Авторизация

Жареное мясо на сковороде

Жареное мясо на сковороде

блюда в горшочках

Источник:

1 апреля 2014

Как готовить

Как готовится сочное жареное мясо на сковороде? Большой кусок свинины, обязательно толстый и без прослоек сала, кладем в глиняный горшочек на две маленькие веточки черемухи. Чтобы мясо поменьше касалось дна горшочка. (Палочки-веточки должны быть сухими и без коры.) Добавляем в горшочек растопленное сливочное масло, чтоб мясо было закрыто. Ставим в духовку на самый маленький огонь. (масло только булькает, время от времени). Говорим - "раз, два, три - горшочек, вари". И забываем о его существовании на 12 (двенадцать!!!) часов.

По прошествии указанного времени - полуфабрикат готов. Затем этот кусок можно обжаривать где угодно и с чем угодно. Испортить уже не удастся.

В оставшемся масле можно приготовить рыбное филе, и мало кто поверит Вам что это не курица.

Вернемся к мясу.

Очень вкусно обжаривать на сухой сковороде. Получается очень красивая корочка и много сока внутри. Обжаривать на сильно разогретой сковороде. Это просто добавляет красивости. И не пугайтесь, когда разрежете. Может показаться, что мясо совершенно сырое. Это не так. Просто такой нормальный цвет.

Да, еще. Важно. Горшочек = порция. Специи добавлять не надо. Солить только у себя в тарелке.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Классно! Делала из телятины(филе), потом обжарила на сковороде и порезала порционно. К этому белые грибы в сливках и крокеты из картофельного пюре во фритюре!Думала, что гости слопают и тарелки тоже... Блюдо парадное, не стыдно и царской семье подать! Ну, а что томить так долго(12 часов), так и результат выше всех похвал! Один - то раз можно и не экономить... Болоьшое спасибо Алексею!

    добавлено 26.11.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    moonsoon

    Не, уволится не получится. За то, што духовка работала 12 часов платить надо.

    добавлено 28.11.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Виктория

    Рецепт просто волшебный!!!! Рекомендую попробовать всем!А коментарий который выше...хочу сказать.Девушка там 12 часов а не 112. И не надо возле горшочка эти 12 часов сидеть,идите делайте свои дела...на то и было сказано "Говорим - "раз, два, три - горшочек, вари". И забываем о его существовании"...подумать надо,прежде чем коментарий писать.

    добавлено 19.06.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Kisya

    eto nado s raboti, pardon, uvolitsa 4toli , 44tobi po 112 4asov podgotavlivat myaso k objarivaniu?! a kogda ostalnie bluda gotovit? da i voobshe ostalnimi delami zanimatsa?!myaso vkusnoe polu4aetsa i bez 122 4asovogo marafona v duhovke, dorogaya

    добавлено 22.12.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Maxim

    ням ням... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 14 часов 52 минуты назад
    alt

    подскажите вес икры ?... читать далее

    ДОБАВЛЕН 7 дней 4 часа 51 минута назад
    alt
    Оленька

    Ирада - тупейшая овца мира... читать далее

    ДОБАВЛЕН 12 дней 1 час 37 минут назад