Авторизация

ЧАМП - КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ

вторые блюда

Раздел: ирландская кухня

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

На 4 порции:
900 гр картофеля
1 маленький пучок зеленого лука, мелко порезанного
150 мл молока
50 гр сливочного масла
соль и молотый черный перец

Как готовить

Просто, но необычайно вкусно ! Это традиционное ирландское блюдо - прекрасный гарнир к сытному гуляшу. К этому пюре также можно добавить 4 ст л густой сметаны или пахты.

1. Порезать картофель на крупные куски. Положить в кастрюлю с подсоленной водой и варить 20 мин до мягкости.

2. Тем временем положить зеленый лук в кастрюлю с молоком. Довести до кипения, снизить огонь и варить, пока лук не станет мягким.

3. Слить картофель и дать остыть. Когда он достаточно остынет, чтобы его можно было брать в руки, очистить его от кожуры и вернуть в кастрюлю. Поставить кастрюлю на огонь и помешивать деревянной ложкой в течение 1 мин, пока вся лишняя влага не испарится. Снять с огня.

4. Сделать картофельное пюре с молоком и зеленым луком, приправить. Подавать горячим с лужицей растопленного сливочного масла в каждой тарелке.

На заметку:

Если вы сделаете слишком много картофельного пюре, не переживайте. Оно хорошо хранится в холодильнике и перед употреблением его надо только разогреть.

Варианты

Колканнон Это еще одно ирландское традиционное блюдо. Следуйте этому рецепту, используя половину масла. Отварите около 500 г зеленой капусты или кале в небольшом количестве воды до мягкости, слить и добавить в картофельное пюре. Его очень вкусно подавать с сосисками, с беконом или со свининой. Также его можно жарить в сливочном масле в виде картофельных котлет с капустой.

Клапшот Это шотландское блюдо, для него используйте половину картофеля, половину брюквы. Используйте меньше масла, приправьте солью, перцем и мускатным орехом. В традиционный рецепт также входит репчатый лук, который готовят вместе с картофелем и брюквой.
Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user

    по-моему самое обычное картофельно пюре! что в нем особенного???! я и так в пюре всегда молоко добавляю...ну а тут только лук еще..ну это никакой-то там непредсказуемый вариант - пюре с луком...вполне предугадываемый вкус..

    добавлено 31.03.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Сладким пюре может быть, если картошка мороженая была.

    добавлено 7.04.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Неплохо и очень сытно. (Оно у меня сладковатым получилось, хотя и солил)))

    добавлено 7.04.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Татьяна

    Видимо что-то не то сделала (хотя рецептуру соблюдала полностью). Попробовать не смогла - пост. Мои мужщины поели, без восторгов. А так как добавила четыре ложки сметаны, то на следующий день пюре прокисло, хотя и стояло в холодильнике.

    добавлено 28.03.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Lilit

    Ужасно вкусно! Легко, быстро и результат изумительный! :):)

    добавлено 14.06.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Леди Серая Сова

    Действительно вкусно

    добавлено 29.04.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    подскажите вес икры ?... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 13 часов 30 минут назад
    alt
    Оленька

    Ирада - тупейшая овца мира... читать далее

    ДОБАВЛЕН 7 дней 10 часов 16 минут назад
    alt

    сухое тесто получилось, вы бы поправили рецепт что-ли...... читать далее

    ДОБАВЛЕН 12 дней 4 часа 25 минут назад