Авторизация

ЧАХОХБИЛИ ИЗ КУРИЦЫ

вторые блюда

Источник:

Время приготовления: 10 мин

1 апреля 2014

Понадобится

курочка с 1 кг
1 кг спелых томатов (свежих или консервированных)
2 ст.л. томатной пасты
0,5 кг лука
2-3 болгарских перца (на любителя)
3-4 зубчика чеснока
1 ч.л. хмели-сунели
1 ч.л. кориандра или свежая кинза (но уже в тарелку)
1/4 ч.л. шафрана (можно обойтись без него)
масло для жарки (лучше всего смесь сливочного с растительным)
соль, перец красный лимон для украшения

Как готовить

Несмотря на обилие ингредиентов, простое и всегда получающееся кушанье.

1. Разделываем курицу на небольшие кусочки (по 3-4 на порцию), складываем в кастрюлю или глубокую сковороду и тушим под закрытой крышкой.

2. Пока тушится курочка, мелко режем и тушим помидоры. Можно протереть их через дуршлаг, но не обязательно.

3. Сливаем в отдельную посуду получившийся от тушения курицы сок. Добавляем масло, мелко порезанный лук, перец, специи, чеснок и жарим до образования корочки, очень часто помешивая.

4. Как только курочка стала золотисто-коричневой, доливаем (все очень горячее) сок, помидоры. Если соуса получается мало, добавляем горячей воды, бульона (настоящего или из кубика), чтобы жидкость покрыла куски курицы.

5. Плотно закрываем крышкой, убавляем огонь, чтобы булькало чуть-чуть. В идеале лук, перец и томаты должны практически раствориться, а курица отставать от костей. Для сытности и густоты можно добавить отдельно сваренный и протертый картофель. Тогда получается самостоятельное блюдо, к которому не надо гарнира. Мне очень нравится с рисом.

6. К столу несем, украсив тоненькими кружками лимона и зеленью. Если успеете донести, отбиваясь от привлеченных божественным ароматом домочадцев - приятного аппетита!

ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (18)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Юлия

    Как мне кажется, лучше заранее (за сутки, например) замариновать курочку - специальные кусочки бедра на косточке - в след.маринаде: соль, хмели-сунели, чеснок, лимонный сок. Обжарить нескл. минут на сильном огне, добавить репч. лук, немного моркови, большое кол-во помидоров без шкурки и пару ложек том. пасты (даст необх. густоту). Тушить около часа на неб. огне.

    добавлено 2.09.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Славка

    Получилось очень вкусно! Очень вкусный соус!Хмели-сунели у меня не было, так что из специй я добавила только зернышки кориандра и молотую зиру - получилось очень ароматно и колоритно. Чуть ли сама одна всё не съела.

    добавлено 18.08.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    добавлено 29.03.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    добавлено 5.08.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Костя

    По-моему, начинать обжаривать лук одновременно с курицей рановато, во всяком случае, когда я так сделал, вначале сгорел лук, а потом появилась желаемая золотистая корочка на курице. Так что лучше обжаривать курицу вначале саму по себе, а лук добавить позже.

    добавлено 23.06.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    еще надо морковку

    добавлено 7.01.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Динара

    Последние года три готовлю только по этому рецепту. Лука кладу меньше. Зимой томаты беру в банках в собственном суку очищенные. Картофель не добавляю. На второй день еще вкуснее. Супер. Спасибо большое от нашей семьи.

    добавлено 1.02.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Марина

    В конце можно добавить два взбитых яйца. Быстро перемешать и выключить. Кстати, в Грузии (а это блюдо грузинское) делают именно так. Болгарский перец не кладут. А если есть свежие помидоры, томатная паста не нужна. С томатной пастой - это зимний вариант. И добавлять лучше уцхо-сунели (на рынках продают).

    добавлено 27.12.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Мия

    Очень даже не плохо. Но в следующий раз положу поменьше лука, много мне показалось полкило, но это все мелочи. В целом очень ароматно, душисто, подливка очень вкусная. Я воду не добавляла, хватило томатов. Кстати, у меня тушилось все это дело почти два часа, но в однородную массу не превратилось, зато курица просто тает)))

    добавлено 27.07.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Jaka

    Согласна с Мариной, рецепт из книги "О Вкусной здоровой пищи" в 100 раз лучше и проще.Курица режется на порционные кусочки, обжаривается. Затем добавляются лук, помидоры,мелко резаные без кожи. Ст. Ложка уксуса, 2 ст. ложки крепленого вина. Соль, перец (красный и черный) закрываете крышкой и забываете о всем этом великолепии стоящем на маленьком огне где то на час -полтора.

    добавлено 21.07.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Марина

    Поверьте, чахохбили из "Книги о вкусной и здоровой пище" в 10 раз лучше, хоть там и нет такой саморекламы.

    добавлено 24.02.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Lena, prosto klass! Slov net, ochen' vkusno i ne slishkom hlopotno. Spasibo ogromnoe za rezept!

    добавлено 4.01.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    я сейчас его готовлю. Муж ходит вокруг сковороды и облизывается как кот. В животе урчит.

    добавлено 28.05.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Марина

    добавлено 30.03.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Кара, против добавки вина не возражаю, хотя сама не пробовала. А вот картофель, именно протертый, делает чахохбили мягче по вкусу и гуще, что некоторым очень даже по вкусу.

    добавлено 27.11.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Очень вкусно и просто! использовала консервированные помидоры. При обжарке курицы мвсла нужно совсем капельку.Тушила в глубоком противне в духовке, сначала накрыв фольгой.ю а затем открыв, чтобы жидкоcть немного испарилась. тает во рту!А на гарнир я подала картофель по испански - дольками запеченный на противне с небольшим количеством растительного масла.

    добавлено 8.11.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Кара

    Добавьте в курицу при тушении пару столовых ложек мадеры, или портвейна - будет совершенно божественный вкус. А картофель добавлять не советую -превратится в обычное тушево.

    добавлено 16.02.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Аделя

    Супер! Очень вкусно и просто!

    добавлено 22.05.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Владимир

    Щи, щи...потом после "Вот от этого будем плясать" вдруг стал БОРЩ! Потом "Значит... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 1 час 26 минут назад
    alt

    Зачем творога так много? Я не смогла даже рулет свернуть...... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 6 часов 34 минуты назад
    alt
    Андрей

    Перезвоните мне пожалуйста по номеру 8(953) 367-35-45 Андрей.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 17 минут назад