Авторизация

МОНГОЛЬСКОЕ МЯСНОЕ ФОНДЮ

МОНГОЛЬСКОЕ МЯСНОЕ ФОНДЮ

вторые блюда

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

450 гр мягкого филе говядины
60 мл соевого соуса
2 ст л хереса или рисового вина
1 ст л сахара
1 банка консервированных ростков бамбука
1 кусок свежего имбиря
225 гр грибов
2-4 маленькие моркови
1/2 л растительного масла
450 гр сливочного масла
4 яичных желтка

Как готовить

Одна из вариаций знаменитого монгольского "Хот пот"

Замариновать говядину в соевом соусе, хересе и сахаре на 1 час. Нарезать бамбук, грибы и имбирь, нарезать морковь на длинные полоски. Обсушить мясо, разложить вместе с овощами на большом блюде.

Нагреть растительное масло и сливочное масло в фондюшнице, но не настолько сильно, как это делается для обыкновенного мясного фондю. Обжарить мясо и овощи до готовности (надев на вилки). Расставить миски с 1 взбитым желтком перед каждым гостем. Окунать в желток кусочки мяса и овощей - это не только вкусно, но и охлаждает кусочки.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Александр

    Val, вы жили и работали в Монголии 3,5 года и несете полнейшую чушь о запрете религии на овощи и рыбу! Где это написано, кто дает такой запрет? Ламы? В буддийской религии нет каких либо ограничений на пищу.

    добавлено 31.03.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Александр

    Откуда взялся такой рецепт? Взяли с потолка! Ничего подобного в монгольской кухне нет. Современные хот-пот рестораны в Улан-Баторе предлагают бульон на спиртовке и множество ингредиентов, среди которых основной это замороженное тонко нарезанное мясо (говядина, баранина, свинина) свернутое в трубочку. Остальные ингредиенты это овощи, как правило, цветная и пекинская капуста, картофель, маленькие острые перчики, пельмешки, домашняя лапша, соусы ... Отдельно стоит сказать о бульоне который настаивается на костях с различными вариациями грибов, ягод и трав, которые, как считают монголы, придают силы. В целом же это китайский вариант ресторана, только со свежайшим мясом и влиянием монгольской кухни.

    добавлено 31.03.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    mongolika

    я монголька но никогда не слышала такую

    добавлено 4.10.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Мария

    Специально для Вас, Val. Если кто-то не понимает по-английски, я переведу:What it is and what it does!Called a Mongolian or Chinese Hot Pot, Firepot, Fire Pot, or Chinese Fondue Pot, it is a large communal cooking and serving pot and the forerunner of our modern meat fondue pots.Use it for meat and vegetable fondues. Or for cheese or chocolate and dessert fondues, if you are careful not to scald the ingredients.The traditional use of the Mongolian Fire Pot is to make a soup broth, in which thinly sliced, bite size pieces of lamb or beef are cooked. It used to have a compartment under the chimney (tube) for charcoal, with which to heat the ingredients very quickly. This type of pot is still popular in Asian countries, but now it is made of aluminum or stainless steel, and uses a gas or electric source of heat.Still, copper makes the best fire pot, because of its wonderful ability to diffuse heat and conduct it quickly and easily throughout its surface. This cooks food more evenly, with a lower heat source than might normally be used with another pan, and prevents hot spots and sticking.A Brief HistoryThe five main races of China are the Han of China proper, the Mongolians, the Tibetians, the Manchurians and the Muslim tribes. Outside the Great Wall lived the nomadic Mongols. Descendants of the great Kublain Khan, superb horsemen who in ancient times controlled an Empire stretching from Peking to Vienna. Here were the origins of the Mongolian Stove and many of the barbecued dishes of China.At night, the nomadic tribes gathered around the cooking fires and prepared their simple meal. Chunks of meat were speared and cooked in a stew, bubbling in a primitive cauldron.The gourmets of Peking and Japan transformed the simple Mongolian Pot into the festive dish we know today. Even so, it still appeals to our primitive love of fire, food and friendship.The Muslim tribes, following the teaching of the Prophet, did not use pork in their diet, but Mutton. It was in this manner that mutton was introduced into the cuisine of China.

    добавлено 21.01.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Мария

    То, что \"хот поты\" не популярны в Монголии в наши дни, не значит, что это не является традиционным древним блюдом. Это старинный способ приготовления пищи, известный во всем мире как \"монгольский хот пот\".

    добавлено 21.01.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Val

    Ochen interesno! Gde vy vzaly takoy \"recept\". Ia jila i rabotala v Mongolii 3,5 let i znau tochno -mongoly NIKOGDA ne edyat ovochi i rybu- eto zaprecheno religiey. Miaso goviadinu, baraninu, jaka, torbagan ( nazionalnoe jivotnoe -tolko tam est) gotovjat otvarnoe ili jarenoe, ochen malo soli i mnogo jira i v etoy je ckovorode crazy gotovjat chai c colju, jirom. Ja dumaju- vse eti recepty iz nemongolskix restoranov

    добавлено 21.01.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    par

    f273 click here is soft at can be is online... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 21 час 20 минут назад
    alt
    Лина

    А можно вместо патоки мед добавить? Если да, то сколько... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 18 часов 42 минуты назад

    http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=470994#470994... читать далее

    ДОБАВЛЕН 13 дней 22 часа 18 минут назад