Авторизация

ВОСТОЧНОЕ ФОНДЮ С МЯСНЫМ АССОРТИ

вторые блюда

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

225 гр телячьих зобных и поджелудочных желез
1/2 прозрачного говяжьего бульона (можно приготовить из кубиков)
сок 1/2 лимона
соль
225 гр телячьих почек
225 гр телячьей печени
1 1/2 л куриного бульона
1 ч л сушеных трав
2 ст л хереса
1 ст л соевого соуса

Как готовить

Китайское фондю, ставшее популярным и в Европе и в Америке.

1. Быстро отварить железы в говяжьем бульоне с лимонным соком и небольшим количеством соли. Слить и очистить от кожи. Положить между двух досок и поставить под тяжелый груз на несколько часов. Затем нарезать острым ножом на тонкие равные кусочки.

2. Подрезать почки. Нарезать почки и печень на одинаковые тонкие кусочки.

3. Приправить куриный бульон травами, хересом и соевым соусом. Перелить его в фондюшницу и нагреть. Надевать кусочки на вилки и окунать в кипящий бульон.

На заметку:
Обратите внимания, что печень приготовится в горячем бульоне за считанные секунды, а железы и почки будут готовится 2-3 мин.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Maxim

    ням ням... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 6 часов 7 минут назад
    alt

    подскажите вес икры ?... читать далее

    ДОБАВЛЕН 6 дней 20 часов 6 минут назад
    alt
    Оленька

    Ирада - тупейшая овца мира... читать далее

    ДОБАВЛЕН 11 дней 16 часов 52 минуты назад