Авторизация

ИНДЕЙКА, ЗАПЕЧЕННАЯ С КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ

ИНДЕЙКА, ЗАПЕЧЕННАЯ С КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ

вторые блюда

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

На 20-25 порций:
1 тушка индейки или индюка (весом 31/2-4 кг),
150 кг шпика,
1 кочан квашеной капусты,
1 ст.л. молотого красного сладкого перца,
молотый черный перец,
3-4 головки репчатого лука,
жир, тмин.

Как готовить

1. Подготовленную тушку индейки разрубить на порционные куски, посыпать каждый с обеих сторон смесью соли, черного и красного перца, нашпиговать 1-2 тоненькими ломтиками шпика и выдержать.

2. Hа противень (побольше) с половиной разогретого жира выложить равномерно мелко нарезанный лук. Hа него поместить мясо кожей вниз и жарить в умеренно нагретом духовом шкафу около 10 минут. Добавить немного теплой воды (наливать сбоку противня) и жарить еще 20 минут, после чего перевернуть и снова жарить 20 минут.

3. В это время мелко нашинковать капусту и стушить в оставшемся жире при периодическом помешивании. Мясо вынуть и на противень выложить капусту. Hа нее поместить мясо кожей вверх и продолжать запекать, пока кожа не приобретет красивый коричнево-золотистый цвет.

4. Подавать с отварным картофелем, посыпанным тмином.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Алина

    150 кг шпика - жирновато)))))мясо сухое.... невкусно, больше по такому рецепту делать не стану

    добавлено 24.11.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Maxim

    ням ням... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 15 часов 20 минут назад
    alt

    подскажите вес икры ?... читать далее

    ДОБАВЛЕН 7 дней 5 часов 19 минут назад
    alt
    Оленька

    Ирада - тупейшая овца мира... читать далее

    ДОБАВЛЕН 12 дней 2 часа 5 минут назад