| УТКА С ЧЕРНОСЛИВО-ЯБЛОЧНОЙ НАЧИНКОЙ |
|
 |
| |
Описание: |
|
вторые блюда |
 |
| Раздел: |
датская кухня |
|
| Источник: |
Family Circle Magazine |
|
| Время приготовления: |
20 мин + 2-3 часа |
|
| Калорийность: |
В 1 порции: 860 ккалор, 34 гр жиров (подробнее) |
|
| Ингредиенты: |
1.3 кг (6 lb 8 oz) утка,
250 гр (9 oz) чернослива без косточек,
3-4 яблока, очищенных, порезанных кусочками,
25 г (1 oz) сахара
веточка тимьяна
Подливка:
1 ст л муки,
500 мл (18 fl oz) свежего куриного бульона,
15 мл кальвадос (яблочной водки) или бренди,
1 ст л желе красной смородины
|
|
|
|
|
| |
Инструкции: |
К богатой ароматами утке отлично подходят яблоки и чернослив.
1. Разогреть духовку до 190 гр С/375 F/Gas 5. Промыть утку, добавить специи.
2. Соединить чернослив, яблоки, сахар и тимьян. Наполнить утку начинкой, закрепить зубочистками. Проткнуть кожуру в нескольких местах и посолить. Взвесить, чтобы вычислить сколько ее запекать (по 20 мин на каждые 500 гр плюс 20 минут).
3. Положить утку грудкой вниз в форму для духовки и запекать 3/4 необходимого времени. Проверить приготовилась ли утка, проткнув ее палочкой или вилкой (сок должен течь чистый).
4. Разделить утку на 8 кусков, разложить на сервировочном блюде и не давать ей остыть.
5. Для подливки: вылить весь жир, оставшийся от запекания, оставив 2 ст л , поставить форму с жиром на огонь, добавить муку, помешать, затем добавить бренди, бульон и желе красной смородины. Недолго потушить, пока не загустеет. Приправить и подавать с уткой.
На заметку:
- Утка может быть очень жирной, но большая часть жира уйдет при запекании.
- Используйте оставшийся жир для запекания картошки.
- Одной утки достаточно для 4х человек.
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ВТОРЫЕ БЛЮДА / БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ
|
|
|
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
|
|
| |  |
|
| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Маша |
|
| Добавлено: |
25-12-2002 21.29 |
|
| Оценка: |
 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Очень понравилось, я впервые пробовала утку, оказалось в ней нет белого мяса, из-за чего она мне понравилась еще больше :) Сверху намазала ее апельсиновым мармеладом с корочками. Очень вкусно.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Александра |
|
| Добавлено: |
19-12-2006 14.12 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Получилось сладко, мои домочадцы любят поострей и кислей.Поэтому рекомендую сахар не добавлять, вместо желе красной смородины я в следующий раз добавлю клюквенный сок или грузинский ткемали.А вообще подливку можно не делать. Вкусно, не пожалеете!!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
хитрый лис |
|
| Добавлено: |
23-03-2007 16.20 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ВТОРЫЕ БЛЮДА / БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ
|
|
| | |
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий)
