Авторизация

УТКА С ЧЕРНОСЛИВО-ЯБЛОЧНОЙ НАЧИНКОЙ

вторые блюда

Раздел: датская кухня

Источник:

Время приготовления: 20 мин + 2-3 часа

Калорийность: В 1 порции: 860 ккалор, 34 гр жиров

1 апреля 2014

Понадобится

1.3 кг (6 lb 8 oz) утка,
250 гр (9 oz) чернослива без косточек,
3-4 яблока, очищенных, порезанных кусочками,
25 г (1 oz) сахара
веточка тимьяна

Подливка:
1 ст л муки,
500 мл (18 fl oz) свежего куриного бульона,
15 мл кальвадос (яблочной водки) или бренди,
1 ст л желе красной смородины

Как готовить

К богатой ароматами утке отлично подходят яблоки и чернослив.

1. Разогреть духовку до 190 гр С/375 F/Gas 5. Промыть утку, добавить специи.

2. Соединить чернослив, яблоки, сахар и тимьян. Наполнить утку начинкой, закрепить зубочистками. Проткнуть кожуру в нескольких местах и посолить. Взвесить, чтобы вычислить сколько ее запекать (по 20 мин на каждые 500 гр плюс 20 минут).

3. Положить утку грудкой вниз в форму для духовки и запекать 3/4 необходимого времени. Проверить приготовилась ли утка, проткнув ее палочкой или вилкой (сок должен течь чистый).

4. Разделить утку на 8 кусков, разложить на сервировочном блюде и не давать ей остыть.

5. Для подливки: вылить весь жир, оставшийся от запекания, оставив 2 ст л , поставить форму с жиром на огонь, добавить муку, помешать, затем добавить бренди, бульон и желе красной смородины. Недолго потушить, пока не загустеет. Приправить и подавать с уткой.

На заметку:

  • Утка может быть очень жирной, но большая часть жира уйдет при запекании.
  • Используйте оставшийся жир для запекания картошки.
  • Одной утки достаточно для 4х человек.


Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Gyuzel

    Просто и вкусноВместе с яблоками добавила айву.Super +++Happy New Year

    добавлено 12.01.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Zuzik77

    Очень просто и вкусно. Только без сахара готовила, и так чернослив и яблоки сладкие.

    добавлено 6.01.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    хитрый лис

    добавлено 23.03.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Александра

    Получилось сладко, мои домочадцы любят поострей и кислей.Поэтому рекомендую сахар не добавлять, вместо желе красной смородины я в следующий раз добавлю клюквенный сок или грузинский ткемали.А вообще подливку можно не делать. Вкусно, не пожалеете!!

    добавлено 19.12.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Маша

    Очень понравилось, я впервые пробовала утку, оказалось в ней нет белого мяса, из-за чего она мне понравилась еще больше :) Сверху намазала ее апельсиновым мармеладом с корочками. Очень вкусно.

    добавлено 25.12.2002

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    @nn

    Если замороженный, какой же он "живой"? ... читать далее

    ДОБАВЛЕН 20 часов 17 минут назад
    alt
    Dimon

    Здравствуйте! Предлагаем базы предприятий для Вашего бизнеса. Базы предприят... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 19 часов 27 минут назад
    alt

    Гавнорецепт не делайте, потеряете время и продукты... читать далее

    ДОБАВЛЕН 15 дней 9 часов 38 минут назад