Авторизация

ОЛАДЬИ ИЗ ГОВЯЖЬЕЙ ПЕЧЕНИ

вторые блюда

Источник:

1 апреля 2014
  • 0
  • 8

Понадобится

1 кг печени
2 головки репчатого лука
1 сырое яйцо
растительное масло для поджаривания лука
1 столовая ложка оливкового масла для фарша
2 столовые ложки молока (или воды)
мускатный орех (натертый на мелкой терке)
молотый перец, соль

Как готовить

Печень промыть холодной водой, положить в дуршлаг, обварить кипятком с обеих сторон, снять пленку. Мелко нарезанный лук слегка поджарить на прокаленном растительном масле. Печень 2-3 раза пропустить через мясорубку, второй раз с поджаренным луком. В фарш добавить яйцо, оливковое масло, соль, перец и немного мускатного ореха. Всю массу хорошо взбить, добавить молоко (без муки), размешать, чтобы получилось тесто, как для оладий.
Яйцо можно положить в фарш раздельно: сначала желток, а потом взбитый белок. На сковороду с раскаленным маслом класть понемногу ложкой и жарить оладьи с обеих сторон (можно под крышкой).
Подавать горячими под сметанным соусом, без хрена или со сметаной.

Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (11)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Алла

    Очень вкусно получилось! Нежные и "очень печеночные".К предыдущему комменту : так жилы стоило бы вырезать прежде чем комбайну скармливать. Если так сделать - то легко и без проблемм

    добавлено 2.12.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    добавлено 28.10.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Елена

    Очень люблю оладьи из печени, но после того как решила приготовить их сама дала слово, что делаю это в последний раз.(((( я ужасно намучалась пока прокручивала печень через мясорубку - она несколько раз переставала работать из-за того, что жилы обволакивали нож, приходилось бесконечное количество раз все разбирать и счищать... Результат моего эксперимента - отсутствие ужина, испачканная кухня, потраченные нервы и практически сломанный комбайн... При этом уверена, что рецепт действительно очень хороший, просто мне жутко не повезло с печенкой... Наверно еще не скоро решусь это повторить:)

    добавлено 31.08.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Анна и Денис

    Жена приготовила оладьи - очень вкусно! Такие нежные!Огромное спасио за рецепт!

    добавлено 10.02.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Вероника

    Очень вкусно.Очень понравилось, что они без муки.Спасибо за рецепт.

    добавлено 11.12.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Дина

    Очень вкусно! мням-мням

    добавлено 2.06.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Я готовлю это блюдо очень давно. Но, когда пропускаю через мясорубку, добавляю немного сала для сочности. Получается еще вкуснее.

    добавлено 24.11.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Денис и Ольга

    Всё готовили строго по рецепту - результат ИЗУМИТЕЛЬНЫЙ!!! При жарке старайтесь добавлять растительное масло понемногу, на каждый "заход" по чуть-чуть.

    добавлено 30.06.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Анна

    Можно добавить натуральный сироп агавы или кленовый сироп.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 час 51 минута назад
    alt

    У меня получилось приготовить тесто, все отлично! Теперь готовлю пиццу и плюс за... читать далее

    ДОБАВЛЕН 13 часов 15 минут назад
    alt

    Простенько и со вкусом!)... читать далее

    ДОБАВЛЕН 13 часов 18 минут назад