Авторизация

МЯСО ПО-СТРОГАНОВСКИ

МЯСО ПО-СТРОГАНОВСКИ

вторые блюда

Источник:

1 апреля 2014
  • 0
  • 6

Понадобится

600 г мягкой говядины
соль, перец горошком
1 головка репчатого лука

Для соуса:
50 г сливочного масла или маргарина
0,5 столовой ложки муки
1 стакан бульона
0,5 чайной ложки готовой горчицы (по желанию)
1 столовая ложка сметаны
0,5 столовой ложки томата-пюре

Как готовить

Кусок мягкой говядины нарезать маленькими квадратиками, посолить, добавить черный перец (5-6 горошин) и выдержать в кастрюле под крышкой в холодном месте 2 часа.

Приготовить соус: муку слегка поджарить в масле, затем, постепенно помешивая, развести смесь мясным бульоном, прокипятить, добавить готовую горчицу, немного перца, размешать, еще раз довести до кипения и процедить. Перед тем, как положить в соус обжаренное мясо, добавить в нее сметану и поджаренное в масле томат-пюре, размешать.

Выдержанные на холоде кусочки мяса смешать с мелко нарезанным луком и, помешивая, быстро поджарить в раскаленном масле на сильном огне. Переложить мясо в соус, плотно закрыть кастрюлю крышкой и поставить на слабый огонь примерно на 15 минут, затем вскипятить и подать с любым гарниром или овощами.


Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Ольга

    Очень хороший рецепт. Спасибо! Соус простой и вкусный.Блюдо идеально сочетается с гречкой.

    добавлено 26.09.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    замечательно получилось, только без горчицы делала. даже ребенок-привиреда был очень доволен

    добавлено 23.09.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Не_В_СеБе

    Спасибо за рецепт. Получилось чудно-чудно!!!

    добавлено 26.11.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Вера

    Действительно вкусно (особенно подливка) и быстро. Только при приготовлении соуса надо использовать растительное масло, тогда не будет комков и не надо будет процеживать.

    добавлено 31.10.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ольга

    Готовится довольно просто. Получилось вкусно, необычно, для разнообразия буду готовить иногда

    добавлено 3.09.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Кристина

    ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!

    добавлено 28.07.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    На удивление получилось довольно таки неплохо. Очень хороший диетический салат. ... читать далее

    ДОБАВЛЕН 21 час 51 минута назад
    alt
    Юля

    В принципе неплохо, но кубик в таком количестве класть не стоит. Вкус продукта а... читать далее

    ДОБАВЛЕН 21 час 55 минут назад
    alt

    Да, капуста добавляется в конце приготовления борща! Всегда варю так - рецепт Б... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 22 часа 3 минуты назад