Авторизация

МОРКОВНЫЕ КОТЛЕТЫ

вторые блюда

Источник:

1 апреля 2014
  • 1
  • 82

Понадобится

Hа 500 г очищенной моркови:
1/4 стакана молока,
2.5 ст. ложки манной крупы,
2 яйца,
3 ст. ложки сливочного масла.

Как готовить

1. Очищенную, вымытую и натертую на терке морковь, положите в кастрюлю, добавьте горячее молоко, ч. ложку сливочного масла, немного сахара (1.5 ч. ложки) и тушите на слабом огне до мягкости.

2. Затем всыпьте, помешивая, манную крупу и варите до загустения. Сваренную кашу немного охладите, добавьте сырые яйца и соль; хорошо размешайте и в горячем виде разделайте на котлеты. Обваляйте их в сухарях и обжарьте на масле. При подаче на стол полейте котлеты маслом или сметаной.

Попробуйте также

Картофельные котлеты с беконом
Котлеты мясные с сыром "Аппетитные"
Мамулины котлетки
Котлеты по-киевски из фасоли
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (82)
Добавление комментария
photo_user
юрий

добавил 2 больших дольки чеснока-выдавил через чесночницу-получилось очень пикантно-при желании дозу чеснока можно варьировать )))))))))

добавлено 5.01.2014

photo_user
Наталья

Очень нежные и вкусные получились. Спасибо!! Правда, я еще туда мелко нарезанный жареный лук добавила и делаю я такие котлетки из морковного жмыха из соковыжималки))) Все равно с молоком очень сочные получаются, так что все домашние в восторге!

добавлено 21.09.2013

photo_user
IRUSY

Я приготовила по вашему рецепту,во время приготовления этого блюда у меня всё развалилось,пока я не добавила пол.стакана муки,всё ровно спасибо!!!

добавлено 30.03.2013

photo_user
Екатерина

Делала точно по рецепту. Никаких проблем в процессе готовки не возникало. Очень вкусно со сметаной или кефиром. Спасибо за рецепт!

добавлено 26.03.2013

photo_user

Спасибо за рецепт!

добавлено 24.07.2012

photo_user
Повар4ик

ммммм.....

добавлено 14.06.2012

photo_user
Марина

Невероятно вкусно!Вместо манной крупы использовала кукурузную муку (0,5 стакана на 500 гр морковки).

добавлено 9.05.2012

photo_user
ольга

Морковные котлетки люблю. готовлю разные- можно с мукой, можно с манкой, смотря что есть дома. Тру на мелкой терке. Муж и дети сметают любые за обе щеки)))

добавлено 13.03.2012

photo_user

Я добавила корицы! очень вкусно...

добавлено 15.02.2012

photo_user
ольга

сделала мужу понравилось,только одного яйца достаточно.

добавлено 31.01.2012

photo_user
гость

НЕ поняла,сколько всё-таки сливочного масла добовлять-ч.ложку или 3 ст.ложки.В ингредиентах одно количество,а в инструкции другое :(

добавлено 29.01.2012

photo_user
Татьяна

Приготовила такие котлеты по первоначальному рецепту от Irina Tkachova. получилось очень вкусно!!!!!!!!!!учитывая все предыдущие комментарии я потерла морковку на очень мелкой терке, манку старалась сразу размешать, чтоб как можно меньше комочков было (они и не чувствуются в котлетах. Использовала 1 ЯЙЦО. И Обваливала в манке вместо сухарей. Котлеты получаются не сильно тугие, когда их на сковородку кладешь, необходимо чуть приплюснуть. В данном рецепте надо соблюсти баланс жидкости и все будет ок!!

добавлено 16.01.2012

photo_user
Влада

Каждый готовит по-своему. Рецепт действительно очень простой, и получается очень вкусно. Я про морковные котлеты узнала, когда была в санатории на программе очищения организма. Там эти котлетки готовили на пару, без масла и коненчо же без майонеза. Я и не знала, что может быть так вкусно. Нам подавали эти котлетки политыми кефиром. В итоге я облизывала тарелку, потому что хотелось добавки. Приехав из санатория, нашла этот рецепт и стала готовить: домашние сначала нос воротили, но потом приходили за добавкой. Иногда для себя отдельно готовлю на пару. Очень вкусно!!!!!

добавлено 10.12.2011

photo_user
Наталья,Санкт-Петербург

Почитала все и сделала свой вывод.Если это котлеты,то добавлять то что к котлетам.К сырой тертой моркови (слегка отжала сок) добавила лук,перец,ну а чтоб не разваливались я добавила сухую картошку и 2 яйца.Получились очень крепенькие и вкусные.Потушила 5 мин в микроволновке.

добавлено 30.10.2011

photo_user
Марина

А верны ли пропорции в рецепте? Действительно на полкило моркови достаточно 1/4 стакана молока? Я попыталась сделать по рецепту, но мне пришлось доливать молока еще наверное стакан, иначе манку засыпать было не во что

добавлено 11.09.2011

photo_user

добавлено 14.07.2011

photo_user

Оч вкусные получились котлетки!

добавлено 4.05.2011

photo_user
лена

а я делала так...морковку малость отварила,натерла на крупной терке,добавила сливочное масло и 2.5 ложки манки,приправу карри,2 желтка и натерла в них чесночка,чтоб не были приторно сладкими,формировала,обмакивала в белке и в сухаряк.все получилось супер,ничего не развалилось.

добавлено 28.03.2011

photo_user
нина

Зачем такие трудности? Отварите неочищенную морковь,протрите через тёрку или комбайном или через мясорубку.Добавьте яйца и манку, дайте постоять минут 15 чтобы манная крупа набухла.Манка впитает излишнюю влагу и ваша смесь по консистенции будет похожа на мясной фарш.Только в этом случае у вас ничего не развалится.

добавлено 24.03.2011

photo_user
Анна

Сделала по рецепту Ирины, только добавляла 2 желтка и немного молотой корицы. Котлетки получились очень вкусными, моему мч очень понравились! Правда они немного разваливались.Спасибо за рецепт!

добавлено 22.03.2011

photo_user
Татьяна

Да, фарш получился жидковат. Но я добавила немного муки и проблема была решена. Котлетки вышли очень нежными и вкусными. Мы их посыпали сахарной пудрой. МММММ пальчики оближешь. Спасибо за рецепт.

добавлено 3.02.2011

photo_user
иголка

Морковь надо тушить до мягкости.Морковную массу хорошо остудить.Добавить творог!можно изюм.Холодная масса легко лепится,панировала мукой.Добавляла в массу ваниль.

добавлено 1.02.2011

photo_user

добавлено 29.01.2011

photo_user
Ольга

Готовила по рецепту Дарьи , с геркулесом.150-200 гр. геркулеса замочила в миске совсем небольшим количеством кипятка ( на донышке) накрыла другой тарелкой через пару минут геркулес впитал всю воду и лишнего не было, на мелкой терке натерла 2 крупные морковки, лишний сок слила добавила туда одно яйцо, соль, черный молотый перец и чуть-чуть майонеза, масса получилось как густая каша, но мне показалось, что для котлет жидковато и поэтому добавила и вмешала чуть больше столовой ложки блинной муки. Чтобы легче было лепить взяла неглубокую миску засыпав наполовину мукой , с помощью столовой ложки набирала массу (чуть с горочкой) и котлетки формировала в муке, в итоге ничего на этом этапе не развалилось. На хорошо разогретую сковородку с антипригарным покрытием и небольшим количеством масла выкладывала котлетки и жарила на среднем огне до образования корочки, потом можно спокойно перевернуть и накрыть крышкой уменьшив огонь. Все получилось идеально, хоть и готовила первый раз это блюдо, но мне рецепт очень понравился! С манкой готовить не буду, не люблю манку=)

добавлено 10.12.2010

photo_user
Жанна

я калории считаю. Вместо обжарки запекла котлетки по этому рецепту в духовке. и потом со сметанкой. Получилось не менее вкусно и малокалорийно.

добавлено 27.11.2010

photo_user
Жанна

я калории считаю. Вместо обжарки запекла котлетки по этому рецепту в духовке. и потом со сметанкой. Получилось не менее вкусно и малокалорийно.

добавлено 27.11.2010

photo_user
Иванка

Спасибо за рецептик!!!!! Просто ням ням ням ням!!!

добавлено 13.11.2010

Готовила точно по рецепту. Получилось очень вкусно! Ничего не развалилось. Главное хорошо обвалять в панировочных сухарях)

добавлено 27.09.2010

photo_user
Alexandra

а попрбуйте не варить морковь, а положить в сыром виде, только не терке протереть ) и с сыром вкуснее)

добавлено 3.08.2010

photo_user
Галина

Я делала так, но у меня получилось, что молока мало, морковь в процессе тушения с молоком почернела, манку добавила, вообще густо стало, пришлось водой разбавлять. На сковородке всё-равно всё развалилось. В итоге это выглядело всё неаппетитно и пришлось скормить собаке.

добавлено 13.06.2010

photo_user
Iriska

A ja delaju morkovnie kotletki bez moloka i bez manki,oo4enj vkusno polu4aetsja, muzu o4enj nravitsja,Natiraju morkovj na srednei terke- 1 kg , dobavljau 2 jaica, colj perec molotii po vkusu, vse t4ateljno peremeshivaju leplju kotletski i obvalivaju v panirovo4nih suharjah, horoshenirko ih primnu , sformirju kotletki i na skovorodku, ni4ego ne razvalitsja esli ih horosheni4ko utrombovatj i sformirovatj.

добавлено 24.05.2010

photo_user
Наташа

я добавила 1 ст. молока, мне показалось что 1/4 ст. молока маловатополучилось замечательно

добавлено 29.04.2010

photo_user
Валентина

прочитала все все комментарии, решила се сделать по своему! РЕЦЕПТ С МАНКОЙ СЛИШКОМ КЛАССИЧЕСКИЙ! рецепт нежнейших вкуснейших морковных оладушек:морковку потереть на крупной терке, лук нарезать мелко мелко, лук и морковку 3 минуты пассировать на сковороде, добавить молоко и потушить до полуготовности с дабавлением соли. параллельно замочить немного геркулеса. когда выпариться молоко, добавить морковь в геркулес, добавить яйцо и немного муки. выкладывать получившуюся массу на разогретую с маслом сковородку и поджаривать 5 мин. ОООчень нежные и вкусные оладушки из морковки!

добавлено 18.04.2010

photo_user
Анна

давно хотелось морковных котлет... воспоминание из детства не давало покоя! спасибо, очень вкусно, даже без сахара сладко.

добавлено 25.03.2010

photo_user
Татьяна

А на каком масле жарить порекомендуете?

добавлено 16.03.2010

photo_user
Ольга

Просто замечательный рецепт простой и вкусный, а главное полезный=)

добавлено 23.02.2010

photo_user
анна

До чего дочитала отзывы,потекли слюнки,пошла готовить

добавлено 15.02.2010

photo_user
Евгения

Обалденный рецепт! (c манкой) пока только сама попробовала.Семья на работе. Еле удержалась, чтобы не сточить все. думаю будут в восторге!

добавлено 2.02.2010

photo_user

добавлено 20.11.2009

photo_user
ИРИНА

СДРАСТВУЙТЕ!!!! Я ГОТОВИЛА ИХ В ПЕРВЫЙ РАЗ, НО Я НЕХОТЕЛА СЛАДКИЕ, МУЖУ ПОНРАВИЛИСЬ КАК ДЕСЕРТ, ТОЛЬКО НУЖНО СДЕЛАТЬ ЕЩЁ ЗАВАРНОЙ КРЕМ И БУДЕТ СУПЕР!

добавлено 20.11.2009

photo_user
Мышь

http://fotki.yandex.ru/users/huynushka/view/80916/пришлось добавить немного муки, так как яиц было многовато. и переворачивать подцепляя край вилкой.в общем ничего, но сахар лишний, морковка и так сладкая.тупо не понял почему горячее молоко добавлять... нафига горячее если его все равно кипятишь..пока тушишь морковку непрерывно мешать, чтоб не подгорело - там молоко.

добавлено 23.10.2009

photo_user

Меня угощали котлетами по этому рецепту, очень понравилось...но у меня не получились... Надежду не теряю, буду пробовать сноваПодскажите 1)как определить достаточную мягкость моркови, лучше сразу скажите сколько варить по времени 2)"Сваренную кашу немного охладите, добавьте сырые яйца и соль; хорошо размешайте и в горячем виде разделайте на котлеты." - формироваться должны как полноценные котлеты или ложкой выкладывать?

добавлено 15.10.2009

photo_user

ОООООООООООООООчень вкуууууууууууууууусные котлеты. Делала строго по рецепту. Спасибо автору.

добавлено 15.09.2009

photo_user
ТАНЮХА

МЕНЯ ОЧЕНЬ ЗАИНТЕРЕСОВАЛ ЭТОТ РЕЦЕПТ ТАК КАК НЕ ПРОБОВАЛА НЕ РАЗУ МОРКОВНЫЕ КОТЛЕТЫ,ВОТ РЕШИЛА ПОПРОБОВАТЬ И СДЕЛАЛА, МНЕ ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛОСЬ, ЧЕСТНО! ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ!СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!=)5 БАЛОВ!

добавлено 12.09.2009

photo_user
татьяна

а я бы добавила еще и изюм!

добавлено 10.09.2009

photo_user
Марина

Присоединяюсь к тем у кого котлетки с "геркулесом" растеклись.Аварийно лепила их уже в сковороде.Зря потраченный овощь и время.Возможно попробую рецепт морковных "драников"

добавлено 10.07.2009

photo_user
Виктория

Кстате,хочу заметить....не нужно во все блюда пихать майонез и муку! Эти котлетки должны быть без этих продуктов,в этом вся прелесть.И вообще,советую забыть про майонез,если хотите привлекательно выгл. :-)

добавлено 8.07.2009

photo_user
Виктория

Рецепт отличный! получилось с первого раза!

добавлено 8.07.2009

photo_user
bodrus

Читала, читала - пошла жарить морковные драники. Никакой манки. Морковка, яйцо, мука, соль или сахар, кому как, можно лук...и хоть котлеткой, хоть оладушкой; хоть на мелкой, хоть на крупной тёрке - всё равно вкусно. И сама всё сьела:))

добавлено 16.06.2009

photo_user
Светлик

мама делает морковные котлеты из жмыха после соковыжималки +манка+яйца+соль,если тесто суховато,- соку немного добавляет - просто смешивает, делает котлетки и обжаривает,если тесто суховато,- соку немного добавляет-им с папой нравится. а мне эти больше по вкусу :), хотя они бесспорно менее полезные...

добавлено 5.06.2009

photo_user
Светлик

получилось вкусно! делала по рецепту с манкой. хотя, возможно моркови было поменьше (взвешивать негде) и слепить из горячего не успела, но все равно ничего не развалилось :). соль не добавляла, а сахар 1,5ст.л.

добавлено 5.06.2009

photo_user
Pretty

А зачем вы так мучаетесь? Почему нельзя просто смешать морковку с луком, манкой, яйцами, солью, перцем и чуть-чуть муки, и обжарить, обваляв в муке? Получаются котлеты, которые по вкусу кажутся как будто из мяса

добавлено 14.04.2009

photo_user
Валерия

попробовала приготовить - сделала все как в рецепте с неркулесом (морковка была - жмыхи от соковыжималки) - получилось оочень вкучно, но котлетки сформировать так и не удалось :( все развалилось, и получилось морковное рагу, или морковная запеканка :((

добавлено 6.04.2009

photo_user
Ulika

Я готовлю морковные котлеты из жома после приготовления морковного сока, иногда даже с яблочком или бурячком. Консистенция идеальная - только повыбирать кусочки если попадутся. Добавляю немного молока, пару ложек масла, соль, манки до густоты теста и обваливаю в сухариках. Если обжаривать на несильном огне, чтобы успели хорошо прогреться - то можно и не тушить, сохраним хрустящую корочку. Подавать со сметаной или сметанным белым соусом. Минимум возни и термообработки, сохраняются витамины и экономится время.

добавлено 1.04.2009

Рецепт один-в-один есть в моей "Книге о вкусной и здоровой пище" времен СССР.Обалденно вкусно. Даже муж, который "всякую ботву и траву" не уважает, просит сделать их постоянно.А уж дети.......Яйца от желтков не отделяю. Добавляю всегда манку, а не овсянку.Котлетки я не формирую, а просто выкладываю массу на сковороду и слегка формирую биточек.Очень душевные котлетки.

добавлено 18.02.2009

photo_user

супер, как в детстве!Сделала по двум рецептам с учетом всех советов (использовала только желтки в двух случаях) Нам больше подходят по вкусу с манкой, но с геркулексом тоже вксненько. Ели как отдельное блюдо ))))

добавлено 15.02.2009

photo_user
Alghis

Этот рецепт еще не успела опробовать. А свои морковные котлетки делаю вот как: сначала морковь варю в неочищенном виде. Когда остынет, чищу, тру на мелкой терке, добавляю сахар, яйца и муку (муки только для связи). Из полученной массы формирую котлетки, обваливаю в муке и жарю. Кстати, очень похоже на то, как готовятся сырники.Из плюсов: руки не окрашиваются в коричневый цвет + ничего не расползается на сковородке. Получается все очень вкусно, главное не переборщить с мукой :)

добавлено 11.02.2009

photo_user
Л.А.

Милые девушки, морковь бывает сочной и не очень...поэтому осторожнее добавляйте жидкость... лучше выпарить или отцедить лишнюю жидкость при тушении моркови и тогда вам не придется добавлять много крупы....Блюдо исключительно вкусное :)

добавлено 17.01.2009

Вкусные котлетки! не очень поняла как в тушенной морковке нужно манку ВАРИТЬ! Добавила еще молока и масла... И малость разваливаются потом, видимо надо было только желтки класть :) По-моему нужно котлеты жарить потоньше, они лучше прожариваются и не такие хрупкие.

добавлено 12.01.2009

photo_user

Рекомендую добавить не целые яйца, а только желтки.

добавлено 5.01.2009

photo_user
Алла

У меня тоже все развалилось, хотя добавила всего 1 яйцо, когда поняла, что слепить котлеты не удастся :-( А так хочется овощных котлет... Кажется ошибка в том, что надо с манкой дольше варить. Попробую еще раз, отчитаюсь.

добавлено 4.06.2008

photo_user
Татьяна

Я тоже сомневалась, два яйца добавить, или одно. Решила придерживаться рецепта. Я делала с геркулесом и морковкой на мелкой терке. После добавления яиц масса стала жидкой, пришлось еще добавлять геркулес (морковки больше не было) Не помогло. Добавила еще манку. Пожарила и поставила тушиться в воде с маслом сливочным. Моркови вообще не чувствуется, один сплошной геркулес.Думаю, теперь их спасет только сгущенка (со сметаной не вкусно) и сладкий чай.

добавлено 20.05.2008

photo_user
Ила

Очень вкусно, сверху пока котлетка горячая посыпала сыром. Муж перед готовкой категорически отказался есть, зато когда приготовила и он попробовал.......:)))))) ням ням.... все съел, и то что впрок (на утро) тоже съел.....:)))

добавлено 16.05.2008

А мне не понравилось!Очень сильно чувствовался вкус манки.Во время приготовления все шло отлично, когда я добавила 2 яйца вся довольно густая масса просто растеклась, стала очень жидкой. Для того чтобы испечь из этого котлеты пришлось буквально слепить их из сухарей. Абсолютно не понравилось!

добавлено 23.06.2007

photo_user
Ольга

а я добавила тертую тыкву в пропорции 1/3, остальное как в классике. Спасибо за рекомендации по переворациванию, а то все время разваливаются

добавлено 23.02.2007

Котлетки эти знаю с детства,и готовлю точно также,как здесь описано.Очень вкусные,на мой взгляд,котлетки.

добавлено 15.12.2006

photo_user
Pionerka

Очень вкусно!

добавлено 5.12.2006

photo_user
Lisa

ВКУСНЕНЬКО, а если еще добавить потертое на крупной терке кислое яблочко или два... Класс. Спасибо за рецепт.

добавлено 4.12.2006

photo_user
Анастасия

Однажды пробовала в гостях морковные котлеты, еле-еле смогла их в себя впихнуть. Приготовила по этому рецепту, просто класс! Не думала, что получится так вкусно. Пять баллов!

добавлено 2.12.2006

photo_user
Ann

Котлеты готовила по рецепту Дарьи (с геруклесом), положила вместо майонеза тертый сыр, морковь терла на мелкой терке и положила больше чем в рецепте, добавила приправу для "Цыпленка табака",овсяные хлопья у меня "Екстра", кот. готовятся 5 минут. Разбавила их 1:2 как на упаковке - воды оказалось много, в следующий раз положу 1:1,5. Мне понравилось.

добавлено 22.05.2006

photo_user
Аня

Пока не готовила, поэтому оценить не могу. Но описание с хлопьями нравится больше (оно проще, на мой взгляд). Кроме того, из каши (по рецепту) вероятно тяжело будет сформировать достойные котлетки... либо каша в результате пригорит...Чтобы не разваливались при переворачивании: во-первых, удачнее будет использовать посуду с антипригарным покрытием; во-вторых, обжаривая на одной строне, крышкой не накрывайте (чтобы сначала корочка появилась); в третих, огонь уменьшать следует только после того, как перевернули и накрыли крышкой. Все эти "хитрости" позволяют мне весьма удачно обжаривать любые котлеты. И их форма остается неизменной.Всем удачи и приятного аппетита! котлетки обязательно попробую сделать.

добавлено 26.01.2006

photo_user

добавлено 8.12.2005

photo_user

Кстати, котлетки могут плохо переворачиваться, если их не прожарить хорошенько.

добавлено 2.07.2005

photo_user
Ольга

Классика жанра.И переворачиваются хорошо и по вкусу всё в них "сбалансировано".А сейчас чего-то на морковку особенно потянуло, так делаю их каждую неделю.

добавлено 2.07.2005

photo_user
tanya

nado bit bolshim lubitelem tyshenoj morkovi chtobi oenit etot rezept. i vkys moloka otrovenno meshal.

добавлено 15.05.2005

photo_user
Anna

У меня котлеты при переворачивание развалились, получилась некрасивая каша. В семье никто не стал есть это, пришлось выбросить. У меня, наверное, руки не с того места растут.

добавлено 14.04.2005

photo_user
Оля

Легкий вкусный ужин. Или как гарнир.И не важно на какой терке - на крупной оладки выходят более хрустящими, на мелкой - более мягкими.Вместо молока (как в рецепте) рекомендую класть сметану и добавить еще немного корицы или мелко натертого банана.

добавлено 5.03.2005

photo_user
Лена

Подскажите, на какой тёрке лучше тереть морковь (крупной или помельче)?

добавлено 16.02.2005

photo_user
Катька

Отличное блюдо как с манкой, так и с овсяными хлопьями. С манкой они получаются очень нежные, а с овсянкой более сытные. Рекомендую сделать эти котлетки не как основное блюдо, а как овощной гарнир. Для красоты на 3 морковных котлетки можно положить отбивную и полить вашим любимым соусом и посыпать свежей зеленью! Ням-ням!

добавлено 4.02.2005

photo_user
дарья

Я готовлю морковные котлеты так:200гр. хлопьев \"Геркулес\", две средние моркови, два яйца, 70гр. майонеза, специи.Хлопья \"Геркулес\" запарить, дать остыть,добавить тертую свежую морковь, вбить яйца, добавить майонез, специи, все перемешать. Жарить на среднем огне.Мужу очень нравится.

добавлено 6.05.2004

photo_user
дарья

Я готовлю морковные котлеты так:200гр. хлопьев \"Геркулес\", две средние моркови, два яйца, 70гр. майонеза, специи.Хлопья \"Геркулес\" запарить, дать остыть,добавить тертую свежую морковь, вбить яйца, добавить майонез, специи, все перемешать. Жарить на среднем огне.Мужу очень нравится.

добавлено 6.05.2004

photo_user
Юля

Несмотря на то, что любителей жареной/варёной моркови в нашей семье нет, в таком виде котлетки пошли просто на ура.Хороший рецепт.

добавлено 9.01.2004

Расскажи друзьям
Занеси в блокнот

Подбор рецепта

Ваши
рублей
помогут
детям

подробнее Хочу помочь

Сейчас на форуме

Опрос
Всего ответило:
5260 человек
А вы знаете что..

что американские ученые обнаружили, что регулярное потребление чая способствует снижению риска инфаркта.