Авторизация

ЗАПЕЧЕННЫЕ БАКЛАЖАНЫ ПО-ГРЕЧЕСКИ «МУСАКА»

  ЗАПЕЧЕННЫЕ БАКЛАЖАНЫ ПО-ГРЕЧЕСКИ «МУСАКА»

блюда в микроволновке

Раздел: греческая кухня

Источник:

Время приготовления: 30 мин

1 апреля 2014

Понадобится

На 4 порции:
1 небольшой баклажан; 500 г картофеля; 300 г смешанного фарша (говяжьего или свиного); 1 луковица; 1 ст. ложка растительного масла; 4 ст. ложки томатной пасты; 150 г тертого сыра; 150 мл сливок; 50 мл молока; 1 яйцо; тертый мускатный орех; соль; перец.

Как готовить

Лук почистить, мелко нарезать, смешать с фаршем, томатной пастой. Положить все это в миску и потушить в закрытом виде примерно 3 минуты при 100%.

За это время помыть и почистить картофель и баклажан и нарезать кружочками.

Форму для запекания (пригодную для микроволн и горячего воздуха) смазать растительным маслом и положить в нее половину картофеля. Посыпать тертый мускатный орех и немного тертого сыра. Положить половину приготовленного фарша, хорошенько распределив его на картофеле, а по фаршу распределить кружочки баклажана.

Хорошо перемешать молоко, сливки и яйца, добавить тертый мускатный орех, соль и перец и вылить половину этой смеси в форму.

Повторить процедуру наслоения блюда, как указано выше, вылить оставшийся соус, и посыпать верхний слой баклажан оставшимся тертым сыром.

Поставить форму для запекания на нижнюю решетку (если таковая отсутствует, то поставьте форму прямо на вращающуюся тарелку) и готовить блюдо 23-24 минуты при 70% и включенном на 200°С горячем воздухе.

По окончании этого времени, оставить в микроволновой печи еще на 5 минут.

Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (39)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Анна

    Я ела мусаку в разных странах мира. Ела и в Греции и в греческой части Кипра. Эта мусака выглядит просто обрусевшей Мусакой, а никак не оригинальным греческим вариантом. Коненчо, данное блюдо получится очень вкусным, но до настоящей мусаки ему далеко

    добавлено 9.06.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Не очень понятно, как в греческой кухне может изначально использоваться французский соус бешамель.Я думаю мусака появилась раньше, чем бешамель.Если кортошка не пропекается, можно предварительно обжарить слегка. А еще я добавляю фетаки вместе с сыром. И чесночка

    добавлено 12.03.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    mkalimeris

    Я живу в Греции и мусаку тут готовят как уже сказано выше: обжаривают картофель и баклажаны.. а мясо -соус готовят отдельно и выкладыают в протвень слоями и заливают все башамелем и сыром..все готовиться около 1 час в зависимости от корочки! И блюдо получаеться действительно чудесным! Приятного аппетита!

    добавлено 10.11.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ольга

    И правда, греки первоначально обжаривают баклажаны. А также поливают блюдо соусом бешамель (который очень легко готовится в домашних условиях) и в конце приготовления посыпают сыром.

    добавлено 5.09.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ольга

    Отличное блюдо! А главное - быстро!!!Респект автору

    добавлено 23.05.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Елена Филиппова

    добавлено 5.11.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Квентин

    Люди,читайте внимательно - раздел называется :"Блюда приготовленные в микроволновке",поэтому и специфика приготовления блюд заключается в том , что блюда готовятся в "микроше",а не запекаются и жарятся отдельно.Для чего тогда микроволновка ??,как не для того что б экономить время,поэтому и рецепты блюд для нее специфические.И давай быть друг другу терпимее что ли и обходится без таких фраз как: "какая гадость" или "этот рецепт не правильный",а вот мой правильный ...Человек поделилися своим рецептом и спасибо ему за это,а мы уж сами проявим фантазию или сделаем выводы.Я заметил , что как правило злые коментарии пишут почему- то женщины...

    добавлено 3.11.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Галина

    Порезанные кружочками баклажаны хорошо предварительно бы слегка запечь в духовке на смазанном масле противне или обжарить. А картофель отварить до полуготовности

    добавлено 5.05.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Хочу сказать одно - блюдо изумительное. Делаю теперь только так. Правда не в микроволновке,а в духовке. Картофель режу тоненькими шайбачками - все пропекается хорошо. Даже мой превередливый сынуля ест с удовольствием. СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!

    добавлено 18.04.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ольга

    добавлено 28.07.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Anya

    Mojet kto-nibud` dat` recept "pravil`noj musaki", pojalujsta? A to ya zaputalas`

    добавлено 18.05.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Val

    Картофель действительно готовится медленно и виной всему - томат, просто надо увеличить температуру и держать подольше в духовке. Готовлю по этому рецепту уже давно(и в т.ч. - для гостей), всем очень нравится.

    добавлено 23.11.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    ЮЛЯ

    Очень вкусно!Картофель отлично пропекается если поставить чуть больше процентов мощности микроволн. И еще одна из рекомендаций ничего не жарьте не картофель и уж тем более не баклажаны. А фарш лучше действительно тушить в микроволновке без масло. Вообще мне кажется в этот рецепт не надо добавлять масло, жира достаточно в фарше. Ну и последнее - лучше чем соус бешамель к этому блюду не найти. Готовится он достаточно просто.

    добавлено 18.10.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Sveta

    3 goda jila v Turcii,no takogo bliuda tam ne videla.Ne nado lia-lia! Izvinite.

    добавлено 27.04.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    добавлено 4.04.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    A.

    eshe kak stoyala!

    добавлено 26.03.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Аругула

    Турецкая кухня и рядом не стояла!

    добавлено 21.03.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    A.

    i voobshe eto tureckaya kuhnya, kstati!

    добавлено 21.03.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Инна

    Забыла в слоях упомянуть баклажаны.Их кладут на фарш, затем помидоры.

    добавлено 26.02.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Инна

    Не знаю греческую, но армянская готовится так: фарш обжаривается с луком.Баклажаны, нарезанные,предварительно полежавшие в соленой воде(чтобы ушла горечь), обжариваются слегка,картофелины, поделенные пополам(вдоль) тоже слегка обжарить.Сырые помидоры и сладкий перец нарезать толстыми кружочками. Сложить слоями в кастрюле-картофель,фарш, помидоры,перец,посыпать кинзой, укропом, петрушкой,затем еще один слой.Залить горячей водой,в которой растворили предварительно 1ст.ложку томатной пасты.Воды немного!Все на медленный огонь.Солить, перчить как угодно.

    добавлено 26.02.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Наталья

    Впервые попробовала это блюдо в Египте. Очень вкусно. Картофеля они кладут совсем мало, зато много помидоров, лука, перца и говяжьего фарша, из специй шафран, прец, мускат, имбирь. Подают соспецифическим неустановленным пока соусом , прокоже из бобовых серго цвета. и ничего молочно - сырного там я не нашла.

    добавлено 16.12.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Diana

    В некоторых рецептах добавляют еще и шампиньоны, а в слои с тертым сыром, включая верхний, добавляют майонез.А было бы интересно добавить еще закрывающий все верхний слой из плотного слоеного теста. Получится, наверно, пай \"Мусака\".

    добавлено 11.11.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Julia

    В некоторых рецептах \"мусаки\" баклажаны предварительно обжаривают до \"золтистой\" корочки. Видимо, можно так же обжарить и картофель.

    добавлено 11.11.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    ariat

    spasibo irine za ee variant!polychaetasja vkysno!

    добавлено 30.10.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Hasa

    Вкусно, спасибо за рецепт, но я картофель оварила и по моему вкусу еще протушило баклажаны отдельно, а так все просто замечательно

    добавлено 14.10.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    А я умею готовить югославскую мусаку, принцип такой же но только вес заливатеся кефиром. По поводу непрожаренного картофеля, это все ерунда просто надо на чуть побольше держать в духовке. Блюдо просто замечательное!!!! Быстро, вкусно и полезно!!!! Спасибо.

    добавлено 30.09.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Хелена

    Любая кислота, будь то томаты, томтная паста, сметана, йогурт и т д. задерживают приготовление овощей!!!

    добавлено 10.09.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    В

    нам в Болгарии это блюдо подавали с кефиром(не знаю мож что то другое...) он придает необычный вкус, очень очень нежное, и там тоже картошка пюре была...

    добавлено 6.09.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    ирина

    просто великолепно! спасибо за рецепт,очень вкусно

    добавлено 29.08.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Елена Филиппова

    Совсем не плохо. Картофель действительно лучше брать отварной, слегка недоваренный.

    добавлено 4.08.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Irina

    A u menja Musaka javljaetsa firmennim bljudom. No gotovlju ja nemnogo po drugomu. Farsh obћarivaju s lukom i s narezannimi kusochkami konservirovannih pomidorov bez kozici. Kartofel predvaritelno otvarivaju, a baklazani(narezannie kruzkami) - obzarivaju. I vikladivaju v neskolko slojov. Kartofel, mjaso, baklazani, kartofel, mjaso, balkazani. Zalivaju vzritim jajcom s molokom i obilno posipaju sirom. I v duhovku. Gosti i domashnije vsegda prosjat dobavki.

    добавлено 30.07.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Дина

    Вкусно нереально.Мясо лучше порубить, а когда запекается сверху добавить чесночек!

    добавлено 5.07.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Камила

    Когда читаешь коментарии просто возникает такое чувство,что все такие знатоки греческой кухни и такие профессиональные повора!Хотя я думаю сами ни разу в Греции не были.А вообще, спасибо за рецепт. Очень вкусно!

    добавлено 24.06.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    картошка пропекается медленно!!!

    добавлено 6.04.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Аругула

    ЕленаГи, вообще-то туда идет тот фарш, который дома найдется. И можно проявить воображение и добавить приправы по вкусу, о перце ни в одном рецепте не упоминается.

    добавлено 11.03.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    А фарш вообще-то бараний туда идет. И почему только мускатный орех? Греки и черный и красный молотый перец добавляют.

    добавлено 11.03.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    N.

    Когда тушится фарш в настоящую мусаку добавляют красное вино и тушат до полного выпаривания жидкости. Соус используют - бешамель, а не просто смесь молока, сливок и яиц. Из специй обязательно добавляют базилик.

    добавлено 19.01.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Мария

    или картофель и баклажан нарезАть тоненькими кружочками/полукружьями

    добавлено 11.11.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Сергей

    лучше использовать картофельное пюре, поулучается нежнее

    добавлено 29.11.2002

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Оленька

    Ирада - тупейшая овца мира... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 20 часов 7 минут назад
    alt

    сухое тесто получилось, вы бы поправили рецепт что-ли...... читать далее

    ДОБАВЛЕН 9 дней 14 часов 16 минут назад
    alt
    Елена

    Сколько масла в тесто класть? Рецепт заинтересовал.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 18 дней 13 часов 8 минут назад