Авторизация

ГОВЯДИНА, ПРИГОТОВЛЕННАЯ С ЦЕЛЫМИ СПЕЦИЯМИ

вторые блюда

Раздел: индийская кухня

Источник:

Время приготовления: 25 мин + 1 час 15 мин

Калорийность: В 1 порции 900 ккал, 81 гр жиров

1 апреля 2014

Понадобится

На 4 порции:
300 мл масла
3 луковицы, мелко порезанные
2.5 см корня имбиря, нашинкованного
4 дольки чеснока, нашинкованные
2 палочки корицы
3 целых зеленых стручка кардамона
3 гвоздики
4 горошка черного перца
6 сушеных зеленых чили, мелко порезанных
150 мл йогурта
450 мл говядины, с косточкой или без, нарезанной на кубики
3 зеленых чили, порезанных мелко
600 мл воды
свежий кориандр

Как готовить

Очень вкусный способ проготовления говядины. Ароматные специи прекрасно подходят к мясу. Если хотите, говядину можно заменить бараниной.

1. Нагреть масло в сковороде и обжаривать лук, помешивая, до золотистого цвета.

2. Снизить огонь, добавить имбирь, чеснок, корицу, зеленый кардамон, гвоздику, черный перец и красный чили, обжаривать 5 мин.

3. В миске взбить йогурт вилкой. Добаить йогурт к луку и перемешать.

4. Добавить мясо и 2 зеленых чили в сковороду и обжаривать, помешивая, еще 5-7 мин.

5. Постепенно влить воду в сковороду, помешивая. Накрыть крышкой и готовить говядину и специи еще 1 час, помешивая, постепенно добавляя еще воду, если необходимо.

6. Когда все готово, снять сковороду с огня, и переложить мясо и специи на блюдо. Подавать с зеленым чили и свежим кориандром.

ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (11)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Oleshna

    Свинину и говядину в Индии не едят. Просто не выращивают этих животных на мясо вообще. Путешествуя по Индии, в ресторанах и домах местных жителей блюд из свинины и говядины не встретить. В Гоа, возможно, привозят для туристов-европейцев. Но, и говядина, и свинина широко используется в кухне Шри Ланки. Возможно, это схожие рецепты из шриланкийской кухни.

    добавлено 14.12.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    мяу

    Сегодня приготовили с мужем. Вкусненько и достаточно остренько. Кто не любитель остроты, лучше не готовить. Имбирь и чеснок нужно шинковать как можно мельче

    добавлено 29.08.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Приготовили с мужем сегодня. Вкусно и достаточно остренько. Имбирь и чеснок лучше помельче шинковать.

    добавлено 29.08.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    мур

    подумаешь священное животное.. :))) в буржуйских книга, например, русскую окрошку предлагают с минеральной водой делать (ну нет у них кваса).. а вместо сметаны и кефира используют йогурт.. и ничего.. нам всем на это, как грицца, накласть.. вот и индусам, вероятно, так же - будем мы есть говядину или неть..

    добавлено 2.12.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    В Индии не подают говядину, потому что корова, как уже написали выше, священное животное. Говядину можно попробовать отыскать в отелях или у индийских мусульман. Гоа - да, это понятно, курортный город, но и то не везде. Так что название этого рецепта просто нелепо. %ENTRY 24-09-2009:12.53:Сергей:lavrenovserge@list.ru:92.125.255.61:4Да какая на@### разница что там в Индии подают в ресторанах. Если это вкусно и не сложно приготовить.Хоть горшком назови только в печь не клади. Полный бардак у вас в башке уважаемые.

    добавлено 12.02.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Caroline

    Ну, а готовил эту самую говядину кто-нибудь?

    добавлено 25.07.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Nuta

    В ГОА точно готовят говядину! При чем обалденно готовят. Те районы Индии, в которых были резеденции англичан/португальцев/ и иных европейцев вообще католики и придерживаются соответствующих правил в еде. Так что фигню говорите, ОГР!

    добавлено 6.01.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    ОГР..... НЕ ВСЕ КТО ЖИВЕТ В ИНДИИ ИНДУСЫ. ПРОСВЕТИТЕСЬ, А ПОТОМ УТВЕРЖДАЙТЕ.

    добавлено 1.10.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Огр

    Значит в плохие рестораны ходите. Или в пакистанские.В индийских ресторанах чаще всего подают баранину и курицу. Говядину НИКОГДА.

    добавлено 20.02.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Да? А чего тогда во всех индийских ресторанах подают говядину?

    добавлено 21.07.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Говядина по индийски???? По моему вы забыли, что корова у индусов святое животное, и они её ни в каком виде в пищу не употребляют.

    добавлено 21.07.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    alena-plus

    Неплохо получилось, только возни с оладьями много.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 16 часов 4 минуты назад
    alt

    Овца тупая, которая рецепт написала!... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 20 часов 4 минуты назад
    alt
    Sunny

    Очень вкусно. Автору огромное спасибо. Люблю такие сладости. В последнне время в... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 11 часов 59 минут назад