Авторизация

МЯСО, ТУШЕНОЕ ПО-ДЕРЕВЕНСКИ

МЯСО, ТУШЕНОЕ ПО-ДЕРЕВЕНСКИ

блюда в горшочках

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

600-800 г говядины;
3 луковицы;
1 морковь;
1 корень сельдерея;
2 ломтика ржаного черствого хлеба;
150 г шпика;
0,5 стакана муки;
50 г топленого масла;
2 стакана бульона;
0,5 стакана сметаны;
4-6 картофелин;
4 средних баклажана;
1 помидор;
3 столовые ложки белого вина;
соль; перец горошком; лавровый лист; зелень;
2 дольки чеснока.

Как готовить

Кусок мяса из задней части ноги или лопатки нарезать широкими ломтями или большими кубиками, посолить, запанировать в муке и обжарить на масле с обеих сторон до образования золотистой корочки.

Смешать в большой миске репчатый лук, морковь и сельдерей, нашинкованные соломкой, а также нарезанные кубиками баклажаны.

На дно глиняного горшка уложить тонкими ломтиками шпик. На него положить слой из ломтей обжаренного мяса, а на мясо слой овощной смеси и мелко нарезанный кубиками черствый хлеб. Затем положить еще один слой мяса и овощной смеси. Продукты залить бульоном так, чтобы он едва покрывал второй слой мяса.

Горшочки поставить в духовку. Тушить мясо в течение 2-2,5 часов под крышкой. За 20-25 минут до окончания тушения добавить специи, чеснок, сметану.

К готовому блюду подать отварной картофель, морковь, ломтики баклажана, жареного лука. Украсить зеленью: листочками мяты, эстрагона,
сельдерея, кудрявой петрушки, чабреца. На стол подавать прямо в горшочках.


Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    подскажите вес икры ?... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 15 часов 41 минута назад
    alt
    Оленька

    Ирада - тупейшая овца мира... читать далее

    ДОБАВЛЕН 7 дней 12 часов 27 минут назад
    alt

    сухое тесто получилось, вы бы поправили рецепт что-ли...... читать далее

    ДОБАВЛЕН 12 дней 6 часов 36 минут назад