Красиво есть не запретишь!
 
Начало
Статьи
10 блюд из...
Библиотека
 
 
Салаты и закуски
Первые блюда
Вторые блюда
Напитки
 
 
Десерты
Выпечка
Детские рецепты
Разное
 
Поиск по-быстрому:

Например: зразы
Энциклопедия зеленых салатов Песочные сердечки Свежие кулинарные новости каждый день
 ПЕЛЬМЕНИ УРАЛЬСКИЕ
 
  Описание:   вторые блюда
Раздел: русская кухня
Ингредиенты: На 4 порции:

Для теста:
2 стакана муки; 1 яйцо; 3/4 ст воды; соль по вкусу.

Для фарша:
по 180 гр говядины и свинины (мякоть); 120 гр баранины; 50 гр сливочного масла, 1-2 луковицы; мускатный орех; 2-3 ст л сливок; соль; перец по вкусу

Для приправы:
3-4 дольки чеснока; 2 ст л сливочного масла, 3 ст л уксуса, соль, перец по вкусу



  поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий
ПЕЛЬМЕНИ УРАЛЬСКИЕ
  Инструкции: Говядину, свинину и баранину два раза повернуть через мясорубку вместе с маслом и мускатным орехом. Фарш посолить, поперчить и хорошо перемешать, постепенно вливая сливки. Мелко нашинковать лук, добавить его в фарш и снова хорошо перемешать.

Муку высыпать на доску, сделать колодец в центре, влить туда 1/2 яйца, воду посолить и замесить крутое тесто. Смесь нужно взять строго по норме (на 1 кг муки — 400 г жидкости). Оставить его на 20-30 мин, чтобы его легче было раскатывать. Затем скатать из теста валик, разрезать его поперек на небольшие кусочки, раскатать их в кружки и на середину положить чайную ложку фарша. Сложить каждый кружок пополам и края плотно защипать. Взбить оставшуюся половину яйца, смазанные им готовые пельмени выложить на противень, посыпанный мукой, и поставить на холод.

Отваривать на пару или в подсоленной воде 10-15 мин. Подавать на стол, заправив тертым чесноком, смешанным с растительным маслом, уксусом, солью и перцем. Также к пельменям можно подать сливочное масло, сметану или столовый уксус.


 
Смотрите также: ВТОРЫЕ БЛЮДА / МЯСНЫЕ БЛЮДА
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
 
 КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ
 
  Добавил[a]:   Маша
Добавлено: 23-02-2003 22.25
Оценка:
 
  Комментарии:   Никогда не делала пельмени, но есть мамины пельмешки всегда очень любила, и искала классический рецепт, чтобы получился сразу же. По этому рецепту отличные пельмени получились сразу же !
 
Добавлено: 02-02-2005 06.27
Оценка:
 
  Комментарии:   рецепт хороший, но раскатывать лучше в большой блин и рюмкой делать кружки, а потом выкладывать в них фарш и лепить.
Проще, а потом пельмени как братья одинаковые
 
  Добавил[a]:   Марина
Добавлено: 06-02-2005 19.08
Оценка:
 
  Комментарии:   Замечательные пельмешки получились.
Вкуснотища!
 
  Добавил[a]:   Veera-Viktoria
Добавлено: 13-06-2005 11.55
Оценка:
 
  Комментарии:   У меня дома есть такая же открытка. В советское время продавали такие, с рецептами. А рецепт хороший, но действительно лучше тесто раскатывать и вырезать рюмочкой.
 
  Добавил[a]:   Sergey F.
Добавлено: 30-09-2006 15.00
Оценка:
 
  Комментарии:   Пельмени - это всегда праздник.
Моя бабушка научила делать к ним приправу-соус (для настоящих мужчин,женщинам тоже не возбраняется).
Все делается по вкусу.
В небольшую пиалочку насыпаете черного молотого перца, затем добавляете немного кипящего пельменного бульона. Даете постоять, чтобы перец запарился и добавляете по вкусу 6%-уксуса и русской острой горчицы. Для снижения остроты можно еще добавить пельменного бульона.Перемешали и обмакивая каждый пельмень в это "мессиво" приступили к трапезе. Приятного Вам аппетита.
 
  Добавил[a]:   kruk
Добавлено: 29-01-2007 13.11
Оценка:
 
  Комментарии:   Хотите пельменей- это лучший рецепт. Другой даже не ищите.
 
  Добавил[a]:   Tanya
Добавлено: 18-05-2008 21.43
Оценка:
 
  Комментарии:   SHIKARNO!!!!!!!! Ja konechno vsegda sama predpochitala lepit pelmeni,no tak prijatno ne poluchalos nikogda!Proporzii - idealnie!! A vkusnoo...!!

 
Смотрите также: ВТОРЫЕ БЛЮДА / МЯСНЫЕ БЛЮДА
 

форум || почта || блокнот || ссылки
тематические разделы || кухни мира
мастер-класс || карта сайта || помощь
добавить в избранное || сделать стартовой
  Copyright © 1999-2006 Мария Савельева
  Перепечатка без письменного разрешения редакции запрещена
  О проекте.
liveinternet.ru Rambler's Top100 тЕКФЙОЗ@Mail.ru