Авторизация

ТЕЩИН ЯЗЫК

ТЕЩИН ЯЗЫК

вторые блюда

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится


Как готовить

Баклажаны обмыть, не чистя, нарезать кружками, быстренько обжарить с двух сторон до едва золотистого цвета. Не солить!
Нарезать кольцами репчатый лук, болгарский перец.
Сделать маринад: кипяченая вода + соль + молотый черный перец + толченый чеснок + уксус (или что-либо кислое, что Вам не противопоказано). Маринад должен быть в меру соленым, в меру перченым и в меру чесночным. На дно посуды,выбранной Вами, слоями выкладывать: баклажаны, маринад , лук, перец. Маринад должен покрывать полностью все овощи! Можно сделать один слой, можно два-три. Начните с небольшой порции, чтобы убедиться, что блюдо в Вашем вкусе.
Перед употреблением дайте настояться баклажанам хотя бы мин 30.
Это блюдо в готовом виде всем, кто хоть раз попробовал его в исполнении моей мамы, напомнило грибочки.
Правда, 50 г хорошей водочки - тоже хорошее дополнение.

Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (19)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    марина

    мы такие баклажаны делаем постоянно, только жарить их надо совсем без масла и резать тоненько совсем. чтобы баклажаны не прилипали к сковородке, сверху немножечко надавливаем вилкой, и они дают сок, который не дает им пригореть. здесь (в италии), так "жарят" очень часто. а потом заливаем маринадом и оставляем. это чудесная закуска!

    добавлено 22.08.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Elena

    Я перед обжаркой баклажаны обмакиваю в яичном белке. Так баклажаны не впитывают масло, но поджариваются быстро. Предложение отмочить баклажаны в подсоленной воде НЕ поможет.

    добавлено 16.02.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Татьяна

    Что бы баклажаны не впитывали масло их надо выдевжать в подсоленой воде 10-15 минут

    добавлено 24.06.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    julsi

    К сожалению это не "Тёщин язык", а баклажаны под грибы, которые кстати нужно резвть кубиками. А для "тёщиного языка" баклажаны нарезаются вдоль на ломтики толщиной 0,5-0,7 см., солятся, обваливаются в муке и обжариваются на раст.масле. Затем намазываются мойонезом с чесноком. В серединку ложится нарезанный соломкой помидор и скручивается. Чтобы языки не развернулись можно сколоть их деревянными шпажками. Кушайте "Тёщин язык" на здоровье!!!

    добавлено 15.07.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    viktoriya

    pered tem kak garit baklagani ich nugno obmaknut v siroy belok togda oni ne bsabiraut maslo

    добавлено 26.02.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    добавлено 22.07.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Евгения

    Честно говоря, я сначала не верила в этот рецепт, но решила попробовать, т.к. он достаточно простой. В общем, я безумно рада, что решилась его приготовить, потому что результат оправдал все мои ожидания. Очень вкусно! Я еще добавляю резанные помидоры. Мням-мням!

    добавлено 25.04.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Сергей Семенов

    названия блюда у нас совпадает , но делаю я его совсем по другому.

    добавлено 20.01.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Mojno narezat petrushku dobavit smetanu, chesnok, sol i cherniy perez, a pered tem kak namazat ostavit baklajany shtobi ostily. Vce beretcia na svoe usmatrenie.

    добавлено 27.10.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    добавлено 27.10.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    ирина

    Приготовила один раз-и больше не хочу.Баклажаны впитали много масла .И ,по-моему,перец болгарский -лишний,он портит вкус.

    добавлено 16.10.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Алена

    Если называется \"Тещин язык\", то нужно нарезать вдоль, а не кружочками.

    добавлено 16.08.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    lika

    a v kakoj proporcii uksus i vodu, chtoby ne pereborshit\'?

    добавлено 8.06.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Я ещё туда добавляю жаренные кольцами помидоры и посыпаю зеленью. И даю постоять пару часов.

    добавлено 13.04.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Инна

    Очень вкусно %ENTRY 26-08-2003:11.29:Iroda:iroshka2003@rambler.ru::4

    добавлено 8.08.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Маша

    Ната, маленький совет. Чтобы баклажаны не впитывали масло, оно должно быть очень сильно разогрето. Тогда баклажаны почти сразу же покрываются коричневой корочкой и масло не успевает впитаться.

    добавлено 30.05.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ната

    При жарке баклажаны впитали масло и всё было ужасно,хотя маринад вкусненький

    добавлено 28.05.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Anna

    добавлено 30.01.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Замечательная закуска,со стола улетает моментально!

    добавлено 17.10.2002

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    Интересный рецепт. Надо попробовать...)... читать далее

    ДОБАВЛЕН 16 часов 50 минут назад
    alt

    Заменила соду на разрыхлитель теста, маргарин на масло сливочное и ванилин добав... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 1 час 26 минут назад
    alt
    alena-plus

    было вкусно, только непонятно, почему именно замороженный концентрат? Делала с о... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 22 часа 41 минута назад