Авторизация

СВИНИНА В ТЕСТЕ С КУРАГОЙ

СВИНИНА В ТЕСТЕ С КУРАГОЙ

вторые блюда

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

200 г репчатого лука (мелко нарезать), 3 ст. л. оливкового масла, 1 ст.л. белого винного уксуса, 150 мл белого сухого вина, 250 г кураги (мелко нарезать), соль и молотый черный перец, 1 ст.л. нарезанной зелени, 1/4 кг филе свинины, 350 г готового слоеного теста, 1 яйцо (взбить), 300 мл куриного бульона, мука (посыпать разделочный стол).

Как готовить

Hа растительном масле обжарьте лук до мягкости. Добавьте уксус и дайте ему выкипеть. Вылейте на сковороду вино, 150 мл воды и положите курагу. Доведите до кипения и тушите 20 мин, пока жидкость не испарится. Посолите, поперчите, добавьте зелень и отставьте в сторону. Половину смеси с курагой оставьте для соуса.
Разрежьте филе на 6 частей, посыпьте перцем. Hа растительном масле обжарьте мясо со всех сторон, чтобы оно зарумянилось, отставьте в сторону.

Hа присыпанном мукой столе раскатайте пласт теста толщиной 3 мм.
Hарежьте квадратами так, чтобы в них можно было завернуть куски свинины. Hа тесто положите немного смеси с курагой и начинайте заворачивать мясо, добавляя курагу. Смочите края теста и слепите в виде трубочки - по бокам оставьте края открытыми.
Смажьте трубочки взбитым яйцом, посолите. Охладите.
Выложите трубочки на противень и запекайте 30 мин на сильном огне.

Для соуса:
оставшуюся смесь с курагой смешайте с бульоном, доведите до кипения и кипятите 5-10 мин.
Подавайте с запеченной свининой и обжаренной красной капустой.

Для гарнира:
краснокочанную капусту потушите с луком и сливочным маслом.
Поперчите, посолите, добавьте немного сахарной пудры, винного уксуса и воды.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    DERDUR

    Отлично! Хотя первый раз получилось суховато. Удобно тем, что можно делать все пошагово. А мы мужики не любим торопиться.Затраты "небольшие"Эфект максимальный с хорошим вермутом.Рекомендую удивить даму сердца после скандала, не ПОЖЕЛЕЕТЕ.

    добавлено 15.12.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    alena-plus

    в общем, получилось неплохо, люблю запеченные помидоры, но ожидала бОльшего.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 6 часов 25 минут назад
    alt
    Туту

    красавИц... позорище!... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 13 часов 59 минут назад
    alt
    ElenLOGius

    Всем приветики. У кого какое есть хобби? Я люблю читать про науку, автомобили, ... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 9 часов 40 минут назад