Авторизация

ТЕЩИН ЯЗЫК

ТЕЩИН ЯЗЫК

вторые блюда

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится


Как готовить

Баклажаны обмыть, не чистя, нарезать кружками, быстренько обжарить с двух сторон до едва золотистого цвета. Не солить!
Нарезать кольцами репчатый лук, болгарский перец.
Сделать маринад: кипяченая вода + соль + молотый черный перец + толченый чеснок + уксус (или что-либо кислое, что Вам не противопоказано). Маринад должен быть в меру соленым, в меру перченым и в меру чесночным. На дно посуды,выбранной Вами, слоями выкладывать: баклажаны, маринад , лук, перец. Маринад должен покрывать полностью все овощи! Можно сделать один слой, можно два-три. Начните с небольшой порции, чтобы убедиться, что блюдо в Вашем вкусе.
Перед употреблением дайте настояться баклажанам хотя бы мин 30.
Это блюдо в готовом виде всем, кто хоть раз попробовал его в исполнении моей мамы, напомнило грибочки.
Правда, 50 г хорошей водочки - тоже хорошее дополнение.

Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (19)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    марина

    мы такие баклажаны делаем постоянно, только жарить их надо совсем без масла и резать тоненько совсем. чтобы баклажаны не прилипали к сковородке, сверху немножечко надавливаем вилкой, и они дают сок, который не дает им пригореть. здесь (в италии), так "жарят" очень часто. а потом заливаем маринадом и оставляем. это чудесная закуска!

    добавлено 22.08.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Elena

    Я перед обжаркой баклажаны обмакиваю в яичном белке. Так баклажаны не впитывают масло, но поджариваются быстро. Предложение отмочить баклажаны в подсоленной воде НЕ поможет.

    добавлено 16.02.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Татьяна

    Что бы баклажаны не впитывали масло их надо выдевжать в подсоленой воде 10-15 минут

    добавлено 24.06.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    julsi

    К сожалению это не "Тёщин язык", а баклажаны под грибы, которые кстати нужно резвть кубиками. А для "тёщиного языка" баклажаны нарезаются вдоль на ломтики толщиной 0,5-0,7 см., солятся, обваливаются в муке и обжариваются на раст.масле. Затем намазываются мойонезом с чесноком. В серединку ложится нарезанный соломкой помидор и скручивается. Чтобы языки не развернулись можно сколоть их деревянными шпажками. Кушайте "Тёщин язык" на здоровье!!!

    добавлено 15.07.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    viktoriya

    pered tem kak garit baklagani ich nugno obmaknut v siroy belok togda oni ne bsabiraut maslo

    добавлено 26.02.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    добавлено 22.07.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Евгения

    Честно говоря, я сначала не верила в этот рецепт, но решила попробовать, т.к. он достаточно простой. В общем, я безумно рада, что решилась его приготовить, потому что результат оправдал все мои ожидания. Очень вкусно! Я еще добавляю резанные помидоры. Мням-мням!

    добавлено 25.04.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Сергей Семенов

    названия блюда у нас совпадает , но делаю я его совсем по другому.

    добавлено 20.01.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Mojno narezat petrushku dobavit smetanu, chesnok, sol i cherniy perez, a pered tem kak namazat ostavit baklajany shtobi ostily. Vce beretcia na svoe usmatrenie.

    добавлено 27.10.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    добавлено 27.10.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    ирина

    Приготовила один раз-и больше не хочу.Баклажаны впитали много масла .И ,по-моему,перец болгарский -лишний,он портит вкус.

    добавлено 16.10.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Алена

    Если называется \"Тещин язык\", то нужно нарезать вдоль, а не кружочками.

    добавлено 16.08.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    lika

    a v kakoj proporcii uksus i vodu, chtoby ne pereborshit\'?

    добавлено 8.06.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Я ещё туда добавляю жаренные кольцами помидоры и посыпаю зеленью. И даю постоять пару часов.

    добавлено 13.04.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Инна

    Очень вкусно %ENTRY 26-08-2003:11.29:Iroda:iroshka2003@rambler.ru::4

    добавлено 8.08.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Маша

    Ната, маленький совет. Чтобы баклажаны не впитывали масло, оно должно быть очень сильно разогрето. Тогда баклажаны почти сразу же покрываются коричневой корочкой и масло не успевает впитаться.

    добавлено 30.05.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ната

    При жарке баклажаны впитали масло и всё было ужасно,хотя маринад вкусненький

    добавлено 28.05.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Anna

    добавлено 30.01.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Замечательная закуска,со стола улетает моментально!

    добавлено 17.10.2002

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    подскажите вес икры ?... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 13 часов 1 минута назад
    alt
    Оленька

    Ирада - тупейшая овца мира... читать далее

    ДОБАВЛЕН 7 дней 9 часов 46 минут назад
    alt

    сухое тесто получилось, вы бы поправили рецепт что-ли...... читать далее

    ДОБАВЛЕН 12 дней 3 часа 55 минут назад