Авторизация

МЯСО ПО-СТРОГАНОВСКИ

МЯСО ПО-СТРОГАНОВСКИ

вторые блюда

Источник:

1 апреля 2014
  • 0
  • 6

Понадобится

600 г мягкой говядины
соль, перец горошком
1 головка репчатого лука

Для соуса:
50 г сливочного масла или маргарина
0,5 столовой ложки муки
1 стакан бульона
0,5 чайной ложки готовой горчицы (по желанию)
1 столовая ложка сметаны
0,5 столовой ложки томата-пюре

Как готовить

Кусок мягкой говядины нарезать маленькими квадратиками, посолить, добавить черный перец (5-6 горошин) и выдержать в кастрюле под крышкой в холодном месте 2 часа.

Приготовить соус: муку слегка поджарить в масле, затем, постепенно помешивая, развести смесь мясным бульоном, прокипятить, добавить готовую горчицу, немного перца, размешать, еще раз довести до кипения и процедить. Перед тем, как положить в соус обжаренное мясо, добавить в нее сметану и поджаренное в масле томат-пюре, размешать.

Выдержанные на холоде кусочки мяса смешать с мелко нарезанным луком и, помешивая, быстро поджарить в раскаленном масле на сильном огне. Переложить мясо в соус, плотно закрыть кастрюлю крышкой и поставить на слабый огонь примерно на 15 минут, затем вскипятить и подать с любым гарниром или овощами.


Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Ольга

    Очень хороший рецепт. Спасибо! Соус простой и вкусный.Блюдо идеально сочетается с гречкой.

    добавлено 26.09.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    замечательно получилось, только без горчицы делала. даже ребенок-привиреда был очень доволен

    добавлено 23.09.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Не_В_СеБе

    Спасибо за рецепт. Получилось чудно-чудно!!!

    добавлено 26.11.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Вера

    Действительно вкусно (особенно подливка) и быстро. Только при приготовлении соуса надо использовать растительное масло, тогда не будет комков и не надо будет процеживать.

    добавлено 31.10.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ольга

    Готовится довольно просто. Получилось вкусно, необычно, для разнообразия буду готовить иногда

    добавлено 3.09.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Кристина

    ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!

    добавлено 28.07.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Подбор рецепта

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    lubasik

    2 ст. ложки пекарского порошка? не многовато ли?... читать далее

    ДОБАВЛЕН 19 минут назад
    alt
    Jey

    мадамR, я живу во Франции. Рататуй и баклажанная икра - разные вещи. Баклажанная... читать далее

    ДОБАВЛЕН 14 часов 53 минуты назад
    alt
    Ирина

    Это действительно рецепт моей любимой шарлотки :) Только значительно усложненный... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 20 часов назад