Авторизация

БАРАНИНА В ВИНЕ

первые блюда

Источник:

Время приготовления: 5 мин + 25 мин

Калорийность: В 1 порции: 420 ккалор, 18 гр жиров

1 апреля 2014

Понадобится

На 4 порции:
2 ст л сахара
4 ст л бальзамического уксуса
75 гр чернослива
200 мл бульона из баранины
200 мл красного вина
2 ст л свежего порезанного тимьяна
4 стейка из баранины х 200 гр

Как готовить

Чернослив придает этому блюду необычную сочность.

1. В кастрюлю положить сахар и нагреть, чтобы он растаял и приобрел темный карамельный цвет. Добавить уксус и перемешать.

2. Добавить чернослив, бульон и вино. Кипятит 10 мин, пока жидкость не выпарится вдвое. Добавить 1 ст л тимьяна.

3. Нагреть чугунную сковороду и обжарить баранину в течение 4х мин с каждой стороны до готовности.

4. Подавать баранину на картофельном пюре, полив сверху соусом. Посыпать оставшимся тимьяном и подавать.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Таня

    Тут всё дело в черносливе, наверное. Есть конкретно десертный, очень сладкий - из него джем получится, а не соус к мясу. А бывает такой кисло-сладкий, со слегка копчёным запахом, вот он в этом соусе будет в самый раз. Проверено на собственном опыте.

    добавлено 2.02.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    oyster

    Очень вкусное сочетание баранины, чернослива и винного соуса.

    добавлено 7.08.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    добавлено 28.09.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    marina

    ochen horoshij soys,spasibo!!!

    добавлено 6.05.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    marina

    ochen horoshij soys,spasibo!!!

    добавлено 6.05.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    oksana

    Действительно, на вкус и цвет... Для меня это стало одним из любимых блюд из баранины. Только я добавляла в соус отваренную до мягкости баранину (отваривала шею и отделяла мясо от костей) и немного тушила. Мне как раз соус и понравился!

    добавлено 23.03.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Елена Филиппова

    Конечно, главное в этом рецепте - соус, поскольку поджарить бараньи стейки не проблема. Но вот соус как раз и получает тройку. Это и правда неплохо, но бывает и лучше. Получилось так, что баранина в натуральном виде шла лучше, чем баранина с соусом.

    добавлено 17.01.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Maxim

    ням ням... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 19 часов 59 минут назад
    alt

    подскажите вес икры ?... читать далее

    ДОБАВЛЕН 6 дней 9 часов 58 минут назад
    alt
    Оленька

    Ирада - тупейшая овца мира... читать далее

    ДОБАВЛЕН 11 дней 6 часов 44 минуты назад