| МИДИИ MARINIERES |
|
 |
| |
Описание: |
|
вторые блюда |
 |
| Раздел: |
итальянская кухня |
|
| Источник: |
Family Circle |
|
| Время приготовления: |
30 мин + 10 мин |
|
| Калорийность: |
В 1 порции: 210 ккалор, 8 гр жиров (подробнее) |
|
| Ингредиенты: |
На 4-6 порции:
2 кг (4 1/2 lb) мидий
1 крупная луковица, порезанная
1 палочка сельдерея, порезанная
5 зубчиков чеснока, очищенных
1 ст л оливкового масла
600 мл (1 pt) сухого белого вина
4 ст л сметаны или крем фреш
молотый черный перец
1 пучок петрушки, мелко порезанный
|
|
|
|
|
| |
Инструкции: |
Шикарная еда на скорую руку - самый лучший фаст фуд!
1. Поскрести мидии маленьким острым ножом, очищая от всех прилипших водорослей. переберите их и выбросите все, которые открываются, если по ним постучать. Промыть под холодной водой. Положить в кухонный комбайн лук, сельдерей и чеснок и мелко порубить (можно это сделать и ножом).
Фотография
2. Нагреть масло в глубокой сковороде и добавить смесь с луком, обжаривать около 2х минут. Добавить вино и довести до кипения, затем тушить несколько минут.
Фотография
3. Увеличить огонь и добавить сметану или крем фреш. Когда соус закипит, добавить в него мидии, накрыть и готовить 4-5 мин.
Фотография
4. Все мидии должны открыться - выбросите все, которые не открылись. Разложить мидии вместе с соусом по тарелкам, посыпать свежемолотым черным перцем, посыпать петрушкой и подавать сразу же со свежим хрустящим хлебом и холодным белым вином.
Фотография
На заметку: как готовить мидии
- В Англии говорят, что мидии нужно есть только, когда в названии месяца присутствует буква R (с сентября по апрель).
- Готовьте мидии в день покупки. Их еще можно будет есть на следующий день, но после этого их уже можно будет выбрасывать.
- Храните их в холодильнике до последнего момента, чтобы сохранить свежесть.
- Когда вы готовите мидии, они должны быть живыми и закрытыми. Постучите по ракушкам и если они откроются, выбрасывайте.
- Перед тем, как готовить, их нужно тщательно очистить от остатков водорослей и положить в миску с холодной водой. Затем прополоскать, чтобы избавиться от остатка песка.
- Готовятся они всего несколько минут и их можно есть, как только они откроются в кастрюле. Те мидии, что не открылись нужно выбросить.
- Готовые мидии есть нужно сразу после приготовления. Никогда не разогревайте мидии - вы можете отравиться.
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ВТОРЫЕ БЛЮДА / БЛЮДА ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ
|
|
|
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
|
|
| |  |
|
| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
|
|
| Добавлено: |
08-10-2002 10.51 |
|
| Оценка: |
 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
super! Deistvitelno bystro, stoit kopeiki, i vkusno. Sovetuju k nemu kartoshku fri s majonezom, togda sovsem kak belgijskoje nacionalnoje bliudo poluchaetsia.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Oracle |
|
| Добавлено: |
06-08-2003 16.23 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Rekomenduu vmesto vina dobavit\' butilku 0,33 ml piva. Parit\' do polnogo otkritiya moluskov no ne bolee 5 min. Miso vihodit namnogo myagche.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Tanushka |
|
| Добавлено: |
15-02-2007 19.47 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Podskagite pogaluysta, a mogno hranit' midii v morozilke ili nado gotovit' nemedlenno?
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
07-11-2007 13.50 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
А сельдерей нужен корневой или побеговый?
|
|
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ВТОРЫЕ БЛЮДА / БЛЮДА ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ
|
|
| | |
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий)
){kind=link}
){kind=link}
){kind=link}
){kind=link}