Авторизация

МЕРЛУСА (МЕРЛАН) В ЗЕЛЕНОМ СОУСЕ

МЕРЛУСА (МЕРЛАН) В ЗЕЛЕНОМ СОУСЕ

вторые блюда

Раздел: испанская кухня

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

На 6 персон
6 кусочков мерлусы
4 ст. ложки оливк. масла
1 ст. ложка муки
1 средняя луковица
1 зубчик чеснока
несколько веточек петрушки
1,5 стакана хол. воды
1 или 2 вареных вкрутую яйца
соль и перец

Как готовить

На сковороде нагреть оливковое масло и пожарить мелко нарезанный лук до золотистого цвета. В ступке размолоть чеснок, петрушку и немного соли. В поджаренный лук добавить муку, тщательно перемешать и аккуратно влить холодную воду. Размешать и проварить до однородной консистенции. 2 ст. ложки этой смеси соединить с молотым чесноком и петрушкой. Добавить остальную смесь.

Готовый соус процедить через сито с крупными ячейками в глиняную кастрюлю (или сотейник). Разложить в кастрюле слегка посоленные куски рыбы. Соус должен покрывать их полностью(при необходимости добавить немного воды). Посыпать сверху молотой петрушкой и перцем.

Готовить на медленном огне примерно 15 минут, периодически помешивая (для равномерного впитывания соуса), Перед подачей на стол посыпать рубленным яйцом.

На заметку:

Для этого блюда пойдет любая рыба из тресковых.

Мерлуза: ближайший родственник хека серебристого. Отличается от последнего числом зубов на верхней челюсти, и только. По вкусу и внешнему виду абсолютно одинаковы.

Мерланг: средиземноморская пикша. Мелкая рыбка (до полукилограмма).



Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Z.

    A na cevere Icpanii v Galicii v etot coyc dobavlyaut eshe i 3elenbii gorowek, cam coyc delal0t 4ytb menee gyctblm i merlucy moghno tywitb v etom coyce c neckolbkimi 4iw,ennblmi krevetkami i molll0ckami (almejas po-icpancki). B oboix cly4a9lx poly4aetc9l vkycnotiw,a!! Cpacibo 3a reu,ept!

    добавлено 19.02.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Анна - у Вас есть возможность разместить фотографии уже готовоги блюда либо один из шагов приготовления данного чуда!Или если не затруднит - давайте на е-маил!

    добавлено 17.06.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Solnyshka*

    мне кажется это то, что я искала! В гостях у испанской семьи кушала такую рыбку в соусе, ну очень вкусно было. Попробую приготовить 8)

    добавлено 29.04.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Maxim

    ням ням... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 6 часов 16 минут назад
    alt

    подскажите вес икры ?... читать далее

    ДОБАВЛЕН 6 дней 20 часов 16 минут назад
    alt
    Оленька

    Ирада - тупейшая овца мира... читать далее

    ДОБАВЛЕН 11 дней 17 часов 1 минута назад