Авторизация

РИЗОТТО С ЗАПЕЧЕННЫМИ ПОМИДОРАМИ

вторые блюда

Источник:

Время приготовления: 30 мин + 1 час

Калорийность: В 1 порции: 573 ккалор, 17 гр жиров

1 апреля 2014

Понадобится

450 гр (1 lb) маленьких помидоров
2 ст л оливкового масла
1.5 л (2 3/4 pt) куриного или овощного бульона
25 гр (1 oz) несоленого сливочного масла
3 полоски бекона, порезанные
1 луковица, мелко порезанная
400 гр (14 oz) риса для ризотто (арборио или карнароли)
125 мл (14 oz) сухого белого вина
1 горсть базилика
50 гр (2 oz) свежетертого сыра пармезан или пекорино

Как готовить

Прекрасный ужин - продукты, содержащие крахмал, помогают расслабиться после напряженного дня. Сложные жиры, содержащиеся в рисе, обладают успокаивающим эффектом на мозг и они стимулируют образование серотонина, который помогает нам обрести хорошее настроение. Также в рисе содержится белок и большинство витаминов группы В. Помидоры - тоже источник серотонина, а базилик давно признан натуральной успокаивающей травой.

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Положить помидоры на противень и побрызгать 1 ст л оливкового масла, обвалять помидоры в масле. Запекать примерно 30 мин, пока кожура не станет темно-красной. Достать из духовки и дать остыть 10 мин, чтобы о них не обжечься.

2. Очистить помидоры от кожуры и положить в м иску. В кастрюле подогреть бульон и дать ему медленно закипеть.

3. В большой кастрюле растопить сливочное масло и перемешать с оливковым. Добавить порезанный бекон, лук и чеснок и обжаривать 10 мин, пока луковица не станет мягкой. Добавить рис и перемешивать 2-3 мин, чтобы прогреть зернышки и тщательно обвалять их в масле. Добавить помидоры и вино и готовить еще пару минут.

4. Поварешкой постепенно добавлять горячий бульон в кастрюлю, постоянно помешивая, на небольшом огне. Перед тем, как добавлять новую порцию вам нужно убедиться, что предыдущая полностью впиталась. Повторять, пока весь бульон не впитается - это займет около 20 мин. Приправить солью и черным перцем и, если вы не следите за калориями, добавить кусочек сливочного масла. Снять с огня. Порвать листья базилика на кусочки и посыпать ими сверху. Добавить тертый сыр и сразу же подавать.

> Статья "Как побороть стресс"
> Статья "Рецепт счастья"
> Статья "Питание перед экзаменами"

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    АвтоБаня

    Очень хороший рецепт!!! Обьеденье!!

    добавлено 11.11.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Taika

    Какая вкусняшка, у меня плов всегда разваривался, а вот рескнула сделать ризотто и... Очень сочное это блюдо, рис целенький, муж доволен. Только давала красное вино небыло белого, но эффектно и с красным. Спасибо за рецепт

    добавлено 6.06.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    подскажите вес икры ?... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 16 часов 58 минут назад
    alt
    Оленька

    Ирада - тупейшая овца мира... читать далее

    ДОБАВЛЕН 6 дней 13 часов 43 минуты назад
    alt

    сухое тесто получилось, вы бы поправили рецепт что-ли...... читать далее

    ДОБАВЛЕН 11 дней 7 часов 52 минуты назад