Авторизация

БАРАНИНА, ЗАПЕЧЕННАЯ С КУРАГОЙ, ЧЕСНОКОМ И РОЗМАРИНОМ

вторые блюда

Источник:

Время приготовления: 20 мин + 2 часа 5 мин

Калорийность: В 1 порции: 240 ккалор, 10 гр жиров

1 апреля 2014

Понадобится

На 8 порций:
2.3 кг (5 lb) баранья нога
2-3 ст л оливкового масла
несколько веточек розмарина, порезанных
2-3 зубчика чеснока, порезанных
75 гр (3 oz) кураги или абрикосов, мелко порезанных
1 ст л муки
600 мл (1 pt) бараньего бульона

Как готовить

Самая вкусная баранина, которую вам когда-либо придется попробовать !

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Нагреть вместе с духовкой форму для запекания. Маленьким ножом сделать глубокие надрезы по всей поверхности мяса. Затем ножом сделать отверстия и приоткрыть их с помощью пальцев. Натереть мясо оливковым маслом.

2. Смешать розмарин, чеснок и курагу и руками затолкать смесь в отверстия. Приправить мясо солью и черным перцем.

3. Положить баранину в подогретую форму и запекать около 2х часов (см ниже). Чтобы проверить, готово ли мясо, проколите его палочкой – сок должен быть слегка розоватым. Переложить на блюдо и оставить на 10 мин перед тем, как разрезать.

4. Тем временем сделать подливку. Из формы, в которой запекалось мясо, слить жир, оставив 1 ст л, добавить муку, перемешать и добавить бульон. Дать закипеть и готовить 5 мин. Приправить по вкусу, добавив порезанным розмарин, по желанию. Подавать с бараниной.

На заметку: сколько готовить баранину:
С кровью – рассчитывайте по 20 мин на каждые 450 гр плюс 20 мин
Почти прожаренное мясо – рассчитывайте по 25 мин на каждые 450 гр плюс 25 мин
Хорошо прожаренное - рассчитывайте по 30 мин на каждые 450 гр плюс 30 мин

Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (21)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    наталья

    было очень вкусно, все гости были в восторге! рекомендую

    добавлено 7.12.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Иря

    Супер! Готовить очень легко, а комплиментов!.. Гости пошли по второму кругу. Немного переживала, не будет ли слишком сильного привкуса вокруг "дырок", наполненных смесью - не было совсем, все очень хоорошо и ароматно распределилось по всей ножке.

    добавлено 11.02.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Очень вкусно! Спасибо за замечательный рецепт

    добавлено 20.11.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Anna, UK

    Ну просто обалдеть! Всем гостям очень понравилось, хвалили даже те, кто не очень любит баранину. Нога у меня была огроменная, боялась что не пропечется, поэтому под конец я ее фольгой накрыла и подержала в духовке еще час. Получилось очень нежно. Подливку купила готовую в супермаркете для баранины. Пробовала готовить ногу по другим различным рецептам- не очень, этот самый лучший. Сегодня опять буду готовить по этому рецепту.

    добавлено 26.11.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    marina

    nogu zelikom zapekat

    добавлено 23.09.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Добрый день, у меня пару вопросов :1. я правильно понял что просто целую ногу нужно засовывать в духовку, или мясо нужно отделить от кости ?2. как готовить бульон, или после того как мясо запечется нужно его еще поварить некоторое время ?

    добавлено 19.07.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    а как запекать? в открытой форме?под крышкой?накрыть фольгой?

    добавлено 26.03.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Лена

    Аплодисменты автору рецепта!!!СУПЕР!!!! Готовили на ДР, гости все смели, а мне хотелось вылизать не только тарелки, но и сковородку! правда, блюдо готовил мой парень, а он спец по мясу...но это бесподобно вкусно! из-за кураги мясо приобретает сладковато-волшебный вкус! И даже моя сестра, которая не любит баранину, съела все!Добавлю от себя, что бульон мы не клали, а розмарин не нашли свежий, добавили сухой

    добавлено 27.11.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Море

    Вкус на любителя.Но вышло лучше,чем мои прежние ляпы.

    добавлено 11.12.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    лично мне мясо не понравилось, хотя мои мужчины съели всё.больше готовить по этому рецепту не буду.

    добавлено 7.12.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    подскажите пожалуйста как нужно готовить эту смесь из кураги,чеснока и розмарина.Нужно размельчить,пропустить через мясорубку или оставить целиком.Буду благодарна за ответ.Очень хочется приготовить это блюдо на свой день рождения через 2 недели.

    добавлено 24.11.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    oyster

    В целом, неплохо.Но мои как-то вяло ее потребляли, хотя лично мне понравилось.

    добавлено 21.08.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    golling

    аааа! шшикарно! очень и очень вкусно, спасибо за рецепт. это действительно, лучшая баранина в моей жизни!я подавала с кускусом с поджаренными крупными кусочками овошами (цуккини, болг.перец, морковь, помидорчики черри, фенхель). на оливковом масле

    добавлено 21.06.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Рита

    Очень необычный вкус. У меня не было розмарина и я добавила тимьян.Получилось тоже вкусно.На гарнир я подала рис с овощами.Мои мужчины были в восторге!Спасибо за рецепт!

    добавлено 5.06.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Оказалось действительно очень вкусно и сытно. Большое срасибо

    добавлено 24.04.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Наташа

    Ну ооооооооооооочень вкусно! Из обычного, любой ужин станет праздничным (мы даже вино открыли:).Также пробовала с черносливом, но с курагой интреснее получается.

    добавлено 13.03.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Sibas

    Всё супер, но natali, зачем - в салате такиеже ингридиенты , как и в основном блюде . Может чего полегче? Побольше овощей для такого салатика. Спасибо!

    добавлено 25.09.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    natali

    Очень вкусно, но самое главное не преборщить с розмарином. К этому блюду очень подошел салат из сухофруктов (чернослив, курага, свежие яблоки и мандарины, грецкие орехи, заправить майoнезом или сметаной)

    добавлено 13.11.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    alena

    soglasna,vkusno ochen\'

    добавлено 23.10.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Masha

    Barin, вот адрес нашего форума: http://kuking.net/my/

    добавлено 3.10.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    stalli

    Это настоящая праздничная баранина!Мясные соуса я не люблю,поэтому подала это блюдо с соусом тартар и луковым салатом.Шикарно!

    добавлено 27.02.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Sverige

    Дебилизм полный этот рецепт! А что Вы от жидов хотели? А? Ась? Они- артисты, юмо... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 21 час 22 минуты назад
    alt

    Пирог отличный, можно добавить в начинку корицы, кто любит. Вкуснятина!... читать далее

    ДОБАВЛЕН 22 дня 23 часа 49 минут назад
    alt

    Согласна, жалко время свое с грудным ребенком. Тесто очень густое, можно лепить ... читать далее

    ДОБАВЛЕН 26 дней 2 часа 40 минут назад