Авторизация

ОЛАДЬИ ИЗ ГОВЯЖЬЕЙ ПЕЧЕНИ

вторые блюда

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

1 кг печени
2 головки репчатого лука
1 сырое яйцо
растительное масло для поджаривания лука
1 столовая ложка оливкового масла для фарша
2 столовые ложки молока (или воды)
мускатный орех (натертый на мелкой терке)
молотый перец, соль

Как готовить

Печень промыть холодной водой, положить в дуршлаг, обварить кипятком с обеих сторон, снять пленку. Мелко нарезанный лук слегка поджарить на прокаленном растительном масле. Печень 2-3 раза пропустить через мясорубку, второй раз с поджаренным луком. В фарш добавить яйцо, оливковое масло, соль, перец и немного мускатного ореха. Всю массу хорошо взбить, добавить молоко (без муки), размешать, чтобы получилось тесто, как для оладий.
Яйцо можно положить в фарш раздельно: сначала желток, а потом взбитый белок. На сковороду с раскаленным маслом класть понемногу ложкой и жарить оладьи с обеих сторон (можно под крышкой).
Подавать горячими под сметанным соусом, без хрена или со сметаной.

Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (10)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user

    отличный рецепт

    добавлено 31.08.2016

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Ну...как-то...совсем не получилось...совсем не было связки...все разваливалось...хотя сделала по рецепту...печень с рынка (не мороженая)...:-( Добавила все-таки муки немного

    добавлено 11.03.2016

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Алла

    Очень вкусно получилось! Нежные и "очень печеночные".К предыдущему комменту : так жилы стоило бы вырезать прежде чем комбайну скармливать. Если так сделать - то легко и без проблемм

    добавлено 2.12.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    добавлено 28.10.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Елена

    Очень люблю оладьи из печени, но после того как решила приготовить их сама дала слово, что делаю это в последний раз.(((( я ужасно намучалась пока прокручивала печень через мясорубку - она несколько раз переставала работать из-за того, что жилы обволакивали нож, приходилось бесконечное количество раз все разбирать и счищать... Результат моего эксперимента - отсутствие ужина, испачканная кухня, потраченные нервы и практически сломанный комбайн... При этом уверена, что рецепт действительно очень хороший, просто мне жутко не повезло с печенкой... Наверно еще не скоро решусь это повторить:)

    добавлено 31.08.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Анна и Денис

    Жена приготовила оладьи - очень вкусно! Такие нежные!Огромное спасио за рецепт!

    добавлено 10.02.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Вероника

    Очень вкусно.Очень понравилось, что они без муки.Спасибо за рецепт.

    добавлено 11.12.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Дина

    Очень вкусно! мням-мням

    добавлено 2.06.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Я готовлю это блюдо очень давно. Но, когда пропускаю через мясорубку, добавляю немного сала для сочности. Получается еще вкуснее.

    добавлено 24.11.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Денис и Ольга

    Всё готовили строго по рецепту - результат ИЗУМИТЕЛЬНЫЙ!!! При жарке старайтесь добавлять растительное масло понемногу, на каждый "заход" по чуть-чуть.

    добавлено 30.06.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    Спасибо! Приготовила запеканку по вашему рецепту. Получилась необыкновенно нежна... читать далее

    ДОБАВЛЕН 21 час 13 минут назад

    Сегодня жена готовит)) Позже напишу свое мнение.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 20 часов 58 минут назад
    alt

    Обязательно приготовлю одно из блюд в горшочке. Я да же для этого специально куп... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 20 часов 32 минуты назад