Авторизация

КУСКУС С БАРАНИНОЙ

КУСКУС С БАРАНИНОЙ

вторые блюда

Раздел: тунисская кухня

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

На 6 порций:
2 кг баранины, измельчить
4 крупных луковицы, измельчить
0.5 чашки оливкового масла
180 гр томат-пасты
2 крупных помидора, измельчить
1 ст.л. молотой зиры
1 ч.л. черного перца
1 ч.л. порошка карри
1 ч.л. кайенского перца
5 зубков чеснока
соль по вкусу
2 сладких перца, измельчить
1 крупная ореховая тыква (или желтый кабачок)
4 репки, измельчить
4 морковки, измельчить
500 гр лука, измельчить
500 гр картофеля
2 чашки кускуса (отваренного)
2 стебля зеленого лука, измельчить
3 веточки петрушки, измельчить
2 лимона

Как готовить

В казане или большой кастрюле обжарить баранину и 4 крупных луковицы. Добавить томат-пасту, проварить 5 минут, постоянно помешивая. Добавить помидоры, специи, сладкий перец и уменьшить огонь до очень слабого. Проварить 15 минут, добавить оставшиеся овощи и залить водой, покрыв овощи на 5 см. Проварить до готовности, подавать, разложив кускус по тарелкам, и выложить поверх мясо с овощами. Посыпать зеленым луком и петрушкой, подавать с ломтиками лимона.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user

    Это не кус-кус! У меня муж из Туниса, и я миллион раз видела как готовят кус-кус. Его не варят!!!!!!!!!!!Кус-кус пропаривается в специальной коструле, а потом над соусом.

    добавлено 5.09.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Светлана

    Картофель никогда не сварится после томатов и томатной пасты! Он будет твёрдым и не съедобным!.Зиру надо закладывать вместе с бараниной так как она оттеняет её вкус.Рецепт НЕ ПРАВИЛЬНЫЙ!

    добавлено 22.03.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Maxim

    ням ням... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 14 часов 26 минут назад
    alt

    подскажите вес икры ?... читать далее

    ДОБАВЛЕН 7 дней 4 часа 26 минут назад
    alt
    Оленька

    Ирада - тупейшая овца мира... читать далее

    ДОБАВЛЕН 12 дней 1 час 11 минут назад