Авторизация

КАССУЛЕ (КУРИЦА ТУШЕНАЯ С ГРИБАМИ)

вторые блюда

Раздел: французская кухня

Источник:

Время приготовления: 5 мин + 2 часа 15 мин

Калорийность: В 1 порции: 550 ккалор, 19 гр жиров

1 апреля 2014

Понадобится

На 4 порции:
4 ст л подсолнечного масла
900 гр (2 lb) куриного мяса, порезанного
225 гр (8 oz) грибов, порезанных
16 маленьких луковиц-шалот
6 зубчиков чеснока, раздавленных
1 ст л простой муки
225 мл (8 fl oz) белого вина
225 мл (8 fl oz) куриного бульона
1 букетик гарни (1 лавровый лист, веточка тимьяна, сельдерей, петрушка и шалфей связанные в плотный букет)
400 гр (14 oz) банка консервированной фасоли
соль и перец

Как готовить

1. Нагреть масло в огнеупорной форме или кастрюле, подходящей для духовки, обжарить курицу до коричневой корочки. Достать и переложить на тарелку. Добавить грибы, лук и чеснок в масло и обжаривать 4 мин.

2. Вернуть курицу в кастрюлю, посыпать мукой и готовить 2 мин. Добавить вино и бульон и довести до кипения, затем добавить букет трав. Приправить солью и перцем. Затем добавить фасоль.

3. Накрыть и поставить в центр разогретой до 150 гр С/300 F/Gas 2 духовки, готовить в течение 2х часов. Достать букет гарни и подавать горячим.

На заметку:

Добавляйте к курице кусочки картофеля или другие овощи: морковь, сельдерей, и тогда не придется готовить гарнир к этому блюду.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Beloved

    Если уж преподносите это как французское блюдо - никакого подсолнечного масла. Только оливковое.

    добавлено 4.07.2014

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    вот в самом деле бред-то! К касуле имеет отношение только наличием фасоли...

    добавлено 7.11.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Irina

    Блюдо простецкое, ничего особенного, обычная тушенная курица с овощами, можно и без духовки обойтись. Даже с букетом гарни никакого особого аромата, то же самое с вином, что было - что не было - одно и тоже.

    добавлено 27.03.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    когда же рецепты здесь будут не 1 2 3 а по хорошему расписаны? и где это видано чтобы ее готовили 2 часа! макс 1час! может быть время всего приготовления этого блюда 2 часа? единственное это только взять тут название и найти этот рецепт с более лучшим описанием

    добавлено 13.09.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    kassoule-готовиться только из уточки!!!У меня муж француз,так что я замучена с его кассуле и фуагра..И разбираюсь неплохо во фр кухне.Ну а в общем блюдо неплохое..

    добавлено 3.02.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    looponesia

    da, da eto nikakoe ne kassoule, ne nado dezinformirovat' narod, kyrista mojet i nichego, no kassoule eto sovsem drygoe bliudo!!!!!!!!!!!!

    добавлено 10.09.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Marga

    Очень вкусно! Я даже не ожидала такого результата! Хотя рецепт у меня получился модифицированный. Я использовала целую небольшую курицу, нарезанную на части. Вместо лука-шалот - лук-порей, вместо белого вина - сладкое десертное вино + бальзамический уксус, вместо куриного бульона - жидкость от грибов. Букетик гарни: я использовала то, что было дома - укроп, петрушку, кинзу, лавровый лист.Советую попробовать!

    добавлено 11.03.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    гость

    Ребятки, это курица, это не кассуле. Кассуле-это тушеная в горшочке фасоль со свининой, тулузскими сосисками и конфи де канар- утиные ножки

    добавлено 14.11.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Надюша

    Очень вкусно. Только лук я порезала у меня дома его не очень любят

    добавлено 11.05.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Maxim

    ням ням... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 13 часов 24 минуты назад
    alt

    подскажите вес икры ?... читать далее

    ДОБАВЛЕН 6 дней 3 часа 24 минуты назад
    alt
    Оленька

    Ирада - тупейшая овца мира... читать далее

    ДОБАВЛЕН 11 дней 9 минут назад