Авторизация

СПАГЕТТИ КАРБОНАРА

вторые блюда

Раздел: итальянская кухня

Источник:

Время приготовления: 15 мин + 15 мин

1 апреля 2014

Понадобится

На 4 порции:
2 ст л оливкового масла
175 гр бекона, порезанного мелко
25 гр сливочного масла
2 яичных желтка
2 яйца
8 ст л тертого сыра пармезан
350 гр спагетти

Как готовить

Спагетти и сливочный соус - классическое итальянское блюдо.

1. Разогреть оливковое масло в сковороде. Добавить бекон и обжарить на среднем огне 5 мин, помешивая. Добавить в сливочное масло и перемешать.

2. В миске соединить яичные желтки, яйца и тертый пармезан, добавить приправы. Отварить спагетти в соленой воде по инструкциям на упаковке. Слить и вернуть в кастрюлю. Добавить смесь бекона и сыра, перемешать, пока все макароны не будут полностью покрыты соусом. Подавать.

На заметку:

  • Вместо бекона можно добавить полоски копченого лосося или очищенные и отваренные креветки. Получится все равно вкусно !
  • Можно сделать вегетарианский вариант, заменив бекон на грибы или на сушеные томаты.


Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (11)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Apogee

    Действительно, на сколько я знаю, из яиц нужны только два желтка.Только я варенные спагетти высыпаю сразу на сковороду с уже обжаренным беконом и луком (шарот) или репчатым. Обжариваю около 30 сек и потом сразу смешиваю в миске все ингредиенты.Готовится очень быстро, а сыр хоть и дорогой, но его расход небольшой.

    добавлено 17.02.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    если вы такая умная, что тут делаете? чтобы вопить с кучей вопросительных и восклицательных знаков, что это неправильный рецепт? спокойно нельзя поправить, без истерик?

    добавлено 14.02.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    лиза

    обажаю Карбонару

    добавлено 3.02.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Не спорьте) Сами итальянцы готовят её как со сливками, там и без, это не любителя)

    добавлено 14.12.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Галина

    Почитайте как правильно их готовить, а потом пишите!Это не итальянское карбонара!Зачем смешивать яйца с желтками?????

    добавлено 11.11.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Екатерина, я готовлю вот как со сливками:мелко порезать 5-6 полосочек бекона. обжарить их до золотистой корочки на среднем огне, как корочка появится добавить 150-200мл сливок, поперчить (черным свежемолотым перцем) солить не советую, обычно бекон очень соленый. готовить на среднем огне помешивая, пока соус не загустеет до консистенции сметаны. полученный соус выложить сверху на предварительно сваренные спагетти и по желанию присыпать тертым пармезаном. яйца я никогда не использую, мне кажется вот так вот вкуснее

    добавлено 20.10.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Екатерина

    Подскажите пожалуйста рецепт карбонары со сливками ;)

    добавлено 27.08.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ищкус

    Довольно странно готовить карбонару без сливок и свежемолотого перца.

    добавлено 20.08.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    а я готовлю без яиц и сыра, со сливками. так на мой взгляд гораздо вкуснее

    добавлено 1.08.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Обажаю " карбонару".

    добавлено 25.05.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Почитайте как правильно их готовить, а потом пишите!Это не итальянское карбонара!

    добавлено 25.05.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Римма

    Желтки тоже идут в тесто просто белки взбиваются отдельно с сахаром... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 19 часов 47 минут назад
    ДОБАВЛЕН 5 дней 20 часов 21 минута назад
    alt
    DaryaLoRs

    Добрый день. Какие есть способы стать счастливой? Как можно найти смысл жизни и... читать далее

    ДОБАВЛЕН 9 дней 7 часов 47 минут назад