Авторизация

ПИЛАФ

ПИЛАФ

вторые блюда

Раздел: индийская кухня

Источник:

Время приготовления: 10 мин + 20 мин

Калорийность: В 1 порции: 375 ккалор, 7 гр жиров

1 апреля 2014

Понадобится

На 4 порции:
2 ст л топленого (ghee) или растительного масла
2 луковицы-шалот, очищенные и мелко порезанные
1 зубчик чеснока, раздавленный
1/2 ч л молотой куркумы

6 гвоздик, 6 зерен кардамона, слегка раздавленных, 1 палочка корицы, поломанная, 2 лавровых листа и 1/2 ч л сухих хлопьев чили
или
2 ч л зиры (кумина), 2 ч л семян кориандра и 1 ч л семян фенхеля, раздробленных

350 гр риса басмати
600 мл горячего овощного бульона
горсть листьев кориандра

Как готовить

Подавайте на гарнир или добавьте рыбу или мясо и подавайте как основное блюдо.

1. Нагреть масло в кастрюле. Добавить лук и чеснок, готовить 3-4 мин до мягкости. Добавить куркуму и набор специй на ваш выбор; готовить, помешивая, в течение 1 мин, чтобы специи стали ароматнее.

2. Промыть рис под холодной водой, слить, добавить в кастрюлю. Залить бульоном, довести до кипения. Перемешать и приправить.

3. Снизить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и варить на медленном огне 10-15 мин до готовности риса и пока весь бульон не впитается. Разрыхлить вилкой и перемешать с кориандром.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Мария

    А мы пробовали пилаф на Кипре, вообще не такой. Там это пшеница с мелкой вермишелью, тушеные с томатом, луком и специями.

    добавлено 22.09.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Леха

    Нет просто тушеный рис - это просто рис. А пилаф - это специи, это лук, это чеснок, а самое главное - правильное мясо!!!!

    добавлено 7.09.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Основной метод - это просто рис тушеный на сливочном масле.

    добавлено 7.05.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Maxim

    ням ням... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 16 часов 56 минут назад
    alt

    подскажите вес икры ?... читать далее

    ДОБАВЛЕН 7 дней 6 часов 55 минут назад
    alt
    Оленька

    Ирада - тупейшая овца мира... читать далее

    ДОБАВЛЕН 12 дней 3 часа 41 минута назад