Авторизация

КЮФТА ИЗ БАРАНИНЫ С САЛАТОМ

вторые блюда

Источник:

Время приготовления: 15 мин + 35 мин

Калорийность: В 1 порции: 549 ккалор, 28 гр жиров

1 апреля 2014

Понадобится

На 4 порции:
450 гр бараньего фарша
6 перьев зеленого лука
4 ст л свежей мяты

Салат:
175 гр кинвы (крупа, см энциклопедию круп)
1 ст л оливкового масла
50 гр кедровых орешков
1 маленький чили, очищенный от семян и порезанный мелко
100 гр изюма
1/2 ч л молотого кориандра
1/2 ч к молотого тмина
175 гр маленьких помидорчиков, порезанных пополам
4 ст л порезанной свежей мяты
тертая цедра и сок 1/2 лимона

Подавать:
греческий йогурт смешанный с порезанным зеленым луком и мятой

Как готовить

1. Кофта:
Положить фарш в миску, приправить, добавить зеленый лук и мяту, размять вилкой, пока все не перемешается. Сформировать 24 шарика, надеть их на 8 металлических шампуров, накрыть и отложить.

2. Салат:
Положить кинву в кастрюлю с 450 мл воды. Добавить 1 ч л соли, довести до кипения. Накрыть и варить 15 мин до мягкости и пока почти вся вода не впитается. Слить на дуршлаге и отложить.

3. Разогреть гриль. Обжарить кофтас в течение 15 мин, поворачивая, до золотистой корочки.

4. Пока готовятся тефтели (кофта), нагреть масло в большой сковороде, обжарить кедровые орешки и дать им остыть в течение 3 мин. Добавить изюм и специи, готовить еще 1 мин. Затем добавить помидоры, помешивать 2 мин, пока они не станут мягкими.

5. Добавить кинву, мяту, лимонную цедру и сок, перемешать. Разложить салат по 4 тарелкам, сверху положить кофты. Подавать с соусом из йогурта с мятой и зеленым луком.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    подскажите вес икры ?... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 15 часов 3 минуты назад
    alt
    Оленька

    Ирада - тупейшая овца мира... читать далее

    ДОБАВЛЕН 8 дней 11 часов 49 минут назад
    alt

    сухое тесто получилось, вы бы поправили рецепт что-ли...... читать далее

    ДОБАВЛЕН 13 дней 5 часов 58 минут назад