Авторизация

СОУС ЧИЛИ

вторые блюда

Источник:

1 апреля 2014
  • 0
  • 5

Понадобится


На 6 порций:

500 гр помидоров

5 перцев чили "chipotle" (сушеных перцев халапено)

3 зубчика чеснока, порезанных

150 мл красного вина

1 ч л сушеного орегано

4 ст л жидкого меда

1 ч л американской горчицы

2.5 мл черного перца

соль



Как готовить


Благодаря слегка копченому аромату этот соус отлично подходит для мяса, приготовленного на барбекю, как маринад или как соус. Если перемешать немного этого соуса с сливочным сыром, получится шикарная начинка для бутерброда с курицей. Чили chipotle - это копченые перцы jalapeno, очень острые, с красной толстой морщинистой кожурой.



1. Разогреть духовку до 200 гр С. Порезать помидоры на четвертинки и положить в форму для духовки. Запекать 45-60 мин.



2. Тем временем замочить чили в миске с холодной водой в течение 20 мин. Очистить от черенков, порезать чили пополам и очистить от семечек. Мелко нашинковать.



3. Достать помидоры из духовки и дать немного остыть. Очистить от кожуры. Если вы хотите сделать нежный соус, очистить помидоры от семечек. Затем мелко порубить помидоры в кухонном комбайне или в блендере. Добавить чили, чеснок и красное вино. Снова все измельчить в кухонном комбайне, затем добавить орегано, мед, горчицу и черный перец. Снова быстро порубить, приправить солью по вкусу.



4. Перелить смесь в маленькую кастрюльку. Довести до кипения, снизить огонь и готовить около 10 мин, помешивая, пока соус не уварится и не загустеет.

Переложить в вазочку и подавать холодным или горячим.

Можете также попробовать приготовить:
Сальса


Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Я использовала 5 чили перцев и соус получился в меру пикантный. На вкус на самом деле больше как томатный соус с перчинкой.
    Пробовала кушать его с запечённой картошкой, также мариновала свиное филе и использовала в куриных бутербродах, как советуется в рецепте. На самом деле с бутербродами а и ещё и с нежным сливочным сыром, он сочетается лучше всего.
    Буду ещё пробовать готовить чили кон карне с этим соусом.

    добавлено 27.08.2014

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Спасибо за интересный рецепт

    добавлено 19.10.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Мария

    Когда мы его делали, я мед не использовала, может, поэтому он немного жидковат получился... Но все равно было вкусно.А вообще, мед класть вместе с горчицей.

    добавлено 20.11.2002

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    a med-to, sobstvenno, kogda klast\'???

    добавлено 20.11.2002

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Arugula

    Очень классный соус, особенно для любителей остренького. Мы макали в него кусочки запеченного картофеля, и еще осталось на чили кон карне.И на столе красиво смотрится.Я брала обыкновенный свежий чили, 4 шт.

    добавлено 6.11.2002

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Подбор рецепта

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Эмилия

    Непонятно, сколько помидоров? Сколько получится банок?... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 часа 45 минут назад

    Неплохо..... читать далее

    ДОБАВЛЕН 20 часов 3 минуты назад