Авторизация

ГОВЯДИНА С КУНЖУТНЫМИ СЕМЕЧКАМИ

вторые блюда

Раздел: китайская кухня

Источник:

Время приготовления: 5 мин + 10 мин

Калорийность: В 1 порции: 324 ккал, 22 гр жиров

1 апреля 2014

Понадобится

На 4 порции:
25 гр (1 oz) кунжутных семечек
450 гр (1 lb) филе говядины
2 ст л растительного масла
1 зеленый сладкий перец, очищенный от семян и тонко нарезанный
4 зубчика чеснока, раздавленные
2 ст л сухого хереса
4 ст л соевого соуса
6 перьев зеленого лука, порезанных

Как готовить

Соевый соус и кунжутные семечки - классические ингредиенты китайской кухни. Используйте темный соевый соус для более яркого аромата.

1. Сильно разогреть большой вок. Добавить кунжутные семечки и обжарить без масла в течение 1-2 мин, пока они не начнут темнеть. Достать из вок и отложить. Это можно сделать и под грилем, просто подсушите их, постоянно помешивая.

2. Острым ножом тонко нарезать мясо. Разогреть растительное масло в вок или сковороде. Обжаривать мясо 2-3 мин на большом огне, чтобы "запечатать" всю влагу внутри. Добавить перец и чеснок и обжаривать еще 2 мин.

3. Добавить соевый соус, херес и зеленый лук, перемешать и дать смеси побурлить в сковороде около 1 мин, но следите, чтобы соус не подгорел.

4. Переложить на теплые тарелки и посыпать подсушенными семечками. Подавать горячим с отваренной лапшой.

Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (17)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    GlennAgoro

    заказать оптимизация сайта логин в скайпе SEO PRO1

    добавлено 12.12.2017

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    ЛОМ

    вместо хереса не пробовали мирин? :) Какой херес в Китае? а то что мирин похож на херес не значит, что его нужно пихать во все китайские рецепты

    добавлено 22.02.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Nionila

    Также не являлась счастливым обладателем Хереса на момент приготовления - красное вино "прокатило". И да, готовилось дольше лично у меня, т.к. жарила не кусочками, а битками.

    добавлено 27.01.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    ням ням

    добавлено 31.01.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Вместо истинного хереса добавила сухое красное вино, которое было дома.Очень вкусно и быстро.Спасибо!

    добавлено 16.05.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ляля

    Очень вкусно! А главное, быстро. Обожаю восточную кухню. Готовила уже несколько раз. Все едят с удовольствием.

    добавлено 6.04.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Siesta

    скажите а можно ли чем нибудь заменить херес коньяком с водой в отношении 2:1 ??или может чем то другим?

    добавлено 7.06.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ольга

    скажите а без кунжутных семечек блюдо сильно испортиться? все хочу приготовить но никак не могу их найти:(..или просто плохо ищу....кто подскажет есть ли сии семачки на полках ваших магазинах, и в каких отделах???? заранее спасибо

    добавлено 7.06.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    sharkon2000

    ну насчет времени, это вы зря, надо просто видеть как еда готовится в истинно китайских ресторанах и в Китае, этого времени достаточно, особенно когда огонь до потолка. Чтоб мясо не прилипало к сковороде надо хорошенько проколить масло и перед жаркой мясо обвалять в кразмале, тогда и не будет выделяться влага.

    добавлено 30.04.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Действительно вкусно и быстро.Еще вариант замочить говядину на ночь в молоке,тогда она будет очень мягкой.

    добавлено 20.04.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Rada

    legko i vkusno

    добавлено 30.01.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Светлана

    Бесподобно!Китайская кухня вне конкуренции вообще, и это блюдо не исключение. Отмечу лишь, что готовится оно чуть дольше. То время, которое здесь указывается слишком мало, мясо не успевает дойти до нужной кондиции за 6 минут в любом случае, как бы тонко оно не было нарезано и какой бы сильный огонь не был. :)

    добавлено 5.01.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Оля К

    Очень вкусно и быстро!

    добавлено 12.08.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    маша

    ням-нямка!

    добавлено 8.07.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    tanya

    syper! ochen legko i vkysno.ya vmesto xeresa dobaliva beloe martini-polychilsya ochen priytnij aromat

    добавлено 22.05.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Мне вобще нравится китайская кухня! И свадьба мы отмечали в китайском ресторане... Так вот хереса у меня не было, и я добавила 2 ст.ложки уксуса(9%) с ложкой сахара. Думается мне, что переборщила и надо его меньше раза в два.Но тем не менее вкусно!!!

    добавлено 14.04.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Лирик

    Очень-очень вкусно! Мои домашние в восторге! И быстро.

    добавлено 13.02.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Thomasacini

    заказать продвижение сайта ростов на дону логин в скайпе SEO PRO1... читать далее

    ДОБАВЛЕН 8 часов 27 минут назад
    alt
    Thomasacini

    заказать продвижение сайта самара логин в скайпе SEO PRO1... читать далее

    ДОБАВЛЕН 8 часов 50 минут назад
    alt
    JamesAmiva

    Как известно, практически любая болезнь «подкрадывается» очень незаметно и тихо,... читать далее

    ДОБАВЛЕН 12 часов 15 минут назад