Авторизация

ПАЭЛЬЯ

вторые блюда

Раздел: испанская кухня

Источник:

Время приготовления: 1ч35мин 

Калорийность: В 1 порции: 540 ккал, 13 гр жиров

1 апреля 2014

Понадобится

  • 1 кальмар
  • 4 рака
  • 8 креветок
  • 4 королевские креветки
  • 10 моллюсков
  • 4 большие мидии
  • щепотка шафрана
  • 1 ч.л. сладкой паприки
  • 400 г риса
  • 1 литр рыбного бульона
  • 1 большой помидор
  • 2 зубчика чеснока
  • 5 стручков бобов
  • 1 лимон

Как готовить

Нарезать бобы, почистить и порубить мелко чеснок. Нарезать кальмар полосками. Обжарить чеснок и бобы в оливковом масле в большой сковороде. Добавить кальмара, потереть помидор прямо в сковороду, добавить креветки и готовить 5 минут. Посолить, отставить в сторону.

Чтобы открылись моллюски, хорошо разогреть кастрюлю. Положить мидии, накрыть крышкой и ждать, пока они не откроются. Затем добавить моллюсков, опять дождаться пока они откроются, выделившийся сок не выливать!

Вернуть сковороду с креветками на плиту, добавить паприку и рис. Перемешать хорошо. Влить бульон. Перемешивать не нужно! Затем добавить шафран, стараться не потревожить рис.

Добавить остальные морепродукты. Влить сок от моллюсков. Готовить не накрывая, на очень маленьком огне, до готовности риса. Не перемешивать!

Когда рис будет готов, снять с плиты, накрыть полотенцем и дать постоять около 20 минут, пока вся жидкость не впитается. Готовое блюдо украсить ломтиками лимона.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Сафира

    на 0.5 л молока нужно всего лишь 3 столовые ложки манки... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 3 часа 45 минут назад
    alt
    Володимир

    Я роблю рибу під шубою "двоповерховою", а саме: картопля, риба, цибуля, яйця, ка... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 18 часов 34 минуты назад
    alt
    Nana

    Вкусно, но как и у многих, не до конца пропёкся... И сверху корочка, когда выним... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 20 часов 17 минут назад