| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
 |
 |
| Добавлено: |
17-09-2002 12.01 |
|
| Оценка: |
 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Ochen vkusno, jesli vsio ostavit tak kak est, tolko vmesto svinini kuriatina. Mmmmmm...
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Леся |
|
| Добавлено: |
18-03-2003 00.10 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Как человек, готовящий много лет дома исключительно китайскую кухню, позволю себе дать совет : порезанное мясо на 15-20 минут засыпать крахмалом. Оно станет нежнее, а соус приобретет густоту.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Марина |
|
| Добавлено: |
08-02-2004 16.31 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Вместо курятины можно взять лягушатину. (Шутка). Не советую ничего менять в рецепте - его только испортишь. Проверено.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Марусенька |
|
| Добавлено: |
26-06-2004 14.28 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Очень-очень понравилось! Свинина была мороженой,
поэтому я ее быстренько нарезала \"червячками\" :) и обваляла в тесте и потом кучками выкладывала в масло. Остальное -- по рецепту (бамбука не нашла, положила немного побольше других овощей). От ресторана не отличишь!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Има |
|
| Добавлено: |
29-07-2004 07.55 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Один к одному из ресторана \"Харбин\" в городе Новосибирске. Очень вкусно! Семья в восторге. Рекомендую!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Максис |
|
| Добавлено: |
25-08-2004 05.52 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Если добавить немного тертоко или тонко нарезанного имбиря в конце процесса, то получается еще лучше.
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
30-09-2004 11.35 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
A chto takoe vok??
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Мария |
|
| Добавлено: |
02-10-2004 00.05 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Это сковорода глубокая с высокими краями: http://kuking.net/13_40.htm
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Fafnir |
|
| Добавлено: |
10-01-2005 00.33 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
просто супервкусно!!! Приготовил на новый год, гости были в восторге, сказали, что получилось не хуже, чем в китайских ресторанах, коих у нас множество... правда за неимением винного уксуса в соус добавил белого вина и лимонного сока... блюдо это однозначно не испортило
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Анна |
|
| Добавлено: |
25-01-2005 13.42 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
А можно взять не свежий ананас, а консервированный?
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Glasha |
|
| Добавлено: |
28-01-2005 17.47 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Что такое пекарский порошок?
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Антон |
|
| Добавлено: |
28-01-2005 22.27 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Вот что это: http://kuking.net/18_1508.htm
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Алексей |
|
| Добавлено: |
07-02-2005 09.29 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Господа, а точно ли 125 грамм уксуса? Я использовал 6-процентный белый винный уксус, от чего готовое блюдо имеет сильный запах блевотины. :( В других рецептах этого блюда в сети речь идет о 2-3 столовых ложках уксуса...
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Irishok |
|
| Добавлено: |
22-02-2005 13.03 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Получилось супер!!!!! Спасибо!!!!Все остались в восторге!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Настя |
|
| Добавлено: |
16-06-2005 22.32 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Оболдеть! Как в ресторане. всем друзьям знакомым этот рецепт даю!! Готовьте не бойтесь! Все очень просто!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
lenta |
|
| Добавлено: |
17-06-2005 10.58 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Точно ли можно заменить свинину на курицу? Мы не едим свинину, а рецепт очень симпатичный. Ответьте, делал ли кто-нибудь с куриной грудкой. Я делаю с куриной грудкой овощи по-китайски, но там совсем другая технология, получается очень вкусно, быстро и много, можно очень дешево накормить большую ораву гостей. Всем нравится, даже тем, кто не любит овощи жареные.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Lenta |
|
| Добавлено: |
20-06-2005 10.58 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Меня попросили прислать рецепт куриной грудки с овощами по-китайски. Желающим послала на E-mail. потом решила и сюда выложить, может кому-нибудь понравится.Возможно, надо его перенести в другую тему, это на усмотрение модераторов.
На авторство не претендую. Его мне дала моя сослуживица, а откуда он попал к ней - не знаю. Может кто-нибудь его уже давал на кукинге.
Вначале надо подготовить мясо и все овощи, так как сам процесс очень быстрый.
1 куриную грудку порезать на полосочки толщиной примерно в 1-1,5 см, а длиной 4-6 см. Порезанную грудку замочить в соевом соусе или в соусе "Тирияки" и отставить в сторону.
Теперь нам нужно сковороду "Вок", на которой будем жарить все ингредиенты очень быстро на большом огне в небольшом количестве разогретого соевого (или другого растительного) масла, непрерывно помешивая, в следующей последовательности:
- 2 луковицы, нарезанные полосочками, жарить 3-5 минут, затем вынуть из Вока шумовкой, так, чтобы масло осталось на сковороде. Последующие овощи обжаривать таким же образом и вынимать шумовкой и все складывать в ту же большую посудину. Овощи должны быть как-ба полу-сырые, с хрусточкой.
- 1 красный и 1 зеленый перцы, порезанные на полоски, жарить 2-3 минуты
- 1-2 морковки, порезанные на тонкие полоски, или натертые на специальной терке для китайской морковки, жарить 3-5 минут
- примерно треть кочана капусты, тонко нарезанной полосками, жарить 3-5 мин , может, придется жарить 2-3 порциями или в 2 сковородках одновременно.
- 1 банку грибов без жидкости (или сырые тонко порезанные шампиньоны) обжарить быстро все в том же масле на большом огне, затем туда же 1 банку консервированной кукурузы без жидкости на 1 минуту
Теперь возвращаемся к мясу, оно полежало 30-40 минут в соусе и стало коричневым. Обваливаем его в 2 столовых ложках корнфлора (я не делаю) и обжариваем 5-7 минут на очень большом огне до зарумянивания. Корнфлор нужен, как я думаю, чтобы мясо обжаривалось, а не выпускало сок и тушилось. У меня и так обжаривается. Если порция большая, можно в 2 захода обжарить, или в 2 сковородках одновременно. Иногда на весь процесс не хватает первоначального масла, можно перед очередным компонентом масло добавить и разогреть его. Обжаренное мясо вынуть шумовкой во все ту же большую кастрюлю, добавить 1 ст ложку зеленого тайского соуса (В Израиле - Chilli sause for sea food) и перемешать. Если вы любите менее острый и более сладкий вкус, то вместо зеленого можно положить сладкий соус чили для курицы, а можно и скомбинировать их. Для гостей я все туда же вываливаю 1 банку резаных консервированных ананасов, без сока.
На все про все уходит минут 50-60. Важно все заранее подготовить, или резать очень быстро следующий компонент, пока предыдущий жарится. Я обычно ставлю сразу 2 сковороды, тогда только успевай мешать и вытаскивать. Разогревать можно потом в микро.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Tamara |
|
| Добавлено: |
16-08-2005 15.14 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Tamara |
|
| Добавлено: |
16-08-2005 15.16 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Никогда не думала,что получиться!А оказалось наоборот.Накормила всю семью.ВКУСНО!!!
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
21-11-2005 16.27 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Странно, что в рецепте нет ни соли,ни соевого соуса... Блюдо получилось совершенно сладким, как мясо в шоколаде.Так и должно быть?
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
МАРГОША |
|
| Добавлено: |
12-02-2006 18.07 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
ЭТО БЕЗУМНО ВКУСНО, ПРАВДА Я СЛЕГКА ДОСАЛИВАЛА САМО МЯСО И КЛЯР, ЕЩЕ МНЕ ПОКАЗАЛОСЬ, ЧТО ДЛЯ СОУСА 2 ЛОЖКИ КРАХМАЛА ЭТО МНОГО, ДОСТАТОЧНО ОДНОЙ, А ВООБЩЕ НАСТОЯЩАЯ ВКУСНОТИЩА!!!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Лиля |
|
| Добавлено: |
16-08-2006 10.05 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Просто замечательный рецепт!!Спасибо огромное, муж был в неописуемом восторге. В основном готовила по рецепту, но мясо замариновала в соевом соусе, а также сахара и уксуса добавила чуть меньше! Всем советую приготовить данное блюдо)
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
13-10-2006 06.36 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Очень люблю китайскую кухню, особенно эту свинину.
На приготовление ушло ок. 2-х часов. Но какая вкуснотища получилась!
Я взяла 400 гр банку консервированных ананасов, положила все + весь сок добавила в соус. Уксус мне не очень понравился. Может быть, просто потому, что был достаточно дешевый. В след. раз попробую положить меньше, или заменить вином с лимоном. Но блюдо это не испортило. Сахара можно положить поменьше. Свинины я взяла 0,5 кг, т.е. больше, чем в рецепте. Получилась целая кастрюля вкуснятины.
Всем советую.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Ирина |
|
| Добавлено: |
25-12-2006 07.25 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
С мужем постоянно заказываем в китайском бистро такое мясо ))) а теперь и дома готовим. Приготовила на ДР, гости оценили на УРА! Правда вместо белого виного уксуса, добавила красный (за неимением белого :) и только пару столовых ложек ))) и добавила красный жгучий перец
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Светлана |
|
| Добавлено: |
06-02-2007 18.31 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Ооооооооооооооооооо!!!! Это что-то с чем-то! Потрясающе! Долго готовится, но вкуснотища невероятная! Результат превзошел все мои ожидания!
Огромное спасибо! :)
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
19-02-2007 01.49 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
У меня вопрос, возможно дебильный, простите если что. Вопрос: вот тут окунать в масло мясо в тесте до готовности... До готовности чего? Мяса или теста? Если мяса то как я узнаю что оно готово, если оно спрятано в тесте?
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Светланка |
|
| Добавлено: |
20-02-2007 13.17 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Вкусно!!! За неимением пекарского порошка - 1 ч.л. соды, вместо уксуса - столько же белого вина, вместо бамбука - чуть больше зеленого перца :) Девчонки, вкусно как!!! А жарить мясо в тесте - до готовности теста, кусочки мяса 1х1см прожариваются моментально!!!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Светланка |
|
| Добавлено: |
20-02-2007 13.17 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Вкусно!!! За неимением пекарского порошка - 1 ч.л. соды, вместо уксуса - столько же белого вина, вместо бамбука - чуть больше зеленого перца :) Девчонки, вкусно как!!! А жарить мясо в тесте - до готовности теста, кусочки мяса 1х1см прожариваются моментально!!!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Костян |
|
| Добавлено: |
26-02-2007 08.54 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Ну вы меня прям заинтриговали своими коментариями :) В ресторане я кучу раз такое ел, но вот дома как-то не приходилось готовит... Завтра пойду в магазин затарюсь продуктами буду ворганить :)
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Ленуся |
|
| Добавлено: |
26-03-2007 17.57 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Люди, у меня получилось 8)))!!!
Воспользовалась советами бывалых, и подсолила и вино вместо уксуса-отлично!!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Мур |
|
| Добавлено: |
21-04-2007 12.07 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
у меня вопрос есть,что это за коричневый сахар? Всё не решвюся приготовить это блюдо,по отзыва кажется вкусным.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Плюша |
|
| Добавлено: |
09-07-2007 06.58 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
получилось супер! не ожидала, что можно такое сделать дома, думала китайцы хранят в секрете этот рецепт соуса:) оказывается все так просто и недорого, самое дорогое - винный уксус, сахар брала елый обычный, положила xem меньше крахмала и уксуса, а вот ананаса вылила целую банку:) всем очень понравлось!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Marina |
|
| Добавлено: |
20-07-2007 16.11 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Super!Ochen vkusno!Na samom dele kak v kitaiskom restorane.Krahmala i sahara brala v 2 raza menshe.Spasibo za recept!Ochen ljublju kitaiskie rebrishki.Mozhet u kogo est i takoi recept?
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Shurshalka |
|
| Добавлено: |
16-08-2007 00.38 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Обалденно вкусно!!!
оказалось, гораздо проще в приготовлениее, чем я думала. За неимением сковородки вок, использовала просто сковородку поглубже из тех, что были. Так же кроме зеленого перца нарезала желтый и красный, оно так более красочно и празднично получилось! спасибо за такую вкусняшку!
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
02-10-2007 14.19 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
SUPER! Slov net!!!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Илона |
|
| Добавлено: |
26-10-2007 19.17 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Все было замечательнои и вкусно, но уксуса в соусе ОДНОЗНАЧНО надо в два раза меньше. Хорошо что соус готовиться отдельно, а то я его когда попробовала - выбросила весь потом и сделала новый.
По поводу замены свинины: китайцы еще точно также делают креветки. Вот это вещь!! Смело пробуйде делать - удивитесь - еще вкуснее.
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
05-11-2007 08.06 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
а зачем здесь пекарский порошок, может кто-нибудь объяснить? В моем случае брала соду, в результате мясо запорола еще на стадии обжаривания в кляре - вкус непогашенной соды и есть вкус непогашенной соды.
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
08-03-2008 15.16 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
suuuuuuuuupppppeeeeeeeerrrrrrrr!!!!!!!!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Татьяна |
|
| Добавлено: |
27-03-2008 21.49 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
вроде все делала по рецепту,только чеснок забыла добавить,а получилось приторно сладко- есть невозможно..... хотя сахара положила ровно столько сколько написано.....
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
20-05-2008 20.16 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Очень вкусно! Точно такое, как пробовали в китайском ресторане! И готовить совсем несложно.
Всем понравилось!
Что до уксуса - я вообще обычный просто водой до 6% разбавляла - получилось здорово! А вот крахмала в соус в следующий раз поменьше положу, а то слишком густо и к сковороде пристывает.
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
17-09-2008 18.55 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
спасибо. очень простой и удачный рецепт.
тесто не делала. просто замариновала свиные брусочки в соевом соусе с чесноком. вместо бамбука и ананаса добавила китайской капусты. соус смешала из белого вина, томатной пасты и кисло-сладкого готового соуса. получилось очень неплохо. спасибо ещё раз.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Хозяйка кота Бубикса |
|
| Добавлено: |
14-10-2008 09.58 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
люди!не кладите столько уксуса,сколько написано в рецепте,это явный перебор!Попробовала всё сначала сделать по рецепту,в итоге блюдо пахло (извините за сравнение)блевотиной,как и было замечено в предидущем комменте.Многие в комментариях заменяли уксус вином-а это не одно и тоже,поэтому и остались довольны..Я думаю 1,5-2 столовые ложки уксуса будут достаточными...
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Хозяйка кота Бубикса |
|
| Добавлено: |
14-10-2008 09.58 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
люди!не кладите столько уксуса,сколько написано в рецепте,это явный перебор!Попробовала всё сначала сделать по рецепту,в итоге блюдо пахло (извините за сравнение)блевотиной,как и было замечено в предидущем комменте.Многие в комментариях заменяли уксус вином-а это не одно и тоже,поэтому и остались довольны..Я думаю 1,5-2 столовые ложки уксуса будут достаточными...
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
megozz |
|
| Добавлено: |
28-11-2008 12.07 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Согласен,уксус придаёт специфический запах.Лучше заменить вином.А так,вкусно!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Дмитрий |
|
| Добавлено: |
26-02-2009 08.58 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Прошу прощения за ламерский вопорос, но тоже очень нравится это блюдо, но не понял что значит "и опускать в горячее масло до готовности" как определить степень готовности? Может есть указания по примерному времени?
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Дмитрий |
|
| Добавлено: |
26-02-2009 08.58 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Прошу прощения за ламерский вопорос, но тоже очень нравится это блюдо, но не понял что значит "и опускать в горячее масло до готовности" как определить степень готовности? Может есть указания по примерному времени?
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
10-06-2009 12.26 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
А я соус добавила в конце уже готовый "Кисло-сладкий" по-моему Торчин или другой....
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Нати |
|
| Добавлено: |
17-08-2009 17.20 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
очень хороший не сложный рецепт спасибо большое!!!!
готовлю второй раз-очень нравится!!!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Ирина |
|
| Добавлено: |
07-09-2009 18.54 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Заменила коричневый сахар на простой. Побольше овощей. Лук - порей. Пекарский порошок это банально разрыхлитель. Ананас был консервированный. Друзья любители китайской кухни оценили на отлично.
|
|
|
|
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий)
