Авторизация

ЗАПЕЧЕННЫЙ ЛОСОСЬ В СОЛЕНОМ ТЕСТЕ

вторые блюда

Раздел: немецкая кухня

Источник:

Время приготовления: 30 мин + охлаждение + 40 мин

Калорийность: В 1 порции 410 ккалор, 27 гр жиров

1 апреля 2014

Понадобится

На 6 порций:
600 г (1 lb 5 oz) соли
600 г (1 lb 5 oz) муки
3 яйца, взбить
225 (8 fl oz) воды
1 кг (3 lb 5 oz) лосося, очищенного
1 порезанный дольками лимон
2 пучка укропа, порезанного
1 яйцо для смазывания теста

Как готовить

Это традиционное датское рождественское блюдо действительно стоит попробовать ! Соленое тесто позволяет лососю готовиться медленно и он получается нежным и ароматным. Хотя, не пробуйте есть тесто !

1. Поместить соль, муку, яйца и воду в кухонный комбайн или смешать миксером. Скатать тесто в шарик, завернуть в пленку и положить на час в холодильник.

2. Разогреть духовку до 230 гр С/450 F/Gas 8. Раскатать тесто на поверхности, слегка посыпанной мукой до толщины 1.3 см. Посолить лосось и накрыть рыбу кусочками лимона. Положить лосось на тесто и посыпать укропом. Накрыть рыбу тестом и закрыть пирог. Переложить на противень и смазать тесто яйцом. Запекать 40 мин.

3. Вытащить из духовки и переложить на блюдо. Снять ножом верхнюю часть теста, снять кожу с лосося и поделить на порции.

Совет

Если лосось слишком большой для противня, согните его немного. Если подаете рыбу холодной, приготовьте лосося и оставьте остывать в тесте. Его можно хранить в холодильнике до 2х дней.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Ека

    Готовила уже несколько раз. Рыба получается как горячего копчения, очень вкусная и нежная. Все делаю по рецепту, правда, рыбу беру не килограммовую, а килограмма на 2-3. По опыту, рыбу надо брать немороженную, охлажденную. Если запекаете форель - все хорошо, а вот на лосось я кладу в 2х месах по маленькому кусочку сливочного масла- это делает рыбу сочнее и вытягивает больше соли из теста.

    добавлено 23.12.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Engel

    Очень хочется попробовать, приготовлю на католическое рождество.

    добавлено 20.12.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Юля

    Да, согласна, соли надо класть от 200 до 300 грамм равномерно распределив её по тесту и на рыбу, больше класть не надо.ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!!!

    добавлено 2.01.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    ya ochen udivilas uvidev etot rezept.Tolґko segodnya ya sdelala chto-to podobnoe,tolko po rezepty iz Ispanskogo gurnala.Na tonkii sloi testa kladetsya potushennii(20min)zelenii lyk-leek(600gr),zatem file salmona(600gr),porublennoe varenoe yaizo(3),ostavshiisya luk(300gr) i nakrivaetsya testom.200gradusov duxovka i cheres 40-50 min. gotovo.

    добавлено 20.10.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    1 livre 5 oz = 595,339986 grammesvot dlay tochnosti

    добавлено 20.10.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Julia

    Вкусно, но соли в тесто надо класть намного меньше, не более 200 грамм. Иначе получается очень соленая рыба :o)

    добавлено 29.12.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    Спасибо за рецепт! Перепробовала несколько, только Ваш полюбился всей семье. Про... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 2 часа 46 минут назад
    alt
    Мариночка

    Мужу так понравилось, так понравилось! Главное, чтобы мужу нравилось! А еще я в ... читать далее

    ДОБАВЛЕН 6 дней 4 часа 38 минут назад
    alt
    Колечка

    Андрос на колесах! БГГГГ! Тупая андросина!... читать далее

    ДОБАВЛЕН 6 дней 4 часа 45 минут назад