Авторизация

КУРИЦА С ЧЕСНОКОМ, ЛИМОНОМ И КАРТОФЕЛЕМ

вторые блюда

Источник:

Время приготовления: 2 часа + 2 часа на маринование

Калорийность: В 1 порции: 1094 ккалор, 73 гр жиров

1 апреля 2014

Понадобится

На 4 порции:
8 ст л оливкового масла
2 ст л дижонской горчицы
1 ст л бальзамического уксуса
1 ст л порезанного тимьяна
4-8 веточек розмарина
несколько щепоток сахара
2 лимона
8-10 кусков курицы с косточкой
4 головки зеленого чеснока (см на заметку)
1 кг картофеля
2 ст л порезанной петрушки

Как готовить

Очень простое блюдо для всей семьи. Если у вас есть время, оставьте курицу в маринаде на пару часов. Вы можете использовать обыкновенный (не зеленый) чеснок, но вкус его будет более резкий, менее сладкий и свежий, поэтому, возможно вам понадобится меньше головок.

1. Чтобы сделать маринад, взбить первые 5 ингредиентов, приправить черным перцем и щепоткой сахара. Натереть на мелкой терке цедру половины лимона и отложить, затем выдавить из этой половинки лимона сок в маринад.

2. Положить курицу в неметаллическую миску и полить маринадом. Порезать пополам второй лимон, добавить 3 половинки к курице и оставить мариноваться (можно оставить на ночь, а можно на несколько часов - как вам удобнее).

3. За час до того, как вы собираетесь обедать, разогреть духовку до 200 гр С. Срезать тонкий кусочек сверху чесночных головок (потом проще будет выдавливать запеченный чеснок) и порезать картофель пополам или на крупные куски, в зависимости от размера. Перелить большую часть маринада в форму для духовки и добавить чеснок и картофель. Запекать, не накрывая крышкой, в течение 20 мин.

4. Добавить курицу, розмарин и лимон, перемешать и уложить курицу кожей вверх. Перемешать, приправить и запекать 40-45 мин, до готовности картофеля и до золотистой корочки на курице. Перемешать оставшуюся лимонную цедру с петрушкой, посыпать курицу и подавать с зелеными овощами и салатом.
Чеснок вкуснее всего есть, выдавливая его из шкурки с помощью ножа и размазывая его по курице и картошке.

На заметку:

Зеленый чеснок - это молодой, не до конца выросший, чеснок, головки которого продаются вместе со стеблями. Шелуха у него зеленовато-розовая. Целая головка такого чеснока, запеченная в духовке, обладает нежным, сладковатым вкусом.
Запеченный чеснок можно хранить в холодильнике в течение нескольких недель (только заверните его получше, чтобы остальные продукты не пропахли чесночным ароматом.

Его мягкий вкус отлично подходит для супов, но вкуснее всего запеченный зеленый чеснок. Запеченные дольки чеснока получаются мягкими, почти сливочными, их выдавливают из хрустящей шкурки и намазывают на запеченное мясо, курицу или картофель.

Пюре из запеченного чеснока очень удобно хранить в холодильнике. Добавляйте его в соусы, перемешивайте с отваренными макаронами или намазывайте не кусочки хрустящего хлеба для быстрой закуски.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Соль в рецепте отсутствует?

    добавлено 3.08.2013

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    добавлено 22.01.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Мои опасения оправдались - картошка при таком способе готовки получается сухая и невкусная. А вот курица действительно получилась отличная. Так что советую этот рецепт для приготовления курицы, а картошку лучше сварите и сделайте пюре. Если в пюре добавить зелени и раздавленный печеный чеснок то будет намного вкуснее.

    добавлено 10.12.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Welikolepno!!!!!Ne znaju, u kogo tam, chto pahlo ne tak....Budu gotowit' eto bludo postojanno.Spasibo bolshoe.

    добавлено 27.09.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    добавлено 27.09.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    ilel

    В общем получилось неплохо.Только вот сочетание лимонной цедры и чеснока при запекании дает жуткий запах. У меня вся квартира им пропиталась. По-моему, надо оставить либо чеснок, либо лимон.

    добавлено 6.01.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Маша

    Итак, меню сегодняшнего обеда:- Свекольный салат (http://kuking.net/1_857.htm)- Курица с чесноком, лимоном и картофелем (см выше)- Яблочный \"Пирог дровосека\" (http://kuking.net/4_1359.htm)Все ужасно вкусно.

    добавлено 15.06.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Аругула

    Просто объедение! Обязательно буду готовить по этому рецепту еще не один раз. У меня не было молодого чеснока, поэтому просто кинула несколько долек обычного. У соуса получается очень нежный, сбалансированный вкус, он мне особенно понравился.

    добавлено 14.06.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    А кортошка в лимонном маринаде получается нормально или \"необычно, но в этом и кайф\"?

    добавлено 2.08.2002

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Оленька

    Ирада - тупейшая овца мира... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 16 часов 13 минут назад
    alt

    сухое тесто получилось, вы бы поправили рецепт что-ли...... читать далее

    ДОБАВЛЕН 9 дней 10 часов 22 минуты назад
    alt
    Елена

    Сколько масла в тесто класть? Рецепт заинтересовал.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 18 дней 9 часов 15 минут назад