Авторизация

РИЗОТТО С ТЫКВОЙ

вторые блюда

Источник:

Время приготовления: 15 мин + 40 мин

Калорийность: В 1 порции: 448 ккалор, 6 гр жиров

1 апреля 2014

Понадобится

На 4 порции:
2 ст л оливкового масла
1 луковица, очищенная и тонко порезанная
по 350 гр тыквы и тыквы-баттернат, очищенной от семян и порезанной на кубики
350 гр риса для ризотто
1 ч л молотого кориандра
200 мл белого вина
600 мл горячего овощного бульона
тертый сыр Чеддер и пармезан

Как готовить

Замечательный сезонный рецепт с тыквой - приготовьте его на Хэлловин, когда вырезаете из тыквы фонарик или просто на ужин с бокалом белого вина.

1. Нагреть масло в большой кастрюле. добавить лук и тыкву. Готовить, помешивая, 15 мин, пока овощи не станут почти мягкими. Добавить баттернат, готовить, помешивая, 5 мин.
Фотография

2. Добавить рис и молотый кориандр. Помешивать 1 мин, пока рис не будет покрыт маслом. Добавить вино. Довести до кипения. Снизить огонь, варить, помешивая, пока жидкость не впитается.
Фотография

3. Добавить 1/4 горячего бульона, варить, помешивая, пока жидкость не впитается.
Фотография

4. Продолжать готовить, добавляя горячий бульон, по одной четверти, помешивая, пока вся жидкость не впитается. Приправить солью и перцем и подавать с тертым сыром.
Фотография

На заметку:


  • Подавайте ризотто сразу же, так как иначе оно высохнет и не будет таким ароматным.
  • Классически ризотто делают с рисом арборио. Он впитывает много жидкости, не становится размазней и ризотто получается сливочным.
  • Вы можете использовать любые сорта тыкв для этого рецепта, главное, чтобы всего было 700 гр. Если у вас не продают разные виды тыквы, вы можете использовать просто обычную тыкву.


КАК ОЧИСТИТЬ ТЫКВУ

Photo

  • Отрезать концы у тыквы.
  • Порезать острым ножом пополам
  • Вычистить семечки с помощью чайной ложки, выбросить.
  • Очистить от толстой кожуры
  • Порезать мякоть, как необходимо в рецепте.

  • Подписаться на комментарии
    Добавление комментария
    ДОБАВИТЬ ФОТО
      photo_user
      Kattja

      Присоединяюсь. Очень удачный и простой в приготовлении рецепт.

      добавлено 5.12.2007

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы
      photo_user
      sln

      Впервые готовила ризотто с тыквой. Получилось очень вкусно! Настоящее ризотто!

      добавлено 31.10.2007

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы
      photo_user
      Алина

      очень вкусно. я сверху еще кешью посыпала.

      добавлено 17.12.2006

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы

      Подбор рецепта

      Расскажи друзьям
      Занеси в блокнот

      Сейчас на форуме

      Обсуждаемые рецепты

      alt
      Оленька

      Ирада - тупейшая овца мира... читать далее

      ДОБАВЛЕН 4 дня 16 часов 43 минуты назад
      alt

      сухое тесто получилось, вы бы поправили рецепт что-ли...... читать далее

      ДОБАВЛЕН 9 дней 10 часов 52 минуты назад
      alt
      Елена

      Сколько масла в тесто класть? Рецепт заинтересовал.... читать далее

      ДОБАВЛЕН 18 дней 9 часов 44 минуты назад