Красиво есть не запретишь!
 
Начало
Статьи
10 блюд из...
Библиотека
 
 
Салаты и закуски
Первые блюда
Вторые блюда
Напитки
 
 
Десерты
Выпечка
Детские рецепты
Разное
 
Поиск по-быстрому:

Например: курица
10 рецептов с бананами Подробно о паэлье Еврейская кухня
 ЖЮЛЬЕН ИЗ ПТИЦЫ
 
  Описание:   блюда в горшочках
Раздел: французская кухня
Источник: Алексей Сапронов
Ингредиенты: 300 - 400 г. куриного мяса,
1 столовая ложка муки,
1 стакан куриного бульона или молока,
2 столовые ложки сливочного масла,
1 столовая ложка тертого сыра, сметана, соль.



  поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий
добавь фотографию
  Инструкции: Жюльен можно приготовить из вареного или сырого и предварительно обжаренного в сливочном масле куриного мяса, нарезанного соломкой, которое заливают соусом, посыпают тертым сыром, сбрызгивают растопленным маслом и запекают в духовке.

Приготовление соуса: сначала муку надо подсушить на сковороде, не обжаривая ее, затем добавить сливочное масло и, непрерывно помешивая, слегка обжарить, потом по-немногу влить горячий куриный бульон или горячее молоко и, часто помешивая, довести до кипения.
Полученный белый соус смешать со сметаной в соотношении 1:1, 1:3 или 3:1 и довести до кипения, залить им нарезанное куриное мясо и запечь в духовке.


 
Смотрите также: ВТОРЫЕ БЛЮДА / БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
 
 КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ
 
  Добавил[a]:   Аня
Добавлено: 09-07-2004 08.17
Оценка:
 
  Комментарии:   Соус получается нежный,гораздо лучше просто майонеза или сметаны. Я еще добавила к курице нарезанных помидорчиков- пальчики оближешь!
 
  Добавил[a]:   Vikulja
Добавлено: 01-10-2005 20.43
Оценка:
 
  Комментарии:   Большое спасибо за рецепт! Наконец-то я нашла так долго искомый рецепт "белого" соуса. Все оказалось очень просто, как и все гениальное:) Правда я в него еще добавила немного муската - получился классический легкий пикантный привкус. Этот соус универсален: его можно использовать к отварному картофелю, цветной капусте, спарже, различным видам рыбы и т.д.
 
  Добавил[a]:   wolkowa
Добавлено: 01-01-2006 13.53
Оценка:
 
  Комментарии:   очень вкусно.Единственное добавила в соус немного тёртого сыра.А так всё супер!!!
 
Добавлено: 01-01-2006 13.54
 
  Комментарии:  
 
  Добавил[a]:   wolkowa
Добавлено: 01-01-2006 13.55
Оценка:
 
  Комментарии:   очень вкусно.Класс!!!
 
  Добавил[a]:   Ви
Добавлено: 14-10-2006 12.07
Оценка:
 
  Комментарии:   Сделала. Вкусно очень. добавляла сыр.
В следующий раз муки возьму не ложку, а полторы.
Спасибо за рецепт!
 
  Добавил[a]:   Liana
Добавлено: 07-11-2006 15.48
 
  Комментарии:   kak dolgo zapekat' v duxovke ?
 
  Добавил[a]:   svetlana
Добавлено: 04-01-2007 15.12
Оценка:
 
  Комментарии:   а вы попробуйте добавить жареные грибы
 
Добавлено: 06-02-2007 10.18
Оценка:
 
  Комментарии:   вы знаете,а я добавила грибы,мускат и посыпала сыром и получилось ну очень вкусно.Всем спасибо за рецепт
 
Добавлено: 19-02-2007 09.37
Оценка:
 
  Комментарии:   Спасибо за рецепт. Искала жюльен без грибов, т.к. муж их не ест, но ему оч. нравиться соус в жульене.Получилось очень нежно и вкусно. Буду готовить еще не раз.
 
  Добавил[a]:   Марина
Добавлено: 28-11-2007 15.59
Оценка:
 
  Комментарии:  
 
Добавлено: 28-11-2007 16.08
Оценка:
 
  Комментарии:   Очень вкусно! Но все-таки достаточно 1 ложки муки. Прислушалась к советам предыдущих высказывающихся и положила 1,5. Получилось густовато, но все равно очень-очень вкусно.
Спасибо за рецепт.
А еще, пользуясь случаем, хочу сказать спасибо создателям за такой замечательный сайт. У вас лучшие рецепты, лучшее оформление и вообще лучший кулинарный сайт!!!!!!!!

 
Добавлено: 23-04-2008 16.10
Оценка:
 
  Комментарии:   Соус просто обалденный!
 
  Добавил[a]:   oleg
Добавлено: 30-04-2008 18.12
Оценка:
 
  Комментарии:   Moghet eto i nesushestvennoe dobavlenie,no I pribavil k ingridientam eshe sveghedavlenniy dushistiy perec,dobavliaet izuminku.
Spasibo za vse recepti,zdorovo.

 
Смотрите также: ВТОРЫЕ БЛЮДА / БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ
 

форум || почта || блокнот || ссылки
тематические разделы || кухни мира
мастер-класс || карта сайта || помощь
добавить в избранное || сделать стартовой
  Copyright © 1999-2006 Мария Савельева
  Перепечатка без письменного разрешения редакции запрещена
  О проекте.
liveinternet.ru Rambler's Top100 тЕКФЙОЗ@Mail.ru