Авторизация

БУГЛАМА ИЗ БАРАНИНЫ

БУГЛАМА ИЗ БАРАНИНЫ

вторые блюда

Раздел: грузинская кухня

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

На 1 кг баранины: масла сливочного - 3 столовые ложки, лука репчатого - 5 головок, плодов ткемали - 2 стакана, зелени свежей разной - 1 пучок, чеснок, шафран, перец и соль - по вкусу.

Как готовить

Баранину (грудинку и мякоть) нарезать небольшими кусочками и поставить тушить, добавив масло. После того, как сок выпарится и мясо начнет подрумяниваться, добавить мелко шинкованный лук и тушить до размягчения мяса и лука. Затем добавить рубленую зелень (кинзу, анис, укроп, тархун), чеснок, шафран, плоды ткемали (или соус ткемали), стручковый перец, соль по вкусу и довести до готовности. Готовую бугламу выдерживают минут 15.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user

    Уместнее было бы назвать это блюдо "Буглама по-грузински". Без этого уточнения получается бессмыслица. Будьте внимательнее.

    добавлено 13.11.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Татьяна

    Вообще баранину не люблю,но это блюдо мне по вкусу. а ткемали это слива совершенно верно.

    добавлено 8.12.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Эля

    Ткемали - это сливы по-моему

    добавлено 21.10.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    гость

    "буг" в переводе с азербайджанского -пар, это из азербайджанской кухни с грузинской интерпритацией "ткемали"

    добавлено 3.04.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    добавлено 30.09.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Сабина

    А что такое плоды ткемали и чем их можно заменить?

    добавлено 2.09.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    Спасибо за рецепт! Перепробовала несколько, только Ваш полюбился всей семье. Про... читать далее

    ДОБАВЛЕН 20 часов 26 минут назад
    alt
    Мариночка

    Мужу так понравилось, так понравилось! Главное, чтобы мужу нравилось! А еще я в ... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 22 часа 17 минут назад
    alt
    Колечка

    Андрос на колесах! БГГГГ! Тупая андросина!... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 22 часа 24 минуты назад