Авторизация

ЖЮЛЬЕН ГРИБНОЙ

ЖЮЛЬЕН ГРИБНОЙ

блюда в горшочках

1 апреля 2014

Понадобится

мука
сливочное масло
100 мл сметаны
250 г грибов

Как готовить

Сначала надо приготовить соус. Делают это так: муку пассеруют без масла, охлаждают, смешивают с маслом, кладут в прокипяченную сметану, размешивают, прибавляют соль, перец по вкусу, варят 3-5 минут, процеживают (можно через марлю).

Потом берут грибы (лучше свежие), нарезают, варят до готовности (в зависимости от того, какие грибы - время разное), кладут в кокотницы или металлическую посуду, заливают соусом и ставят в духовку минут на 5-8, пока не появится светло-коричневая корочка. Можно посыпать свежей зеленью.


Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (11)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Ирина

    ОООО!Какая марля?Если через нее,да еще в мет. посуде,тогда лучше не надо.Если я заказываю Жюьлен в ресторане,я спрашиваю,в какой он приготовлен посуде.Лучшее-глиняная кокотница.И только духовой шкаф.Никак не СВЧ.

    добавлено 13.10.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Лена

    для Леана200 г мелких очищенных креветок, 1 большая луковица, 1/3 стакана молока, 1/3 стакана белого сухого вина, 2 ст. л. муки, 3 ст. л. сливочного масла, 50 г твердого сыра, 1 щепотка мускатного ореха, 1 щепотка карри, cоль, перецЧто делать:Лук очень мелко нарезать и обжарить в 1 ст. л. сливочного масла с карри до золотистого цвета. Добавить креветки и хорошо перемешать. На другой сковороде обжарить муку в оставшемся масле до коричневатого цвета. Помешивая, чтобы не было комков, постепенно влить молоко, а потом белое вино. Добавить мускатный орех, соль и перец, смешать с креветками. Разложить по кокотницам, сверху посыпать тертым сыром и поставить под горячий гриль на 3–4 мин., пока сыр не расплавится и не подрумянится. Тотчас же подавать

    добавлено 11.01.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Леана

    Я знаю что класный соус для жульена готовится с белым вином и мускатным орехом. Только не помню точного рецепта. Если кто знает, подскажите!! ??

    добавлено 31.03.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    А Я н добавляю муку и смтану, а кладу сливки! По моему вкуснее.

    добавлено 25.09.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    eXposure

    Рульный салат.

    добавлено 7.05.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    А я пассерую лук отдельно. затем грибы мин 5-8 пока вода не испариться.смешеваю лук с грибам, и под конец добовляю немного сметаны+маянез,соль,перец.просто класс

    добавлено 18.02.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Фроська

    А сколько муки-то надо?

    добавлено 25.01.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    marina

    добавлено 10.01.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    IMA

    А как же сыр?Обязательно нужно добавить,оч.вкусно!

    добавлено 28.09.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Кати

    Пока они мягкими не станут, минут 10.

    добавлено 1.10.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Stacey

    А сколько надо варить шампиньоны?!

    добавлено 7.08.2002

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    RobertCreby

    Мы ценим ваше время и делим с вами общие цели. Ваши продажи для нас главный прио... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 8 часов 25 минут назад
    alt
    RobertCreby

    Мы ценим ваше время и делим с вами общие цели. Ваши продажи для нас главный прио... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 13 часов 9 минут назад
    alt
    Вика.

    Очень вкусно!Спасибо за рицепт.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 5 часов 52 минуты назад