| КАЛЬМАР В ОСТРОМ СОУСЕ |
|
 |
| |
Описание: |
|
вторые блюда |
 |
| Раздел: |
тайская кухня |
|
| Источник: |
"Simple Thai" (из серии "Quick and Easy") |
|
| Время приготовления: |
15 мин + 10 мин |
|
| Калорийность: |
В 1 порции: 245 ккалор, 7 гр жиров (подробнее) |
|
| Ингредиенты: |
На 4 порции:
750 гр (1 lb 10 oz) кальмара, очищенного
1 крупный красный перец, очищенный от семян
85 гр (3 oz) молодых стручков зеленого горошка, подрезанных
1 кочан капусты пак чой
3 ст л черного бобового соуса
1 ст л тайского рыбного соуса
1 ст л рисового вина
1 ст л темного соевого соуса
1 ст л коричневого сахара
1 ст л крахмала
1 ст л воды
1 ст л подсолнечного масла
1 ст л кунжутного масла
1 маленький красный чили, порезанный
1 зубчик чеснока, мелко порезанный
1 ст л свежего корня имбиря, тертого на мелкой терке
2 пера зеленого лука, порезанные
|
|
|
|
|
| |
Инструкции: |
1. Отрезать и выбросить щупальца кальмара. Нарезать оставшееся мясо на несколько частей и сделать на каждой части надрезы решеткой. Обсушить бумажным полотенцем.
2. Порезать перцы а длинные полоски, стручки зеленого горошка - пополам по диагонали. Нашинковать капусту пак чой.
3. Соединить бобовый соус, рыбный соус, рисовое вино, соевый соус и сахар. Смешать крахмал с водой, чтобы получилась паста и добавить к остальным ингредиентам. отставить.
4. Нагреть масло в сковороде или вок, добавить подсолнечное и кунжутное масло. Добавить чили, чеснок, имбирь и зеленый лук, обжаривать 1 мин. Добавить перец и обжаривать еще 2 мин.
5. Добавить кальмар и обжаривать на большом огне около минуты. Добавить капусту и стручки горошка, обжаривать еще минуту. Затем добавить соус и готовить около 2х минут, пока соус не станет прозрачным и не загустеет. Подавать горячим.
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ВТОРЫЕ БЛЮДА / БЛЮДА ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ
|
|
|
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
|
|
| |  |
|
| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Славка |
|
| Добавлено: |
07-03-2004 09.18 |
|
| Оценка: |
 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Блюдо просто фантастическое! Мы как будто побывали в Тайланде. Кальмары получаются нежнейшими, от нагрева они сворачиваются в трубочку, внутри которой обалденный соус.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Ирина |
|
| Добавлено: |
05-12-2007 03.07 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Еще не пробовала..но по фотке 5+... скажите чем можно заменить рисовое вино???
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Ирина |
|
| Добавлено: |
06-12-2007 04.29 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Очень вкусно... Правда пришлось побегать чтобы найти ингредиенты... Я не добавляла чили потому что не люблю сильно острое, просто посолила и поперчила, вместо горошка использовала стручки фасоли, а вместо рисового вина - обычный мускат!
Потрясно, как нибудь приготовлю еще... Спасибо за рецепт
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Наташа Гитзельс |
|
| Добавлено: |
26-12-2007 16.38 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ВТОРЫЕ БЛЮДА / БЛЮДА ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ
|
|
| | |
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий)
