Авторизация

РИС С ШАФРАНОМ И МОРЕПРОДУКТАМИ

вторые блюда

Раздел: испанская кухня

Источник:

Время приготовления: 5 мин + 25 мин

Калорийность: В 1 порции: 294 ккалор, 10 гр жиров

1 апреля 2014

Понадобится

На 4 порции:
3 ст л оливкового масла
1 красная луковица, очищенная и тонко порезанная
200 гр (7 oz) риса для паэльи (короткозернистого)
щепотка шафрана
300 мл (1/2 pt) сухого белого вина
300 мл (1/2 pt) куриного или рыбного бульона
225 гр (8 oz) мидий, очищенных (все открытые выброшены)
100 гр (4 oz) очищенных тигровых креветок
4 крупных креветок в панцирях (или crevette)

Как готовить

1. Нагреть 2 ст л масла в большой сковороде, обжарить лук в течение 5 мин до мягкости и золотистого цвета, помешивая. Добавить рис и шафран, помешивать 1 мин, чтобы он был полностью покрыт маслом. Влить половину вина и половину бульона, довести до кипения.

2. Снизить огонь, тушить 10 мин, помешивая, пока почти вся жидкость не впитается. Добавить оставшееся вино и бульон, перемешать. Добавить мидии, тушить, помешивая, пока весь бульон не впитается, а мидии не откроются (нужно выбросить все, которые останутся закрытыми).

3. Добавить тигровые креветки и петрушку, приправить черным перцем. Готовить 3-4 мин, помешивая, пока креветки не будут очень горячими.

4. Нагреть оставшееся масло в маленькой сковороде, обжарить 4 крупные креветки в течение 1 мин с каждой стороны до золотистой корочки. Подавать рис на подогретых тарелках, сверху положить креветки.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    VERSTA

    ISPANCI TAK NE GOTOVAT

    добавлено 21.08.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Алексей

    Сообщенин об ошибке. Мидии выбрасывать только закрытые. Только открытые мидии использовать.

    добавлено 26.01.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Negrita

    Paella-tradizionnoe ispanskoe bludo, no v nego takje dobavlyaut bolgarskiy zeleniy perez,porezanniy poloskoy.mojno takje dobavlyat myaso ili kurizu.Priyatnogo appetita.

    добавлено 14.01.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    Интересный рецепт. Надо попробовать...)... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 дней 22 часа 17 минут назад
    alt

    Заменила соду на разрыхлитель теста, маргарин на масло сливочное и ванилин добав... читать далее

    ДОБАВЛЕН 6 дней 6 часов 54 минуты назад
    alt
    alena-plus

    было вкусно, только непонятно, почему именно замороженный концентрат? Делала с о... читать далее

    ДОБАВЛЕН 8 дней 4 часа 9 минут назад