенный свежий огурец, один перец чили, сладкий перец, чеснок, оливковое масло, пучок базилика, морскую соль. Подача также играет не последнюю роль, и такое блюдо можно эффектно представить в низком "пузатом" бокале с палочкой-стеблем сельдерея.

Не менее популярны холодные крем-супы, рецепты которых и сама технология приготовления также элементарна; хороший пример - сезонный крем-суп из тыквы со сливками, козьим сыром и травами. Для них необходимо всего лишь взбить в блендере паровую или запеченную тыкву с небольшим количеством куриного бульона и сливок. Подавать его нужно охлажденным в большом плоском блюде с ломтиками козьего сыра (как вариант, его можно заменить любым сыром с белой благородной плесенью или сливочным сыром) и веточками тимьяна.

Для любителей старой доброй классики можно готовить всякие холодные супы типа окрошки, но и здесь остается огромное пространство для различного рода экспериментов. Например, можно приготовить сборную окрошку из мяса птицы, копченой ветчины, отварных креветок, лесных грибов, свежих овощей и зелени. Заправка может также отличаться от стандартной на квасе или кефире - ее можно заменить смесью куриного бульона, сметаны, сливок, растертых яичных желтков, горчицы, лимонной кислоты и морской крупной соли.

Научиться готовить холодные супы дома, на самом деле, очень просто, и для этого вовсе не обязательно обладать какими-то сверхталантами или особыми кулинарными навыками. Существует ошибочное мнение, что для приготовления холодных супов, которые часто присутствуют в меню самых дорогих ресторанов, необходимы очень дорогие и редкие продукты, однако и это заблуждение - обычно все ингредиенты простые и доступные.

Вот например, знаменитый итальянский холодный суп гаспаччо готовится элементарно - для этого в блендере нужно всего лишь смешать 1/2 кг свежих томатов, один очищенный свежий огурец, один перец чили, сладкий перец, чеснок, оливковое масло, пучок базилика, морскую соль. Подача также играет не последнюю роль, и такое блюдо можно эффектно представить в низком "пузатом" бокале с палочкой-стеблем сельдерея.

Не менее популярны холодные крем-супы, рецепты которых и сама технология приготовления также элементарна; хороший пример - сезонный крем-суп из тыквы со сливками, козьим сыром и травами. Для них необходимо всего лишь взбить в блендере паровую или запеченную тыкву с небольшим количеством куриного бульона и сливок. Подавать его нужно охлажденным в большом плоском блюде с ломтиками козьего сыра (как вариант, его можно заменить любым сыром с белой благородной плесенью или сливочным сыром) и веточками тимьяна.

Для любителей старой доброй классики можно готовить всякие холодные супы типа окрошки, но и здесь остается огромное пространство для различного рода экспериментов. Например, можно приготовить сборную окрошку из мяса птицы, копченой ветчины, отварных креветок, лесных грибов, свежих овощей и зелени. Заправка может также отличаться от стандартной на квасе или кефире - ее можно заменить смесью куриного бульона, сметаны, сливок, растертых яичных желтков, горчицы, лимонной кислоты и морской крупной соли.

Подбор рецепта

Комментарии
alt

JamesHed: seo поисковая оптимизация для продвижения сайта По всем возникшим вопросам Вы мо... читать далее

alt

JamesHed: специалист по продвижению сайтов рекламы и seo По всем возникшим вопросам Вы мож... читать далее

Быстро и вкусно
Шоколадные блины с мороженым и клубникой
Просеять 85 гр муки и 45 гр какао порошка. Добавить 1 ст л сахара и 1 яйцо. Взбивать, постепенно добавляя 200 мл молока, до однородности. Остужать 20 мин. Поджарить блины порциями, поддерживая их теплыми в духовке, проложив каждый пергаментом. Подавать с шоколадным мороженым и свежей клубникой.
Календарь

Наш кулинарный календарь напомнит Вам о предстояших праздниках, расскажет что готовят в эти дни в разных странах мира, порекомедует что приготовить на праздник!

Ноябрь / Декабрь
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
19202122232425
262728293012
3456789
10111213141516
17181920212223
Клубничные идеи
Замочить клубнику в смеси красного вина и свежего апельсинового сока. Добавить свежей мяты. Подавать с мороженым. Размолоть в миксере в пюре свежую клубнику. Добавить лимонный сок и сахарную пудру по вкусу. Хорошо подавать к мороженому и блинам. В формочки для замораживания льда положить по маленькой целой или порезанной клубничке, залить водой и заморозить. > Рецепты с клубникой